10 простых рецептов для вкусного сыра
Сегодня в магазинах и супермаркетах можно найти огромное разнообразие сыров на любой вкус и кошелек. Этот полезный и питательный продукт поражает своими оттенками и интересными названиями.
Сыр – универсальный ингредиент, который можно использовать для приготовления различных блюд, начиная от салатов и заканчивая запеченными овощами, мясом, супами, пиццей или обычными бутербродами.
Однако, оказывается, сделать вкусный сыр самостоятельно в домашних условиях не так уж и сложно. Вот десять простых рецептов, которые помогут вам порадовать своих близких и удивить гостей своим сыром, приготовленным собственными руками.
Как приготовить «Российский» сыр в домашних условиях
Налейте молоко на творог и поставьте на огонь. Постепенно доводите массу до кипения, не забывая помешивать, пока творог не станет тягучим.
Переложите творог на сито и отжмите излишки жидкости. Добавьте яйцо, масло, соль и соду. Возвращайте на огонь и готовьте, постоянно помешивая, около 10-15 минут, чтобы творог приобрел консистенцию плавленого сыра.
Перелейте горячую массу в форму, например, силиконовую. Дайте сыру полностью застыть и наслаждайтесь! Приятного аппетита!
А вот и список ингредиентов, которые вам понадобятся. Взбейте творог с йогуртом и мягким сливочным маслом с помощью погружного блендера, и у вас получится домашний творожный сыр. Этот сыр можно хранить до пяти дней.
Смешайте творог со сливками или сметаной, добавьте мелко нарезанную зелень и соль. Хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут, затем подавайте на стол.
Творог, изготовленный из молока козы, содержит множество полезных витаминов и микроэлементов. Он легко усваивается организмом и почти полностью переваривается. Кроме того, этот продукт менее аллергенный по сравнению с другими.
Как приготовить закваску
Вы можете приготовить разные виды продукта с использованием закваски или без нее. Для рецепта с пшеничной закваской положите пророщенную пшеницу в глубокую миску и залейте фильтрованной водой. Затем накройте полотенцем и оставьте на двое суток в темном и теплом месте. Если вода начнет пузыриться, значит закваска готова.
Если вы предпочитаете привычный мягкий вкус кисломолочного продукта, попробуйте приготовить его из йогурта. Этот простой перекус наверняка понравится даже детям. Вам понадобятся всего два ингредиента: йогурт и соль.
Домашний адыгейский сыр имеет нежный солоноватый вкус и приятную текстуру. Для его приготовления понадобятся молоко, уксус и соль.
А что насчет популярного сорта филадельфия? Это блюдо готовится очень быстро — всего 10 минут, а уже на следующий день оно будет готово к употреблению.
Домашняя филадельфия отлично подходит для бутербродов с рыбой или для приготовления десертов, например, чизкейка. Если вы используете ее для десертов, рекомендуется уменьшить количество соли.
Тофу, или соевый творог, также можно легко приготовить дома. Просто замените коровье молоко на соевое и следуйте инструкции.
Это простой рецепт, который использовали наши бабушки. Из самых доступных продуктов — творог, молоко, яйца, соль и сода — получается питательный и нежный деликатес.
Этот сыр легче усваивается и содержит меньше жира, чем сыр, приготовленный из коровьего молока. Для приготовления возьмите фермерское козье молоко, кефир, яйцо, сахар, соль и лимонную кислоту. После охлаждения готовый продукт можно подавать с медом или сухофруктами.
Рецепт сыра Камблю (Камбоцола)
Камблю (камбоцола) — это действительно уникальный сыр, который сочетает в себе вкусовые особенности Бри и Камамбера. Он имеет белую плесень снаружи и голубую плесень внутри. Вот пошаговый рецепт его приготовления.
Еще один интересный сыр — традиционный норвежский коричневый сыр, который готовится из свежей молочной сыворотки, оставшейся после приготовления других сыров.
- ФОРУМ сыроделов
- Секреты сыродела
- Твёрдые сыры
- Полутвердые сыры
- Мягкие сыры
- Творог и творожные сыры
- Сыры с благородной плесенью
- Калькулятор сыродела
- Личный Кабинет
- Мои покупки
- Избранное
- Получать новости
- Каталог товаров
- Обучающие курсы
- Программа лояльности
- Как сделать заказ
- Товары со скидкой
- Возврат товара
- О нашей компании
Мы доставляем заказы в любые города и населенные пункты по всей России. У нас нет минимальной суммы заказа.
Щелкните на картинку, чтобы прочитать отзывы наших клиентов.
Любой товар с этого сайта может быть доставлен в ваш регион.
У вас есть вопросы по этому товару?
Мы можем ответить на них по электронной почте!
Если ваш вопрос касается доставки и оплаты, пожалуйста, ознакомьтесь с этой страницей.
Отправляя вопрос, я соглашаюсь на обработку моих персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности.
Почему так популярен домашний сыр?
Что же делает этот продукт таким популярным, что он не покидает столы людей уже несколько тысяч лет? Есть несколько причин, по которым мы так любим домашний сыр:
- Простота рецепта — домашний сыр, конечно, готовился по-разному в разные времена и культуры, но его рецепт никогда не содержал сложных ингредиентов и процедур. Всегда можно было приготовить его в обычных домашних условиях.
- Быстрота приготовления — такой сыр не требует длительной выдержки, и его можно употреблять уже через несколько часов после начала приготовления.
- Если вы еще не пробовали делать домашний сыр, то это отличная возможность попробовать свои силы в кулинарии. Существует множество рецептов, которые позволят вам приготовить сыр в домашних условиях. Вы можете экспериментировать с разными видами молока, добавлять различные специи и травы, чтобы придать сыру особый вкус.
- Если у вас уже есть опыт в приготовлении домашнего сыра, то можно попробовать расширить свои навыки и попробовать делать сыры с плесенью. Это отдельное искусство, которое требует определенных знаний и навыков, но результат стоит того. Сыры с плесенью имеют уникальный аромат и вкус, который невозможно найти в магазинных продуктах.
- Если вы хотите поделиться своими рецептами и опытом в приготовлении домашнего сыра, то можно создать свой блог или страницу в социальных сетях. Вы сможете делиться своими секретами и советами, а также общаться с другими любителями сыра. Кто знает, может быть, вы найдете новых друзей и единомышленников.
- Если вы хотите попробовать разные виды домашнего сыра, но не хотите заниматься его приготовлением, то можно посетить специализированные магазины или фермерские рынки. Там вы сможете найти широкий выбор разных видов сыра, сделанных вручную и с любовью. Вы сможете попробовать сыры разных регионов и стран, и каждый раз открывать для себя что-то новое.
- Если вы хотите угостить гостей чем-то особенным, то домашний сыр будет отличным выбором. Вы можете сделать сырную тарелку с разными видами сыра, добавить орехи, сухофрукты и мед. Это будет не только вкусно, но и красиво выглядеть на столе. Ваши гости будут приятно удивлены и оценят ваше кулинарное мастерство.
- Если вы хотите попробовать что-то новое и необычное, то можно попробовать сделать сыр в домашних условиях из необычных ингредиентов. Например, сыр из козьего молока или сыр с добавлением фруктов или овощей. Это будет интересный эксперимент, который позволит вам расширить свой кулинарный опыт и открыть для себя новые вкусы.
Этот свежий сыр можно есть в чистом виде, топить или добавлять в салаты. Но есть способы, как сделать его еще лучше. Для этого нужно дать ему отвердеть и созреть при определенной влажности и температуре, например, в холодильнике. А если нагреть кусочки этого сыра в горячей воде или микроволновке и потянуть их, то получится что-то вроде Моцареллы или Сулугуни. А если вы выдержите головку сыра в рассоле, то получится Брынза.
Если вы хотите сделать домашний сыр с плесенью, наподобие Дорблю, то вам нужно держать сыр, покрытый благородной плесенью, в кастрюле над водой. Лучше всего это делать в помещении, наподобие кладовки, где температура будет поддерживаться в районе 18–22 ˚С. Каждый день нужно переворачивать головку сыра и менять воду.
Через 5–6 дней, чтобы приготовить сыр в домашних условиях, нужно сделать несколько дырочек в головке сыра с помощью чистой спицы. Это поможет равномерно распределить плесень по всему сыру. После этого нужно подождать ещё 10–12 дней, чтобы сыр созрел и стал готовым к употреблению. Готовый сыр можно хранить в холодильнике примерно месяц или сразу же его съесть.
Как видите, для приготовления сыра в домашних условиях не требуется сложное оборудование или дорогие ингредиенты. Главное, чтобы у вас было немного свободного времени и вы не боялись неудач. Так что не стесняйтесь попробовать эту технологию сами.