Как сделать торт из пластилина
Для того чтобы сделать торт для кукол, не нужно быть опытным кондитером, использовать духовку или настоящие ингредиенты. Ведь мы говорим о игрушках, поэтому и угощение для них будет сказочным и сделано из пластилина. Из яркой массы можно создать самые разнообразные виды кукольной еды. А в первую очередь, детям захочется слепить торт, ведь это их самое любимое лакомство, и они захотят угостить им своих кукол.
Торт «Медовик» за 15 минут
Вам понадобятся: для теста – 2 яйца, 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки меда, 1,5-2 стакана муки, 0,5 чайной ложки пищевой соды; для крема – 600 грамм сметаны 25%-ной жирности, 0,5 стакана сахарной пудры.
Приготовление. Смешайте яйца с сахаром и взбейте с помощью миксера. Добавьте мед, еще раз взбейте.
Для приготовления торта вам понадобится просеянная мука, сода, яйца, сметана, сахарная пудра и, конечно же, ваше желание создать что-то вкусное и красивое.
Начнем с приготовления теста. Смешайте просеянную муку с содой и добавьте в яичную смесь. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получилось однородное тесто. Затем вылейте его в форму, предварительно застеленную пергаментом. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180°C, и запекайте тесто примерно 15-20 минут.
Пока тесто печется, можно заняться приготовлением крема. Взбейте сметану с сахарной пудрой до получения однородной массы.
Когда тесто будет готово, остудите его немного и разрежьте на 3-4 коржа, удалив края. Выложите один корж на блюдо и промажьте его кремом. Затем выложите второй корж и снова промажьте кремом. Продолжайте сложить остальные коржи и промазывать их кремом. Обмажьте бока торта кремом и посыпьте измельченными обрезками бисквита. Дайте торту пропитаться минимум 2 часа.
Как сделать красивые торты?
Если вы только начинаете свой путь в мир кондитерства, то есть несколько простых приемов, которые помогут вам создавать красивые торты.
Мастика – это идеальное решение для тех, кто хочет получить быстрый и безупречный результат. Эта сладкая и эластичная масса применяется для покрытия тортов и создания декоративных элементов. Чтобы накрыть торт мастикой, нужно раскатать ее в пласт, подобно тесту для вареников, и затем полностью или частично обернуть изделие полученным пластом. Таким образом, мы получаем готовую поверхность, на которую можно наносить другие украшения и надписи. Мастику можно приобрести готовую или изготовить своими руками.
Кондитерский спрей – это новинка, которая позволяет достичь мгновенного эффекта. В отличие от мастики, он не требует никакой подготовки. Просто распылите спрей на изделие, и его поверхность приобретет эффект флокированного покрытия.
Готовые сахарные фигурки – это прекрасное решение для тех, кто хочет добавить красоты без особых усилий. Сегодня на рынке представлен огромный выбор готового декора для тортов:
- В нашем ассортименте вы найдете цветы разных размеров и цветовых оттенков, чтобы удовлетворить любой вкус.
- Если вы хотите добавить немного веселья и игривости в свой торт, мы предлагаем фигурки животных и людей, включая жениха и невесту.
- Для детских тортов у нас есть игрушки и герои из популярных мультфильмов, которые обязательно понравятся вашим малышам.
- Если вы празднуете юбилей или детскую вечеринку, мы предлагаем цифры для тортов и декорацию в детской тематике.
- Хотите добавить персональный штрих к своему торту? Мы можем сделать надписи, написать имена или использовать отдельные буквы для создания уникального декора.
- Если вы хотите создать иллюзию свежих фруктов и ягод на вашем торте, мы предлагаем имитацию фруктов и ягод, которые выглядят очень реалистично.
Кроме того, мы предлагаем различные посыпки, такие как золотые и серебряные шарики, бисер и звездочки, чтобы добавить блеск и элегантность вашему торту.
Если вы хотите сделать свой торт еще более роскошным, мы рекомендуем использовать ажурные украшения и фигурки из шоколада. Они мгновенно превратят обычный торт в нарядный и праздничный шедевр.
Особенности техники
В настоящее время у меня есть планетарный миксер Gemlux с мощностью 1500 Вт, но это еще не предел. Его стоимость составляет 5 500 рублей, и он уже отлично служит мне полтора года. Единственный недостаток — он очень шумный, поэтому мне приходится закрывать дверь на кухню, чтобы не беспокоить никого, когда я работаю с ним.
Что касается духовки, у меня самая обычная модель — Gorenje. Я не слишком довольна ею, потому что она работает на газе, а некоторые виды бисквитов не переносят газовую среду, так как духовка неравномерно нагревается. Обычный ванильный бисквит получается в ней просто бесподобным, но у меня возникают проблемы с шоколадным бисквитом.
У меня имеется два блендера, каждый из которых выполняет свою функцию. Первый блендер, производителя Bosch, используется мной для измельчения орешков. Это устройство уже служит мне верой и правдой около десяти лет, и до сих пор работает безупречно. Второй блендер, погружной, от компании First, я выбрала сознательно. Для меня было важно, чтобы погружной элемент был изготовлен из металла, так как это гарантирует его долговечность и предотвращает образование пузырьков при взбивании глазури. Однако, с течением времени, при длительном использовании, в нем появляется запах горелых проводов, поэтому я планирую его заменить. Погружной блендер я использую для приготовления шпинатного бисквита, в котором необходимо измельчить листья до состояния кашицы. Также, я использую его для пробивания порошкового красителя, чтобы равномерно окрасить шоколад и избежать образования комочков, с чем не справится миксер.
А теперь перейдем к разговору о топовых ошибках, которые совершают начинающие кондитеры. Мы обратились к экспертам, чтобы узнать, какие именно ошибки следует избегать. Вот что они рассказали:
1. Недостаточное внимание к измерениям ингредиентов. Очень важно точно соблюдать пропорции, указанные в рецепте, чтобы получить идеальный результат.
2. Неправильное использование инструментов. Каждый инструмент имеет свое предназначение, и его следует использовать согласно этому. Например, венчик и миксер имеют разные функции, и необходимо выбирать правильный инструмент для каждой задачи.
3. Неправильная температура ингредиентов. Некоторые рецепты требуют использования ингредиентов определенной температуры. Не следует игнорировать этот фактор, так как он может существенно повлиять на конечный результат.
4. Недостаточное внимание к процессу смешивания. Правильное смешивание ингредиентов является ключевым моментом в кондитерском искусстве. Необходимо следить за скоростью и продолжительностью смешивания, чтобы достичь нужной консистенции и текстуры.
5. Неумение управлять временем. В кондитерстве часто требуется точное соблюдение времени приготовления и выпечки. Не следует забывать про таймер и следить за временными рамками, указанными в рецепте.
Итак, теперь вы знаете о некоторых распространенных ошибках, которые могут возникнуть у начинающих кондитеров. Избегайте их, и ваше кондитерское искусство будет развиваться и совершенствоваться с каждым приготовленным десертом.
«Я много раз заказывала разные инструменты в интернете, но не все из них оказались полезными. Теперь я покупаю только в специализированных магазинах», — рассказывает Ольга Васланович, опытный кондитер.
Частая проблема новичков в кондитерском деле — это выгорание и желание бросить все, когда что-то не получается. В таких случаях Татьяна Ковалева, опытный кондитер, дает следующие советы:
Совет №1. Не сравнивайте себя с другими кондитерами, сравнивайте только себя.
Второй совет: Не беритесь за все сразу. Постепенно пробуйте новые сладости и добавляйте их в ассортимент, когда они уже хорошо зарекомендовали себя.
Третий совет: Если продукт перестал пользоваться спросом или стал нерентабельным, уберите его из продажи.
Четвертый совет: Анализируйте свои ошибки и не рассматривайте их как нечто плохое. Главное — понять, почему они произошли, и найти способы исправить ситуацию.
Пятый совет: Когда у вас появится возможность, купите отдельный холодильник. Торты не должны храниться рядом с вашими продуктами для ужина.
Шестой совет: Учитывайте все свои затраты и не устанавливайте цены такие же, как у вашей соседки. Существует формула «себестоимость продуктов умножить на 4», но она дает только приблизительный расчет.
Совет №7. Будьте осторожны с курьерскими службами доставки. Лучше самостоятельно доставить торт или доверить эту задачу близкому человеку, например, супругу, родителям или братьям.
Шоколадный бенто-торт
Этот торт — настоящий праздник для любителей сладкого. Он влажный, тает во рту и имеет нотки цитруса. К тому же, такой торт можно без стеснения подарить на день рождения.
Ингредиенты:
Апельсиновый курд:
- Цедра 1 апельсина
- Яйцо — 1 шт.
- Апельсиновый сок — 50 мл
- Сливочное масло — 10 г
- Сахар — 20 г
Творожный сыр — 250 г
Сливки 33%-ной жирности — 100 мл
Сахарная пудра — 100 г
В одной емкости смешиваем все сухие компоненты для теста. В молоко добавляем сливочное масло и отправляем в микроволновую печь на одну минуту. Отдельно взбиваем яйца с подсолнечным маслом. Постепенно вливаем в эту смесь молоко и еще раз тщательно взбиваем венчиком или миксером. Пришло время соединить сухую и жидкую смеси — должна получиться однородная масса.
Выливаем полученное тесто в форму для выпекания, учитывая максимальный диаметр в 12-15 см. Ставим форму в духовку на один час при температуре 170 градусов. Готовность проверяем традиционным способом с помощью зубочистки.
Даем бисквиту немного остыть, заворачиваем его в пищевую пленку и ставим в холодильник на несколько часов.
Пока бисквит остывает, готовим курд. Просто соединяем все ингредиенты для него в сотейнике и на низком огне доводим до загустения. Не забываем помешивать. Готовый курд лучше процедить через сито, чтобы избежать наличия кусочков цедры.
Для приготовления крема смешайте творожный сыр, пудру и сливки в миске. Взбейте их до получения пышной и однородной массы. Затем закройте пленкой и отправьте в холодильник.
Достаньте бисквит и разрежьте его на тонкие коржи. В результате получится 4-6 штук.
Начните смазывать первый корж кремом и накрывайте его вторым коржом. Затем снова нанесите крем, добавьте немного курды и положите третий корж сверху. Продолжайте чередовать слои, пока не закончатся коржи. Затем покройте торт кремом со всех сторон и выровняйте поверхность с помощью силиконовой лопаточки.
Попробуйте раскрасить оставшийся крем для декора с помощью пищевого гелевого красителя. Такая подача к столу будет выглядеть эффектно и привлекательно.
А теперь расскажу вам, как приготовить торт «Бомба». Чтобы приготовить его в форме шара, вам понадобится полусфера. Я использую силиконовую форму диаметром 18 см, которую приобрела в интернет-магазине на Джуме.
Для начала, нам необходимо правильно темперировать шоколад. Сегодня я решил воспользоваться быстрым методом темперирования — методом посева. Для этого нам понадобятся две порции белого шоколада. Одна порция весит 300 грамм, и ее нужно будет растопить. Вторая порция должна остаться нерастопленной.
1. Итак, начнем с того, что растопим шоколад. Можно использовать водяную баню или микроволновку. Если выбираете микроволновку, то растапливайте шоколад импульсами. Важно не довести температуру выше 50 градусов Цельсия, оптимально — 45 градусов. После растапливания хорошо перемешайте шоколад.
2. Теперь нужно понизить температуру шоколада. Добавьте нерастопленный шоколад в растопленный и хорошо перемешайте. Рабочая температура белого шоколада должна быть около 30 градусов Цельсия.
3. Заливаем часть шоколада в форму.
4. Распределите шоколад по стенкам формы, чтобы получился ровный слой.
5. Я решил заливать шоколад в форму слоями. Первый слой отправляем в холодильник на 15 минут.
6. Как только шоколад станет плотным, наносим второй слой. Затем отправляем его снова в холодильник, но на этот раз на более длительное время — примерно на 2 часа. Важно не оставлять просветы при нанесении шоколада.
Мой совет: чтобы сэкономить время, лучше делать шоколадный корпус для торта заранее, накануне.
7. Когда шоколад полностью застынет, аккуратно освобождаем форму от шоколадной заготовки. Важно делать это медленно и осторожно. Если шоколад был правильно затемперирован, то ничего не начнет таять.
8. У меня есть только одна форма, но для создания двух заготовок мне понадобится еще одна. Поэтому делаем все точно так же, как и в первый раз.
9. Помимо двух полусфер из шоколада, нам понадобятся еще 2 шоколадные детали. Одна из них будет использоваться в качестве подиума, на который мы будем крепить торт-шар. Я использовала стаканчик от мультиварки для заливки шоколада, но рекомендую взять что-то пошире, например, коробочку от сыра весом 500 грамм. Однажды я использовала такую коробочку и мне это понравилось больше.
10. Вторая деталь — это та, на которую будет крепиться торт. В нее вставляется бенгальский огонь. Попробуйте найти небольшую крышку дома. Я использовала крышку от цветного сахара.