Как приготовить торт

Рецепты бисквитного торта в домашних условиях, быстро и вкусно

Приветствую всех моих подписчиков и гостей блога. Сегодня я поделюсь с вами рецептом приготовления бисквитного торта. Основой этого торта является бисквитное тесто, а крем и начинка могут быть самыми разнообразными. Я хочу уделить особое внимание различным способам приготовления бисквитного теста.

Результат всегда поражает своим вкусом и легкой структурой бисквита. Бисквитный торт всегда становится украшением праздничного стола, а хозяйка, которая его приготовила, заслуживает уважения. Давайте рассмотрим первый рецепт.

РЕЦЕПТ ВТОРОЙ: БЫСТРЫЙ ТОРТ С ВАРЕНЬЕМ

Для приготовления этого торта вам понадобятся следующие ингредиенты: 1-2 яйца, 1 стакан муки, половина стакана темного варенья, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соды (погасить уксусом), щепотка соли. Для смазывания формы используйте сливочное масло, а для посыпки — манную крупу или измельченные сухари. В качестве крема можно использовать варенье, шоколадную пасту, сметану, сгущенное молоко и т.д.

Теперь перейдем к приготовлению торта. Сначала взбейте яйца с вареньем и сахаром. Подсолите и добавьте гашенную уксусом соду. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Затем смажьте форму для торта и посыпьте ее манкой или сухарями. Вылейте тесто в форму и поставьте ее в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

Пока торт запекается, можно приготовить крем или фруктовый сироп. Вы также можете разрезать корж на 2-3 части и промазать их кремом или пропитать сиропом. Если хотите, можно также облить торт глазурью.

Этот быстрый тортик можно приготовить не только в бисквитном варианте, но и из творога, печенья, зефира и других ингредиентов.

Вот и все! Теперь вы знаете, как быстро приготовить торт с вареньем. Приятного аппетита!

Для начала, подготовьте необходимые символы, буквы и знаки. Просто распечатайте нужные материалы из интернета на листе формата А4. Затем аккуратно обрежьте ненужные части.

Для приготовления теста в сотейнике смешайте сахар, яйца, соль, соду и мед. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Добавьте размягченное сливочное масло.

Поставьте сотейник на плиту и включите средний огонь. Постоянно помешивайте, чтобы довести смесь до кипения. Вы должны увидеть, как масса поднимается и увеличивается в объеме благодаря соде. Продолжайте готовить до тех пор, пока масса не станет однородной и жидкой.

Дайте тесту остыть до комнатной температуры. Это необходимо, потому что горячее тесто впитывает больше муки, чем холодное. Когда масса станет слегка теплой, можно начать добавлять муку постепенно. Я сначала половину муки добавила в сотейник и тщательно перемешала. А остальную муку я высыпала на стол и вылила тесто туда, быстро собирая его со всех сторон, так как оно очень жидкое и легко разлейтеся.

Таким образом, я смешала всю муку с тестом. Больше муки не нужно, хотя может показаться, что тесто слишком жидкое и с ним невозможно работать. Но следуйте моим указаниям, и все получится. Благодаря тому, что мы не переборщим с мукой, наши коржи будут невероятно нежными, даже после охлаждения. Таким образом, торт будет очень пропитанным.

Вот так, готовое тесто нужно положить в пакет и оставить в холодильнике хотя бы на 2 часа. Если хотите, можно приготовить его заранее и оставить на ночь, ничего с ним не случится.

После указанного времени достаем тесто из холодильника и делим на 4 части. Если вы собираетесь выпекать только по 2 коржика на каждую цифру, то достаточно разделить тесто на 2 части. Ведь из каждого куска мы будем вырезать цифру 2 раза. Разогреваем духовку до 180-200 градусов, как вам удобно. Оставляем только тот кусок теста, который будем раскатывать, а остальное лучше положить обратно в холодильник.

Итак, перейдем к рецепту ирландского шоколадного торта.

Что нам понадобится:

— 175 г темного шоколада,

— 6 столовых ложек кофе эспрессо,

— 4 столовые ложки виски,

— 3 столовые ложки сахара,

— по 2 столовые ложки молотого миндаля и муки.

Состав ингредиентов для рецепта:

— 3 яйца,

— 125 г сливочного масла,

— Ванилин и соль.

Также понадобится:

— 125 г сливочного масла,

— 125 г горького шоколада,

— 2 столовые ложки кофе эспрессо,

— 4 столовые ложки пудры сахарной.

Процесс приготовления:

1. Нагрейте шоколад, виски и кофе на водяной бане.

2. В другой емкости взбейте масло и 2 столовые ложки сахара. Добавьте желтки.

3. Отдельно взбейте белки с небольшим количеством соли и 1 столовой ложкой сахара.

4. Постепенно соедините все компоненты в одной емкости. Добавьте масляный крем к растопленному шоколаду. Затем добавьте ванилин, измельченные орехи и муку. Последним шагом будет добавление взбитых белков.

5. Вылейте тесто в форму, поставьте в духовку и выпекайте при 180°C в течение полчаса.

Давайте займемся приготовлением крема. Снова воспользуемся водяной баней, чтобы расплавить шоколад с кофе. Когда посуда будет снята с плиты, начнем добавлять масло. Чтобы охладить кремовую массу, поместим ее вместе с емкостью в миску с холодной водой. Постепенно добавляем пудру в смесь, чтобы достичь густой консистенции. Затем покрываем корж кремом и украшаем его по желанию. Теперь наш торт готов!

Что я заметила?

1. Очевидно, что главной целью кондитеров было не только использование доступных ингредиентов, как утверждает Селезнев, но и обеспечение продолжительного срока хранения. Они не использовали ни сливок, ни сметаны, чтобы избежать быстрой порчи. Даже сгущенное молоко было вареное. А что касается бесконечного срока годности безе, то мы все знаем, что это не так.

Мне хочется отметить, что, подобно Киевскому торту, этот десерт мне очень нравится. Я вообще обожаю все, что связано с орехами, а здесь еще и фундук — мой самый любимый вид орехов. К тому же, орехи обернуты хрустящей безешкой, что придает им особый шарм. И не только коржи, но и крем содержат фундук. А как насчет вареной сгущенки? Кто ее не любит?

1. Единственное, что мне не понравилось в этом торте — его излишняя сладость и слишком сильный сахарный вкус. Поэтому мы постараемся уменьшить количество сахара, не влияя на вкус и текстуру.
2. Кроме того, я решила упростить глазурь и заменить ее на ганаш из белого шоколада, который сам по себе очень вкусный. Внешне он не уступает блестящей глазури оригинального торта, которая подчеркивает его неровности и недостатки. Вместо этого, ганаш сглаживает их.
3. Я абсолютно против использования красного красителя в глазури. В домашних условиях это не имеет смысла, за исключением случая, когда вы готовите этот торт на Новый год. В таком случае красная глазурь будет отлично сочетаться с праздничной атмосферой.

Есть еще один вариант — сделать зеркальную глазурь на основе малинового пюре, как это делают в Азбуке вкуса. Однако такая глазурь подчеркнет все недостатки и значительно изменит вкус конечного продукта. К слову, в Азбуке вкуса этот торт стоит 1850 рублей за 1100 граммов. Итак, готовы попробовать?

Какие инструменты и оборудование понадобятся

Опытные кондитеры обладают огромным арсеналом инструментов, но если вы только начинаете свой путь, то можно ограничиться самым необходимым:

Если вы хотите испечь вкусный и красивый торт, то вам понадобятся различные кухонные принадлежности. Во-первых, вам понадобится исправная духовка. Лучше всего использовать электрическую духовку, но если у вас есть газовая, то можно использовать и ее. Главное, чтобы ваша печь равномерно прогревалась, иначе коржи не получатся хорошими.

Если вы хотите приготовить идеальный пышный бисквит, то вам понадобится мультиварка. В ней получается бисквит, который не опадает и остается пышным.

Для взбивания крема вам понадобится миксер. Чем больше мощность у миксера, тем лучше. Идеально подойдет стационарный миксер, но если у вас его нет, то можно попробовать справиться и с обычным.

Для выпечки торта вам понадобятся различные формы. Чаще всего кондитеры используют металлические разъемные формы с антипригарным покрытием. Они позволяют легко извлекать готовый торт из формы.

Также вам понадобится венчик для взбивания, миски различных размеров, в том числе одна большая для замешивания теста, и кондитерский мешок со множеством насадок. Мешок поможет вам создать оригинальные украшения на готовом торте.

Наконец, вам понадобятся силиконовые лопатки разных форм для выравнивания поверхности торта, смазанной кремом. Они помогут вам создать ровную и красивую поверхность.

Как приготовить торт из готовых коржей со сметаной и фруктами

Если вы хотите приготовить легкий и вкусный торт, то можно использовать готовые коржи и добавить сметану с фруктовой начинкой. Но также есть возможность быстро приготовить свой собственный бисквит. В этом случае вам понадобится желатин, который придаст торту некую схожесть с чизкейком. Я сама готовила такой торт на новый год, и гостям он очень понравился!

Итак, вот ингредиенты для бисквита:

• Мука – 1 стакан
• Яйцо – 3 шт.
• Сахар – полстакана
• Для начинки вам понадобятся:
• Мандарины – 3 шт.
• Апельсины – 2-3 шт.
• Консервированные персики – 150 г
• Киви – 2-3 шт.

По желанию можно добавить и другие фрукты.

• Для крема вам понадобятся:
• Сметана – 1 л
• Сахар – 1 стакан
• Желатин – 30 г

1. Возьмите емкость и насыпьте в нее желатин, затем залейте его стаканом воды. Перемешайте содержимое и уберите в сторону, чтобы желатин набух.

2. В другой тарелке разбейте яйца, добавьте пол стакана сахара и хорошо взбейте миксером в течение 3-4 минут.

3. В муку добавьте разрыхлитель, перемешайте и просейте его постепенно в яичную смесь, продолжая размешивать миксером.

4. Смажьте форму для выпекания растительным маслом и разогрейте духовку до 180 градусов. Вылейте бисквитную массу в форму и отправьте ее в духовку на 20-30 минут.

5. Пока бисквит выпекается, очистите фрукты. Нарежьте апельсины и киви кольцами.

6. Возьмите разъемную форму и выставьте апельсины по бокам. На дно формы также положите киви, апельсин и дольки мандарина. Нарежьте остальные фрукты (кроме мандаринов) кубиками и перемешайте их.

7. Выньте готовый бисквит из формы и оставьте его остыть на столе.

8. В другую емкость положите сметану и сахар, хорошо перемешайте, оставьте на время, чтобы сахар полностью растворился.

9. Выложите бисквит из формы на стол и нарежьте его на небольшие кубики.

10. Поставьте желатин на сильный огонь, аккуратно помешивая, пока он не станет прозрачным (не доводите до кипения). Затем охладите его, поместив в емкость с ледяной водой.

11. Взбейте сметану с помощью миксера, постепенно добавляя охлажденный желатин.

12. Продолжайте взбивать сметану, пока она не станет пышной и однородной.