⏱ Время варки каши из тыквы (кусочками)
Тыква может быть запечена целиком, но для приготовления каши обычно используются кусочки. Время варки тыквы зависит от выбранного способа приготовления и указано в таблице.
| Способ | В кастрюле | В пароварке | В мультиварке | В микроволновке | В скороварке |
| Свежая, минут | 25 | 30 | 20 | 8-10 | 5-10 |
| Замороженная, минут | 30 | 35 | 25 | 8-10 | 7-12 |
Как долго варить тыкву?
Время варки тыквы может варьироваться в зависимости от выбранного способа приготовления. Если вы предпочитаете использовать кастрюлю, то свежую тыкву нужно варить около 25 минут, а замороженную — около 30 минут. Если у вас есть пароварка, то время варки увеличится до 30-35 минут для свежей тыквы и до 35 минут для замороженной. Мультиварка позволяет приготовить тыкву быстрее — всего 20 минут для свежей и 25 минут для замороженной. Если вы предпочитаете использовать микроволновку, то время варки составит 8-10 минут для свежей тыквы и 8-10 минут для замороженной. Наконец, скороварка позволяет приготовить тыкву еще быстрее — всего 5-10 минут для свежей и 7-12 минут для замороженной.
Кроме того, плотность варёной тыквы может различаться. Если вы готовите пюре, то желательно, чтобы тыква была хорошо разваренной. А для гарниров и салатов лучше использовать более плотные кусочки.
Как определить готовность тыквы? Вам поможет любой острый предмет, такой как нож, вилка или даже зубочистка.
Скорость варки иногда зависит от сорта тыквы. Тыквы с вытянутой формой обычно быстрее развариваются. К тому же, они обычно более сладкие. А тыквы с твёрдой и крупной структурой требуют больше времени для варки.
Как выбрать тыкву для варки?
Весь ассортимент овощей можно разделить на две категории: столовые, которые предназначены для пищи, и кормовые, которые используются для кормления скота. Естественно, ответственные продавцы не будут продавать кормовые овощи на рынке. Однако, чтобы избежать покупки некачественного продукта, лучше не выбирать слишком большие овощи размером с колесо.
При выборе овощей лучше всего остановиться на среднего размера плодах, весом не более 3-4 килограммов. Также рекомендуется выбирать цельные овощи, а не уже нарезанные кусочки. Обратите внимание на плодоножку: она должна быть подсохшей. Если плодоножки вообще нет, то такой продукт не сохранится дольше 5-7 дней и начнет портиться. Тщательно осмотрите кожуру: на ней не должно быть повреждений или признаков гниения. Считается, что овощи с волнистыми нечеткими полосами на кожуре выращены с использованием нитратов. Если вы хотите выбрать полностью натуральный продукт для приготовления, обратите внимание на рисунок: он должен быть четким. Если есть возможность, предпочтение следует отдавать ярко-оранжевым и более темным сортам, например, гитарообразной «Мускатной» — такие овощи содержат больше каротина и витамина А.
Какие пряности можно добавить к тыкве?
Тыква имеет уникальную особенность: правильно подобранные специи и приправы могут подчеркнуть ее сладость или смягчить ее вкус. Для приготовления сладких блюд из тыквы рекомендуется использовать корицу, ваниль, кардамон, мед, апельсиновый и лимонный соки, цедру цитрусовых, карамель и мускатный орех.
Для овощных рагу, мясных и куриных блюд подойдут тмин, зира, чеснок, смесь перцев, карри, куркума, паприка, бальзамический и соевый соусы, розмарин и оливковое масло.
Тыквенный крем-суп с сельдереем
Ни один полноценный обед не обходится без супа, а если он еще и сочетает в себе все яркие осенние краски, то это безусловно создаст атмосферу и сделает день более теплым и уютным. Давайте приготовим постный вариант овощного супа.
Что нам понадобится:
- Тыква — 0,5 кг
- Для приготовления супа нам понадобятся: 2 шт. картофеля, 0,1 кг сельдерея, по 1 шт. лука и моркови, 3 ст. ложки растительного масла, 0,5 л воды или овощного бульона, соль, зелень и специи по вкусу.
Как приготовить:
Чтобы придать супу насыщенный вкус, сначала обжарим овощи на растительном масле. Нарежем лук, морковь, сельдерей, тыкву и картофель мелкими кусочками. Разогреем масло и добавим в него тыкву, оставив на пять минут. Затем добавим сельдерей и картофель, аккуратно перемешаем, чтобы овощи не прилипли к дну сковороды. В конце добавим морковь и лук, приправим специями и тушим ещё несколько минут.
Возьмите тыкву, промойте ее и разрежьте на половинки. Удалите семена и ненужные волокна. Затем, запечь тыкву в духовке при температуре 180 градусов до мягкости, примерно 40-50 минут.
В то время, как тыква запекается, приготовьте начинку. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте мясной фарш и обжаривайте его до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.
Отдельно нарежьте яблоки и сельдерей мелкими кубиками. Добавьте их к фаршу в сковороду и готовьте все вместе еще несколько минут. Затем добавьте сушеную клюкву и тимьян. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 2-3 минуты.
Выньте запеченную тыкву из духовки и остудите ее немного. Затем, с помощью ложки, выньте мякоть из тыквы, оставив тонкую стенку. Переместите мякоть в сковороду с начинкой и тщательно перемешайте все ингредиенты.
Наполните половинки тыквы получившейся начинкой и аккуратно уложите их на противень, смазанный растительным маслом. Верните тыкву в духовку и запекайте еще около 15-20 минут, пока начинка не прогреется и не приобретет золотистый цвет.
В это время, нарежьте багет на кусочки и обжарьте их на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета.
Когда тыква готова, достаньте ее из духовки и подайте на стол, украшенную зеленью. Подавайте суп-пюре вместе с гренками. Приятного аппетита!
Готовимся. Осторожно отрежьте верхушку тыквы, используя ложку или руки, удалите семена и волокна, а затем натрите внутреннюю часть тыквы солью и перцем. В сковороде разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный лук и сельдерей, добавьте фарш и жарьте до готовности. Добавьте нарезанные кубиками яблоки и измельченный чеснок, перемешайте, немного потушите и снимите с огня. Добавьте нарезанный кубиками багет, перемешайте. Отдельно смешайте бульон, яйца, тимьян, соль и перец, затем добавьте эту смесь в хлебно-мясную массу. Добавьте клюкву, перемешайте и наполните тыкву полученной массой, закройте сверху отрезанной «крышкой» и запекайте в разогретой до 175°С духовке в течение 1,5 часов. Затем снимите верхушку и продолжайте запекать еще 30-40 минут, пока сама тыква не станет мягкой.
Полезные свойства тыквы
Тыква обладает уникальным и изысканным вкусом, что делает ее особенной. Но это не единственное преимущество этого овоща осени. Тыква также является очень полезной.
В составе этого продукта содержатся витамины А, Е, С, группы В, медь, цинк, железо, йод, марганец, кальций, калий, магний, фосфор, фолиевая кислота, органические кислоты, фруктоза, глюкоза, клетчатка и пектины.
Такой богатый состав делает тыкву незаменимым продуктом для всех. Регулярное употребление тыквы помогает нормализовать работу пищеварительной системы, укрепляет иммунитет, успокаивает нервную систему и оказывает благоприятное влияние на сердце и сосуды. Кроме того, тыква является низкокалорийным продуктом, что делает ее идеальным для тех, кто хочет похудеть.