Избегайте горячих овощей. 8 ошибок, которые могут испортить винегрет
Для приготовления винегрета вам понадобятся сваренные свекла, морковь, картошка, зеленый консервированный горошок и что-то соленое. Этот салат очень прост в приготовлении, сытный и доступный. Винегрет является самым популярным зимним салатом. Вы можете наслаждаться им во время поста или даже в дни, когда вы едите мясо. Вы также можете добавить к нему селедку, квашеную капусту или соленые огурцы. Сочетание сладкого вкуса отварных овощей и соленых добавок делает этот салат ярким и запоминающимся, и он станет отличным украшением любого стола, будь то праздничный или повседневный.
Хотя винегрет прост в приготовлении, даже такой простой салат можно испортить. Давайте рассмотрим некоторые распространенные ошибки, которые можно совершить при приготовлении винегрета.
Какие еще ингредиенты можно добавить в винегрет?
Чтобы придать винегрету более яркий вкус, вы можете добавить следующие ингредиенты:
В общем, винегрет — это такой салат, который можно собирать по своему вкусу. Каждый раз можно немного менять рецепт и получать новые варианты. Например, если добавить фасоль, то винегрет станет очень сытным и можно будет считать его полноценным ужином. А если добавить сельдь, то получится очень острый винегрет, который подойдет для праздничного стола.
А как же приготовить традиционный винегрет? Вкусный винегрет в классическом исполнении делается с солеными огурцами, консервированным горошком и зеленым луком. Для заправки используется подсолнечное масло и соль, а сверху можно украсить петрушкой. Но оливковое масло лучше не использовать, так как оно имеет специфический вкус и может загустеть в холодильнике. Если хочется, можно добавить майонез.
А летом можно заменить соленые огурцы на свежие, но в этом случае нужно будет добавить сок лимона или уксус, чтобы получить дополнительную кислинку.
А еще есть вариант винегрета с горошком и квашеной капустой, но без соленых огурцов.
Предлагаем вам приготовить винегрет с горошком и квашеной капустой без соленых огурцов. В этом винегрете отсутствуют соленые огурцы, но зато есть такая полезная, особенно зимой, квашеная капуста — кладезь витаминов.
Итак, какие ингредиенты нам понадобятся? Вот список:
— картофель — 1 шт.;
— свекла — 1 шт.;
— морковь — 1 шт.;
— горошек зеленый — 0,5 бан.;
— капуста квашеная — 150 г;
— подсолнечное масло — 4 ст.л.
А теперь перейдем к приготовлению:
1. Сначала нужно отварить все овощи и охладить их. Картошку очистите и нарежьте кубиками.
2. Также почистите и нарежьте кубиками морковку и свеклу.
3. В глубокую миску положите овощи, добавьте к ним квашеную капусту и зеленый горошек. Предварительно слейте жидкость с зеленого горошка, а капусту старайтесь накладывать так, чтобы не попал рассол.
Вот и все! Ваш винегрет с горошком и квашеной капустой без соленых огурцов готов к подаче. Приятного аппетита!
Перемешайте салат, добавив ароматное подсолнечное масло. В этом случае соль не понадобится. Поставьте салат в холодильник, чтобы охладить его. Разложите охлажденный салат по порционным салатникам и подайте к столу.
Этот салат отлично подойдет для зимнего обеда!
Винегрет с свежей капустой, зеленым горошком и солеными огурцами — отличный вариант. Иногда бывает так, что квашеной капусты нет под рукой, но очень хочется винегрета. В таком случае можно использовать свежую капусту. Вкус немного изменится, но это не испортит блюдо.
Для приготовления нам понадобятся:
— 1 большая свекла;
— 1 лук;
— 2 средние морковки;
— 5-6 средних картофелей;
— 150-200 грамм свежей капусты;
— 6-7 средних маринованных огурцов;
— 1 баночка консервированного горошка;
— 100 грамм растительного масла.
Как приготовить вкусный винегрет:
Давайте рассмотрим, как приготовить вкусный винегрет. Сначала мы тщательно моем овощи — свеклу, морковь и картофель. Мы используем щетку, чтобы хорошо промыть их. Затем мы отвариваем овощи и даем им остыть. Когда они остынут, мы очищаем их от кожуры. Теперь свеклу мы нарезаем кубиками и перекладываем в большую емкость.
Точно так же мы крошим морковь кубиками и добавляем ее к свекле. Затем нарезаем картофель и отправляем его в чашку к остальным овощам.
А теперь возьмем свежую капусту и мелко нарежем ее. Моя знакомая, например, просто режет капусту на такие же кубики, как и отварные овощи. Но каждый имеет свои предпочтения. Я предпочитаю нашинкованную капусту.
Также мы измельчаем лук. Можно нарезать его полукольцами или кубиками. Если вы не любите острый вкус лука, то его можно ошпарить кипятком.
И вот настало время добавить маринованные или квашеные огурчики. Мы также измельчаем их в виде кубиков.
Давайте приготовим вкусный и полезный винегрет с фасолью. Сначала откроем банку с горошком и слейте жидкость. Затем добавим горошек в миску с остальными продуктами. Теперь придется посолить салат по вкусу, добавить растительное масло и тщательно перемешать все ингредиенты. Готовый винегрет можно подавать к столу и наслаждаться его вкусом и красочностью. Приятного аппетита!
Кстати, я очень люблю добавлять в винегрет фасоль. Можно использовать как консервированную, так и отварную. Рецепт очень простой и не требует особых навыков в приготовлении.
Вот список ингредиентов, которые понадобятся:
— Отварная морковь
— Отварная картошка
— Репчатый лук (лучше выбрать сладкий и сочный)
— Соленый (или маринованный) огурец
— Отварная свекла
— Фасоль
— Растительное масло (лучше выбрать с запахом)
Количество продуктов можно варьировать в зависимости от вкусовых предпочтений. Теперь перейдем к приготовлению.
1. У этого простого салата есть свои хитрости. Например, чтобы остальные ингредиенты не покрылись красным от свеклы, нужно знать одну вещь.
2. Мы начинаем с того, что чистим свеклу и нарезаем ее на маленькие кубики. Затем мы кладем ее в салатник и добавляем немного растительного масла. Перемешиваем, чтобы свекла не окрасила остальные овощи. Это придаст салату больше контрастности.
3. Теперь очищаем морковь и картошку и нарезаем их таким же образом, как и свеклу. Все ингредиенты в салате должны быть примерно одинакового размера и формы.
4. Мы мелко нарезаем лук. Я рекомендую использовать сладкий лук, который подходит для салатов. Если его нет, можно взять обычный лук. Перед измельчением его лучше залить кипятком и обсушить, чтобы убрать горечь. Огурец нарезаем таким же образом, как и остальные овощи. Затем все соединяем в одной миске.
5. Для приготовления винегрета можно использовать отварную или консервированную фасоль. Положите ее в общую посуду и хорошо перемешайте. Если масла, в котором мы смешивали свеклу, недостаточно, можно добавить еще.
Посолите и поперчите по вкусу. Можно подавать сразу.
- Прежде всего, если вы собираетесь варить фасоль самостоятельно, а не использовать консервированную, замочите ее заранее (лучше всего на ночь). Затем, как обычно, промойте ее, залейте водой и поставьте вариться (посолите ближе к концу приготовления). Фасоль для винегрета
Для приготовления винегрета необходимо подготовить овощи — свеклу, морковь и картофель. Чтобы они были идеально чистыми, их следует хорошо промыть. Затем можно выбрать один из двух способов приготовления: использовать пароварку или варить в воде. Если свекла небольшая, то ее можно сварить вместе с морковью и картофелем в одной кастрюле. Картофель следует положить сверху и, когда он будет готов (легко проткнется ножом), достать его из кастрюли. Остальные овощи можно оставить довариваться, если они еще твердые. Альтернативным вариантом является запекание свеклы в духовке. Таким образом, можно достичь разнообразия в приготовлении винегрета.
Когда овощи будут готовы, их следует достать и полностью остудить. Особенно важно охлаждать свеклу в холодной воде, так как это поможет ей стать более мягкой и сочной.
Далее, необходимо очистить картофель от шкурок и нарезать его некрупными кубиками. Полученные кусочки следует сразу высыпать в емкость, в которой будет готовиться винегрет. Таким образом, мы готовим основу для нашего блюда.
Перед подачей, дайте винегрету постоять полчасика. Это позволит ему настояться, стать еще красивее и вкуснее.
Винегрет готов!
Оценка: 4,32 из 5 (367 голосов)
Отзывы и комментарии (34) к записи «Винегрет»
Когда читаешь рецепты, часто видишь одно и то же. Лично мы делаем салат немного по-другому. Состав почти такой же, за исключением квашеной капусты. Можно вообще не добавлять капусту, а можно использовать свежую.
Если вы решили использовать свежую капусту, подготовьте ее заранее, за полчаса до того, как начнете варить картофель и свеклу. Нарежьте капусту, посолите и перетрите ее руками с солью. Оставьте на полчаса, затем хорошо отжмите от лишней жидкости. Добавьте нарезанный лук и дождитесь готовности остальных овощей.
Для заправки возьмите 2-3 столовые ложки растительного масла. Добавьте немного соли, чайную ложку с горкой сахара, горчицу, черный молотый перец и столовую ложку яблочного уксуса, сока лимона или немного лимонной кислоты. Все хорошо перемешайте.
Когда все овощи нарезаны, залейте их этой заправкой, перемешайте и дайте настояться несколько минут.
Вот и весь винегрет готов.