5 вариантов популярного салата с квашеной капустой
Винегрет с квашеной капустой – один из самых популярных зимних салатов. Существует множество рецептов для приготовления этого блюда. В винегрет можно добавить отварную или консервированную фасоль, зеленый горошек, маринованные грибы, яблоки и даже селедку. Заправляют его растительным маслом, соусами на его основе, а иногда даже майонезом. Но главными ингредиентами всегда остаются свекла и капуста. Этот вкусный и полезный салат содержит около 65 килокалорий.
Классический винегрет – это блюдо, которое сочетает в себе приятное с полезным. Оно идеально подходит для тех, кто хочет избежать набора лишних килограммов. Такой простой овощной салат можно приготовить даже для праздничного стола.
(52 оценки, средний рейтинг: 3,96 из 5)
Необходимые ингредиенты
Перечислим ингредиенты для приготовления капусты квашеной:
— 200 г капусты квашеной
— 250 г свеклы
— 200 г моркови
— 200 г картофеля
— 100 г лука салатного
— 1/2 банки зеленого горошка
— соль по вкусу
— щепотка перца молотого
— 1/3 шт. лимона
— 50 мл растительного масла
Теперь рассмотрим инструкцию по приготовлению:
1. Возьмем все необходимые продукты. Чтобы салат получился особенно вкусным, рекомендуется использовать фиолетовый лук и сладкую свеклу. Лимон можно добавить по желанию.
2. Свеклу можно приготовить двумя способами: отварить в воде или запечь в духовке. Если выбираете первый вариант, то свеклу нужно варить примерно 40 минут, пока она не станет мягкой. Затем остудите, очистите и нарежьте ее средними кубиками.
3. Добавьте в свеклу соль, перец и растительное масло. Если хотите, чтобы салат был освежающим, можно сбрызнуть его соком лимона. Аккуратно перемешайте все компоненты с помощью ложки.
Теперь о калорийности:
— Пищевая ценность на 100 граммов.
Свеклу нужно очистить и нарезать кубиками, а затем положить в салатник. Если вы не хотите, чтобы свекла окрасила остальные овощи, можно смешать ее с растительным маслом перед тем, как положить в салатник.
А теперь расскажу вам, как приготовить знаменитый винегрет по ГОСТу.
Шаг номер один — очень хорошо помыть свеклу, картофель и морковь, чтобы на них не осталось земли. Для этого можно использовать щетку и промыть овощи под струей воды. Затем в двух кастрюльках нужно вскипятить воду. В одну положить картофель, а в другую — морковь и свеклу. Овощи нужно отварить до готовности. Свекла и морковь будут готовиться около часа, а картофель — минут 20-30, в зависимости от сорта. Не забудьте посолить овощи за 10 минут до готовности.
Шаг номер два — дайте готовым овощам немного остыть и снимите с них кожицу. Затем нарежьте овощи на кубики одинакового размера. Не делайте кубики слишком крупными, чтобы не получилась каша.
Шаг № 3. Порежем огурцы и смешаем все компоненты в миске. При необходимости посолим и заправим растительным маслом. Если вы хотите добавить больше кислинки, можно прибавить немного лимонного сока, но не уксуса.
Винегрет 1904 года
- 49664
- 114
- 689
- 185
Белокочанная капуста, картофель, соленый огурец, консервированная фасоль, свекла, каперсы, грибы, уксус, сахар, горчица, подсолнечное масло, черный перец.
Ингредиенты
Картофель – 2-3 штук. Морковь – 1 штука. Квашеная капуста – 200 грамм. Свекла – 2 штуки. Маринованные огурцы – по вкусу. Зеленый горошек (консервированный) – по вкусу. Репчатый лук – 1 штука. Соль – по вкусу. Заправка для салата – по вкусу.
Винегрет — это такой универсальный салат, который можно приготовить в любой день, даже на праздник. По классическому рецепту он готовится с квашенной капустой и стандартным набором овощей: свеклой, морковью, картофелем и репчатым луком.
Давайте научимся готовить яркий и вкусный винегрет. Этот рецепт сформировался в середине XIX века и считается русским. Историки говорят, что его основу составили блюда немецкой и скандинавской кухни. Изначально это был простой салат из отварных овощей с уксусной заправкой. Но к концу столетия он стал более сложным и насыщенным.
Теперь перейдем к ингредиентам, которые нам понадобятся для приготовления винегрета:
— 5 штук моркови
— 1 свекла
— 3 соленых огурца
— 1 репчатый лук
— 50 мл уксуса
— 50 мл растительного масла
— 10 г сахара
— 15-20 г зелени петрушки и укропа.
Теперь, когда у нас есть все необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению винегрета.
Попробую переписать текст, сохраняя HTML-разметку и придавая ему живость и информативность:
Способ приготовления:
Давайте начнем с того, чтобы отварить овощи. Картофель и морковь можно сварить в одной кастрюле, но свеклу лучше отварить отдельно, чтобы сохранить ее яркий цвет и аромат. Пока вода нагревается, давайте займемся секретным ингредиентом для нашего традиционного русского винегрета — салатной заправкой.
Возьмите среднего размера миску и добавьте в нее уксус. Посыпьте сахаром, черным перцем и немного соли. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Обратите внимание — важно, чтобы все кристаллы полностью растворились. Если вы видите белый осадок на дне миски, добавьте столовую ложку теплой воды в смесь.
Для приготовления винегрета необходимо мелко порубить зелень. Лучше всего использовать тяжелый поварской нож для этой задачи. Однако, если вы не хотите заниматься ручным трудом, можно воспользоваться погружным блендером с чашей-измельчителем, что значительно упростит работу.
После того, как зелень будет порублена, ее следует добавить в миску и полить растительным маслом. Если вы предпочитаете более спокойные вкусы, то лучше использовать подсолнечное масло, а если вы предпочитаете экзотические вкусы, то оливковое или кукурузное масло подойдут лучше. Перемешайте все ингредиенты в миске еще раз и оставьте в холодильнике на 30-60 минут, чтобы винегрет настоялся.
А теперь давайте рассмотрим список ингредиентов, необходимых для приготовления винегрета:
— 2 красные свеклы
— 2 моркови
— 2-3 картофеля
— 2-3 квашеных огурца (или квашеной капусты)
— 1 сладкий или зеленый лук
— 1 свежий огурец
— 50 г фасоли (или горошка)
Теперь у вас есть все необходимые ингредиенты для приготовления винегрета.
В холодильнике всегда можно найти свежие овощи, такие как картофель, свекла, морковь, свежий и соленый огурец, сладкий лук или зеленый лук. Это обычный набор, который можно использовать для приготовления вкусного винегрета.
Винегрет — это один из самых популярных овощных салатов. Он имеет свежий и яркий вкус, а также обладает множеством полезных свойств для организма.
Если вы хотите попробовать что-то новое, то можете обратить внимание на другие рецепты, которые похожи на винегрет. Например, винегрет с квашеной капустой, салат Оливье, винегрет с селедкой или салат с копченой курицей.
По отзывам, этот рецепт винегрета получается отличным. Один из пользователей добавил соленый и свежий огурец, а также замариновал лук на 20 минут. В результате получился очень вкусный салат, который исчезает со стола за считанные минуты.
Другой пользователь выразил благодарность за рецепт. Она отметила, что хоть она и готовила винегрет много раз, но благодаря этому рецепту узнала некоторые новые нюансы, о которых раньше не задумывалась. Например, она узнала, что свеклу нужно перемазывать отдельно.
В общем, винегрет — это прекрасный выбор для тех, кто хочет насладиться вкусным и полезным овощным салатом.
Меня больше всего интересовало, сколько нужно варить свеклу для приготовления винегрета. Но теперь я даже не задумываюсь об этом. Благодарю за идею с использованием микроволновки!
Обычно винегрет готовят с горошком, но с фасолью получается неожиданно вкусно. Благодарю за рецепт!
Привет, Сергей! А ты пробовал запекать уже порезанные овощи в микроволновке? Это существенно сокращает время (и экономит электроэнергию), а картошка не склеивается.