Простой и быстрый способ засолить сало в домашних условиях
Что нам понадобится:
• 500 г свежего сала;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 2-3 ст. л. соли;
• 8-10 горошин перца;
• 3-4 лавровых листика.
Как приготовить:
1. Чтобы засолить сало, нам понадобится банка. Нарежьте сало на кусочки, которые легко поместятся в горлышко банки.
2. Тонко нарежьте чеснок и смешайте его с поломанными лавровыми листочками. Затем вставьте эту смесь в сало. Если вам не нравится аромат лавра, его можно не использовать.
3. Посыпьте сало щедрой порцией соли и сверху положите горошины перца.
4. Положите кусочки сала в чистую банку, оставьте на столе на сутки, а затем закройте крышкой и уберите в прохладное место на 2-3 дня. За это время сало хорошо просолится.
5. С сало, которое уже готово, мы снимаем соль, приправы, нарезаем тонкими ломтиками и подаем к столу.
Запомните!
Для засолки можно использовать морскую соль, главное, чтобы она была крупная. Также не стоит бояться пересолить сало, так как этот продукт впитывает в себя столько соли, сколько ему нужно.
Как приготовить вкусное соленое сало, чтобы оно таяло во рту
А вы помните свой первый опыт соления сала? Я помню… И, честно говоря, он был неудачным. В то время мы жили с родителями моей жены и держали поросят. После убоя одной из свиней я, естественно, решил посолить мясо.
После беседы с опытными людьми, включая отца и тестя, мы решили посолить сало методом мокрого посола. Надо сказать, что поговорка «первый блин всегда комом» подтвердилась в моем случае. У меня не получилось сало. И знаете, какую главную ошибку я совершил? Я плотно утрамбовал сало в банке, так что они стояли очень близко друг к другу. Рассол не смог полностью пропитать сало, и оно не просолилось.
Кроме того, я совершил и другие ошибки, связанные в основном с солью. Я не мог найти правильную пропорцию, и мой рассол был слишком соленым. К счастью, сейчас у нас есть интернет, и можно почитать и даже посмотреть, как правильно солить сало, сколько соли использовать и какие специи добавлять.
Со временем я все-таки справился! У меня получилось очень вкусное сало. Вначале я записывал все, что использовал, а потом запомнил. Я понял, что сало может быть не просто вкусным и нежным, а таким, что просто тает во рту…
А еще я хочу рассказать вам о соленом сале в пакете.
Есть еще один простой способ, который обладает своими преимуществами — он быстрый и не требует многосудной работы. Возьмите 200 г соли на каждый килограмм сала. Не забудьте добавить специи, чтобы придать продукту более ароматный вкус. Можно использовать черный перец, паприку или сушеную зелень. Если хотите, можно купить готовую смесь для засолки.
Возьмите плотный и чистый пакет, высыпьте туда соль, положите подготовленное сало и немного потрясите. Затем поместите его в холодильник на 3-4 дня. За это время сало пропитается необходимым количеством соли.
Как приготовить вкусно посоленное сало сухим способом в домашних условиях?
Этот нежный продукт требует особого ухода. Чтобы сохранить его свежесть, можно заморозить или засолить. Срок годности у сала очень короткий — всего сутки после разделки. Даже в охлажденном состоянии его нельзя хранить в пакете более суток. Поэтому сразу приступаем к засолке: промываем кусок сала холодной водой и обсушиваем его. Приготовим классические специи, найдем подходящую тару и приступим к самому вкусному рецепту — засолке сала с чесноком.
Засолка сала в банке
Ингредиенты (на трехлитровую банку)
- Сало — 2,5 кг
- Соль — 350-400 гр
- Чеснок — 200 гр
- Перец черный (молотый) — 2 ч.л.
- Тимьян — 1 ч.л.
Пошаговое приготовление
Начнем с того, что вымоем и высушим банку, а затем натрем внутренние стенки чесноком.
Сало нарежем на небольшие кусочки размером 5 на 5 см.
В отдельной миске смешаем соль, тимьян и молотый перец.
На дно банки нужно насыпать соляную смесь, затем выложить слой сала и снова смесь — повторять эту последовательность, пока банка не будет полностью заполнена. Важно укладывать сало достаточно плотно, чтобы оно не перемещалось внутри банки.
После этого нужно закрыть банку крышкой и оставить ее на сутки при комнатной температуре. Это поможет смеси проникнуть в сало и придать ему особый вкус.
Затем банку следует перенести в холодильник и хранить там минимум 2 дня, а лучше — неделю. Холодильная температура поможет сохранить сало свежим и предотвратить его порчу.
Таким образом приготовленное сало по-венгерски может храниться в прохладном месте в течение длительного времени, не подвергаясь воздействию солнечных лучей.
А вот какие ингредиенты понадобятся для приготовления сала по-венгерски:
— 1,2 кг сала
— 1,5-2 кг соли
— 4 зубчика чеснока
— 1 столовая ложка паприки
— 1 столовая ложка острого молотого перца
Теперь перейдем к приготовлению этого вкусного блюда.
Промыть и высушить сало, тщательно натереть его солью со всех сторон. В подходящую емкость насыпать слой соли толщиной 1-1,5 см, аккуратно разместить на нем сало и щедро посыпать сверху солью. Плотно закрыть емкость крышкой и поместить в прохладное место или в холодильник на протяжении 3 дней.
По истечении этого времени удалить влажную соль из контейнера и посыпать сало свежей порцией соли. Оставить на протяжении еще трех дней.
Очистить чеснок, пропустить через пресс и тщательно смешать с паприкой и острым перцем. Очистить сало от остатков соли и натереть его чесночной смесью со всех сторон. Завернуть в фольгу или пергаментную бумагу и поместить в холодильник на 3-4 дня, чтобы сало насытилось ароматными специями. Готово!