Шарлотка классическая с яблоками
Шарлотка – самый популярный яблочный пирог, который готовится невероятно просто и легко. Этот пирог с легкостью приготовит даже ребенок! Сегодня предлагаю вам приготовить это лакомство.
Существует огромное количество вариантов, как приготовить шарлотку классическую с яблоками. Они отличаются используемыми яблоками, способом их выкладывания и самим тестом. Некоторые предлагают готовить шарлотку из классического бисквитного теста, состоящего из яиц, сахара и муки. Другие добавляют в тесто также соду или разрыхлитель, молоко и прочие ингредиенты. Выбор варианта остается за вами, а я поделюсь своим любимым рецептом этого пирога.
Шарлотка с лимонной цедрой
Наверное, самый известный и популярный яблочный пирог — шарлотка. Кажется, каждая хозяйка знает о ней и хотя бы раз пекла ее. Но как сделать шарлотку оригинальной? Альмира Мустафина из Сибая предлагает добавить в начинку лимонную цедру. Это придаст пирогу особый вкус. Конечно, помимо цедры, нужны яйца, сахар, мука, разрыхлитель и сахарная пудра для посыпки. И, конечно же, яблоки. Получается быстро, просто и очень ароматно!
Теперь рассмотрим пошаговый способ приготовления шарлотки.
Шаг 1. Сначала разогрейте духовку до 180 °С.
Шаг 2. Разбейте яйца в глубокую миску. Взбейте их на средней скорости миксера до однородного состояния.
Шаг 3. Перемешайте ванильный сахар с обычным. В то время как вы взбиваете яйца на средней скорости, добавьте сахар постепенно, в несколько этапов. Добавляйте следующую порцию, когда предыдущая полностью смешается.
Шаг 4. Когда вы добавите весь сахар, увеличьте скорость миксера до максимума. Взбивайте массу в течение 10-15 минут, пока она не станет пышной, светлой и плотной.
Шаг 5. Смешайте муку и разрыхлитель, просейте их в яичную смесь. На низкой скорости миксера перемешайте ингредиенты до однородного состояния — это займет примерно минуту.
Шаг 6. Разрежьте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их на небольшие кусочки примерно толщиной 0,5 см.
Если хотите, можете предварительно снять кожуру с яблок, но это необязательно.
Шаг 7. Для приготовления шарлотки необходимо подготовить форму для запекания. Постелите ее пергаментом и аккуратно выложите яблоки. Чтобы бисквит пропекся равномерно, вылейте четверть теста сверху и перемешайте его с яблоками. Затем добавьте оставшееся тесто. Таким образом, шарлотка будет пропечена изнутри, а сверху образуется хрустящая корочка.
Шаг 8. Поставьте форму с шарлоткой в предварительно разогретую духовку на 180 градусов Цельсия и запекайте ее в течение 40-45 минут. Важно, чтобы тесто поднялось и приобрело золотистую корочку. Чтобы проверить готовность, воткните зубочистку в центр шарлотки — она должна выйти сухой.
Шаг 9. Когда шарлотка будет готова, остудите ее и посыпьте сахарной пудрой для придания дополнительной сладости и украшения.
Сколько стоят ингредиенты для шарлотки
Сколько стоят ингредиенты для шарлотки
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Однако, для расчета себестоимости блюда, мы учли только те продукты, которые вы реально используете.
Инструкция по приготовлению вкусной и пышной шарлотки с яблоками на кефире в духовке
У меня есть еще один простой рецепт для нашего пирога. И, конечно же, если вы все сделаете правильно, то он получится очень пышным и невероятно вкусным. Но, на самом деле, я не знаю, как можно испортить такую вкуснятину. Ведь все настолько просто.
Вот что вам понадобится:
- 1 стакан кефира
- 1 стакан сахара
- 2 стакана муки
- 2 яйца
- 50 мл рафинированного масла
- 1 чайная ложка соды (без горки)
- уксус для гашения соды
- 3 яблока
Итак, приступим к приготовлению:
1. Сначала взбейте яйца с сахаром при помощи миксера до увеличения объема. Затем перелейте полученную смесь в глубокую посуду.
2. Сначала добавьте кефир и хорошо перемешайте. Затем постепенно добавляйте просеянную муку, продолжая перемешивать, пока тесто не станет однородным. Добавьте погашенную соду, уксус и еще раз перемешайте. Оставьте тесто на 10-15 минут, чтобы оно настоялось. После этого добавьте растительное масло и тщательно размешайте, чтобы оно полностью впиталось. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.
Вы также можете использовать разрыхлитель вместо погашенной соды — просто добавьте 1 чайную ложку с горкой.
3. Подготовьте форму для выпечки, выложив в нее пергаментную бумагу и смажьте ее маслом. Затем аккуратно вылейте тесто в форму и разровняйте его по всей поверхности.
4. Если хотите, можно очистить яблоки от кожуры. Удалите косточки и нарежьте их на тонкие дольки. Затем аккуратно воткните дольки яблок в тесто, распределяя их равномерно по всей поверхности пирога. Теперь можно поставить форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
Кстати, можно еще часть нарезанных фруктов положить сначала на дно противня, а затем залить тестом и разложить оставшиеся сверху. Такой прием придаст пирогу интересный вид и добавит разнообразия в текстуре.
Пирог нужно выпекать примерно 40 минут, а затем оставить его остыть в течение 10-15 минут. После остывания можно вынуть готовый пирог из противня, нарезать на порционные кусочки и наслаждаться вкусом.
В процессе приготовления шарлотки можно менять температуру. Обычно я начинаю готовить при 160 °С, а через 15-20 минут повышаю до 180 °С. Однако, важно следить за пирогом, так как он может быстро подгореть сверху, а внутри остаться недопеченным.
Если вы заметите, что верх начал слишком быстро подрумяниваться, просто положите на пирог обычный лист бумаги. Это поможет избежать пересушивания. Чтобы проверить готовность шарлотки, используйте деревянную палочку. Если она останется сухой, значит пирог готов.
Шарлотка с яблоками
Я попробовал множество рецептов шарлотки и выбрал тот, который считаю наилучшим. Главное — знать секрет взбивания яиц.
Итак, шарлотка с яблоками — наш любимый яблочный пирог. У многих из нас, наверное, есть воспоминания из детства — мама или бабушка пекли пироги. Я помню дом в селе, где на половине кухни стояла огромная печь. Это был канун какого-то праздника. В печи горел огонь, дрова весело потрескивали. Домашний кот, как завороженный, смотрел на пляшущие языки пламени.
Бабушка пекла пироги. Тесто из огромной кадки вылезало наружу. Гора яблок для начинки, растертый мак, творог, вишни. Но больше всего я люблю пирог с яблоками.
Учитывая, что яблоки всегда доступны и везде, они являются самой подходящей начинкой для пирогов. В старину пироги пекли после сбора урожая, осенью. Пекли их по-разному, хотя принцип, конечно же, был один и тот же — тесто и яблоки.
Обратите внимание, что в американских фильмах часто можно увидеть сцены в кафе, где предлагают яблочный пирог. Можно сказать, что этот десерт является национальным блюдом и символом Соединенных Штатов. Особенно это верно для штата Вирджиния.
Не так важно, откуда произошло слово «шарлотка». Главное, что принцип приготовления один и тот же: яйца, сахар, мука и, конечно же, яблоки. В результате получается вкусная яблочная шарлотка.
Этот рецепт яблочного пирога стал уже неотъемлемой частью нашей семейной традиции. Мы готовим его на особых случаях и собираемся вокруг стола, чтобы насладиться этим вкусным десертом.