Как приготовить яйца всмятку
Есть много способов приготовить яйца, но сегодня я расскажу вам о яйцах всмятку. Этот рецепт отличается своей простотой и вкусом. Если вы ещё не пробовали яйца всмятку, то обязательно попробуйте!
Чтобы приготовить яйца всмятку, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Яйца
- Вода
- Соль
Итак, приступим к приготовлению:
- Налейте воду в кастрюлю и поставьте её на огонь.
- Когда вода закипит, аккуратно опустите яйца в кипящую воду.
- Дайте яйцам свариться в течение 3 минут.
- После этого, с помощью шумовки, достаньте яйца из воды и осторожно облейте их холодной водой, чтобы они остыли.
- Теперь яйца готовы! Посыпьте их немного солью и наслаждайтесь вкусом.
Яйца всмятку — это отличный способ разнообразить ваш рацион. Они просты в приготовлении и очень вкусны. Попробуйте приготовить их сегодня и удивите своих близких!
Приготовление
- Налейте воду в кастрюлю и поставьте её на огонь.
- Когда вода закипит, аккуратно опустите яйца в кипящую воду.
- Дайте яйцам свариться в течение 3 минут.
- После этого, с помощью шумовки, достаньте яйца из воды и осторожно облейте их холодной водой, чтобы они остыли.
- Теперь яйца готовы! Посыпьте их немного солью и наслаждайтесь вкусом.
Я знаю, что многие люди добавляют уксус или соль в воду, чтобы при варке яйца оно не лопнуло и не вытекло из скорлупы. Но я никогда этого не делаю. Может быть, я просто ленюсь или развиваю в себе здоровую долю спокойного равнодушия. В кулинарных рецептах можно было бы использовать слово «пофигизм», хотя оно может не звучать очень красиво, но оно точно передает смысл. В общем, если хотите, можете добавить соль или уксус в список необходимых ингредиентов для идеально сваренного яйца всмятку.
Итак, первым шагом достаем яйца из холодильника и даем им прогреться до комнатной температуры. Это, кстати, поможет избежать лопнутой скорлупы при опускании яйца в кипящую воду. Хотя, честно говоря, это не гарантирует целостность яйца, но значительно повышает шансы на его сохранность.
Давайте, пока мы занимаемся делами, сделаем немного хлеба — ведь мы хотим иметь красивый завтрак, не так ли? Для начала нарежем батон на ломтики и аккуратно уберем корочки, чтобы получить несколько кусочков хлеба. И так повторим несколько раз.
Затем на сковородке растопим немного сливочного масла и выложим на нее наш батон. Будем обжаривать его на среднем огне, следя за тем, чтобы кусочки не стали слишком темными и жесткими. Они должны приобрести приятный золотистый оттенок.
Потом перевернем кусочки и обжарим их с другой стороны. Если у вас есть желание, можно повторить эту процедуру еще дважды, чтобы подсушить гренки со всех сторон. Однако, на практике часто бывает так, что это лишнее — вы только добавите больше масла, но не получите никакой дополнительной хрустящести или особого вкусового оттенка, который уже есть.
Ну что ж, первый этап успешно завершен: на тарелке уже ждут своей очереди аппетитные поджаристые гренки. Однако самое главное — сохранить их до момента подачи на стол. Я неоднократно замечал, что вкусные и хрустящие хлебные кусочки каким-то непонятным образом исчезают в моем желудке еще до того, как все сядут за стол завтракать. Лучше не привлекать телохранителей, результат будет печальным. Просто спрячьте тарелку подальше, чтобы она не соблазняла вас, и переходите к следующему этапу.
Теперь поставим на плиту кастрюльку с водой. Не нужно выбирать большую и широкую, а именно такую, чтобы вместились ваши два эгоистичных яйца, которые вы планируете съесть на завтрак. Максимум — четыре, если хотите угостить еще кого-то. Я лично не варил больше, поэтому не могу гарантировать результат (но думаю, что время варки будет немного другим, хотя это можно легко проверить на практике — если получится, расскажете мне?). Как только вода закипит, аккуратно опустите яйца в кастрюлю с помощью ложки и включите таймер.
Вот этот момент — ключевой. Если вы не доверяете старым будильникам, настенным часам или бабушкиным песочным часам, включите таймер на своем телефоне — он, насколько я знаю, есть во всех моделях. Вам нужно, чтобы прошло ровно 6 минут — не больше и не меньше. За это время вода в кастрюле снова закипит, вы, возможно, сможете немного уменьшить огонь, накрыть стол, заварить чай и красиво подать овощи на тарелку.
Через 6 минут (хорошо, допустим, еще 20 секунд — может быть, вам нужно время, чтобы размешать сахар в чашке, но не больше!) снимаем кастрюлю с огня, слегка сливаем воду и заливаем холодной. Повторяем несколько раз, затем достаем яйца и очищаем их от скорлупы. Говорят, что если вы делаете все именно так, яйца будут легко и красиво очищаться. У меня они всегда очищаются ужасно, как бы я ни старалась, поэтому не ориентируйтесь на мой результат, у вас должны получиться ровные и гладкие яйца.
Чтобы сделать яйца более устойчивыми, слегка срезаем «попку». Ту же операцию проводим и в области «головы», но уже для того, чтобы оголить желток.
Как приготовить яйца всмятку в мультиварке
Если вы хотите приготовить яйца необычным способом, то можно воспользоваться мультиваркой. Этот удобный прибор стал незаменимым на кухнях тех, кто следит за своей фигурой и здоровьем своих близких, ведь мультиварка сохраняет все полезные вещества.
- Сначала помойте яйца под теплой проточной водой, чтобы удалить все загрязнения.
- Затем аккуратно выложите яйца в специальную чашку мультиварки.
- Для того чтобы яйца хорошо проварились, нужно залить их водой так, чтобы они были полностью покрыты (лучше всего на 1 см).
- Выберите режим «варка на пару» на мультиварке.
- Подождите около 5 минут, чтобы яйца проварились до нужной степени.
- После этого переложите яйца в другую емкость и залейте их ледяной водой. Это поможет остановить процесс приготовления и сохранить текстуру яиц.
- Яйца можно подавать неочищенными в специальной посуде, чтобы сохранить их свежий вид.
А как приготовить яйца всмятку?
Вначале, необходимо залить кипящую воду в небольшую кастрюлю, чтобы уровень воды превышал яйца на 1 сантиметр. Затем, быстро и аккуратно, с помощью столовой ложки, опустить яйца по одному в кипящую воду. После этого, установить таймер и варить яйца при кипении ровно 1 минуту.
После прошедшей минуты, снять кастрюлю с огня и накрыть ее крышкой. Затем, снова установить таймер и отмерить время:
— 6 минут, чтобы получить яйцо с мягким желтком и слегка схватившимся, но все еще жидковатым белком;
— 7 минут, чтобы получить яйцо с плотным желтком и полностью застывшим белком.
Альтернативный способ:
Если вы хотите приготовить идеальное яйцо, то есть несколько нюансов, о которых стоит помнить. Во-первых, положите яйца в кастрюлю и залейте их холодной водой. Поставьте кастрюлю на большой огонь и доведите воду до кипения. Когда вода закипит, сразу снизьте огонь и поставьте таймер на 3 минуты. Таким образом, вы получите полужидкое яйцо. Если вы хотите жидкий желток, то отмерьте 4 минуты. В этом случае белок немного схватится. Если вы предпочитаете полностью сваренное яйцо, то оставьте его на огне еще на 5 минут. Однако, помните, что в самой середине яйца останется жидкое ярко-желтое пятнышко.
Чтобы очистить яйцо так, чтобы оно осталось красивым, есть несколько секретов. Прежде чем начать чистку, растрескайте скорлупу по всей поверхности. Это сделает процесс чистки намного легче. Начинайте чистить яйцо с крупного конца и продолжайте под струей холодной воды. Таким образом, вся скорлупа будет смываться в процессе чистки.
И еще одна важная деталь: если вы варите яйца, которые были расфасованы всего 4-5 дней назад, то помните, что они могут плохо чиститься.
После того, как вы очистите яйца, поместите их под проточную воду, чтобы предотвратить потемнение желтка. Затем дайте им полностью остыть.
Кроме того, яйца будут легко чиститься, если после варки вы поместите их прямо в скорлупу на несколько минут в холодную воду. Тогда скорлупа будет отходить от белка намного проще.
Как приготовить яйца всмятку — рецепт №2
- Второй способ приготовления яиц: хорошо промойте куриные яйца и положите их в глубокую посуду, такую как миска или кастрюля. Залейте их кипятком и оставьте на десять минут.
- Затем слейте воду и снова залейте яйца кипятком на 2-3 минуты.
- После этого достаньте яйца. Все готово. При таком способе белок превратится в белую, очень нежную массу, а желток останется полужидким.
- Для того чтобы подать яйца всмятку, необходимо использовать только горячие яйца. Идеальным дополнением к ним будут свежие гренки из пшеничного или ржаного хлеба. Кроме того, можно добавить немного сливочного масла.
Многие люди не знают, как правильно варить яйца всмятку, чтобы потом легко отделить скорлупу. Практика показывает, что самое сложное — очистить свежие яйца, поэтому лучше использовать те, которые пролежали хотя бы 5 дней после фасовки. Простейший способ очистки — предварительно разбить всю скорлупу. Очищать яйца следует начинать с тупого конца, держа их под проточной холодной водой.
Кажется, что сварить обычное яйцо всмятку — самое простое дело. Просто налить воду, положить яйцо и через несколько минут все будет готово. Однако достичь нужной степени готовности очень сложно. Существует несколько способов варить яйца всмятку. Можно считать вслух время, можно смотреть на часы. А некоторые полагаются на свое чутье. Но редко у кого получается сварить яйцо именно так, как нужно.