Выращивание, уход, польза и вред черемши
Черемша – это многолетнее растение из семейства Луковых.
Обычно она встречается в диком виде. Наверняка, многие из вас видели это растение ранней весной, гуляя по лесу. Внешне его светло-зеленые листья легко спутать с ландышем. Они могут достигать высоты до 15 см, а стрелка с семенами вырастает до 40 см в длину. Под землей же находится небольшая луковица диаметром до 1 см.
У черемши есть разные названия в народе – дикий чеснок, леверда, чензели. Наши бабушки и дедушки называют ее «медвежьим луком». Это не случайно. Черемша одно из первых растений, которые прорастают в лесу, и она является лакомством для проснувшихся после зимней спячки медведей.
Место для посадки
Черемша — растение, которое не требует особого ухода и может расти в тени. Это объясняется тем, что она привыкла жить в лесу. Она может быть посажена не только под деревьями в саду, но и на открытых участках с небольшим затенением. Черемша не боится морозов и очень любит влагу. Она прекрасно растет и чувствует себя в сырых и пониженных местах, а также на участках, где близко расположены грунтовые воды. Особенно большая потребность во влаге у нее весной.
Если вы собираетесь выращивать черемшу на грядках, то важно учесть ее предпочтения почвы. Она не будет хорошо расти на сильнокислых и щелочных почвах. Однако питательный, слабокислый и влажный грунт, хорошо удобренный листовым перегноем, идеально подходит для ее нормального развития и роста.
Выращивание медвежьего лука (черемши) через рассаду
Выращивание медвежьего лука (черемши) с использованием рассады является более сложным процессом. В этом методе также необходимо провести стратификацию семян для улучшения их всхожести. Однако, в отличие от первого способа, стратификация занимает всего 4 недели, в течение которых семена, предварительно промоченные, хранятся в холодильнике. За это время они успевают прорастить, что позволяет отсеять неподходящий семенной материал.
Получившиеся сеянцы медвежьего лука (черемши) лучше всего разместить в горшочках с торфяным грунтом. До того момента, когда растения будут готовы для высадки на грядку, их следует держать в хорошо освещенном помещении при температуре 18°C. При этом необходимо регулярно поливать растения.
Когда наступает весна и земля прогревается, приходит время для посадки рассады. Подготовка грядки происходит так же, как и при других способах посадки. Использование торфяных горшочков позволяет избежать проблемы с сорняками на некоторое время. В дальнейшем для выращивания необходимо рыхлить грядки, умеренно поливать и мульчировать почву.
Особое внимание при выращивании медвежьего лука (черемши) уделяется формированию гнезд. Идеальное гнездо содержит около 7 луковиц. Лишние луковицы следует удалить.
Сбор и хранение медвежьего лука (черемши)
Листья медвежьего лука, также известного как черемша, собираются для использования в качестве зелени до того, как они начинают цвести. А семена собираются после того, как коробочки, в которых они находятся, потемнеют. Если свежесрезанные листья черемши поместить в холодильник, они могут сохраниться в течение нескольких дней. Однако, для более длительного хранения, их можно заморозить. Для этого листья нужно вымыть и высушить, а затем мелко нарезать и упаковать в полиэтиленовые мешочки. Замороженную черемшу можно использовать в течение полутора лет.
Черемша — это первая весенняя съедобная зелень с немного острым вкусом, и ее фитонцидные свойства превосходят даже чеснок. Листья и черешки черемши добавляются в салаты, супы и начинки для пирогов. Кроме того, мелко нарезанные или толченые листья и луковицы черемши хорошо сохраняют мясо, предотвращая его быстрое порчу.
А теперь давайте поговорим о возможностях бизнеса, связанного с черемшей. Если вы умеете собирать и обрабатывать черемшу, вы можете создать прибыльный бизнес. Вы можете продавать свежие листья и семена черемши, а также предлагать услуги по замораживанию и упаковке черемши для длительного хранения. Это может быть интересным и прибыльным предприятием, особенно если вы найдете свою нишу на рынке и предложите качественные продукты.
В начале сезона черемша приносит основной доход. В это время ее количество ограничено, и люди, которые соскучились по этому вкусному лакомству, готовы заплатить до 500 рублей за килограмм.
Сейчас большинство сборщиков черемши — молодые мужчины. Девушки перестали ходить в лес, так как у них нет времени: они работают или учатся.
Для некоторых семей черемша стала настоящим бизнесом.
«Летом мы построили небольшой домик в лесу, где растет черемша», — рассказывает Магомед Хасанов. «Мы приезжаем туда с братьями на неделю и собираем черемшу с раннего утра до позднего вечера, не тратя время на дорогу. Затем мы привозим черемшу домой, и мама продает ее оптом и в розницу».
На специальной площадке, рядом с лесом, расположились «Газели» и легковые машины. Это те самые оптовые скупщики черемши, которые доставляют ее в город на рынок. Приезжают они со своими весами, готовые торговаться, спорить и стараться сбить цену. Сборщики, не сдаваясь, стоят на своем, угрожая, что не продадут ни одного килограмма. Скупщики, в свою очередь, угрожают, что не купят. После долгих споров, наконец, находят общую цену. Это настоящее представление, на которое люди специально приходят посмотреть. Большинство сборщиков предпочитает сдавать черемшу оптом.
— В оптовой и розничной торговле черемшей есть разница в 25 рублей. Если доставлять в город, то разница достигает 40 рублей, — говорит Зарган Мугаева, который занимается торговлей черемшей уже 30 лет и знает все тонкости этого бизнеса. — В этом году в начале сезона цена на черемшу в розницу составляла 170 рублей в селе и 200 рублей в городе. Каждый день цена снижалась примерно на 2 рубля. С появлением тепла черемша становится более доступной, она начинает прорастать, и ее цена падает до 50 рублей. Это уже конец сезона.
За полтора месяца в среднем каждый сборщик черемши зарабатывает от 65 до 70 тысяч рублей.
— Это отличная возможность заработать деньги для людей, у которых средняя зарплата составляет всего 15 тысяч рублей. К тому же, сборщики черемши экономят на еде, потому что каждый день готовят из нее пищу, — рассказывает Муса Амирханов. Он уже 15 лет не пропускает ни одного сезона сбора. — В 2005 году я построил небольшой домик во дворе на деньги, заработанные на черемше. А в этом году мой друг решил усердно прочесывать лес каждый день, чтобы купить себе большой телевизор.
Как черемша растет в дикой природе
Черемша обычно растет под деревьями, такими как бук, береза, клен, тополь, дуб и липа. Она предпочитает обитать рядом с крапивой, лапчаткой и женьшенем.
В марте и начале апреля, когда становится прохладно, черемша начинает прорастать. Она предпочитает затененные места с повышенной влажностью и плодородной почвой, насыщенной гниющей листвой и органикой. По мере роста температуры, черемша сбрасывает свои листья и к июню появляется стебель с цветком. Семена этого растения созревают к сентябрю. К сожалению, создать такие условия на огороде или на подоконнике практически невозможно.
Черемша — это не только растение, но и настоящий подарок для здоровья. Ее используют в лечении различных заболеваний, таких как атеросклероз, гипертоническая болезнь, головокружения, бессонница, туберкулез, бронхит, заболевания щитовидной железы, неврастения и водянка. Кроме того, черемша является хорошим глистогонным средством. Ее можно употреблять внутрь в свежем виде или делать клизмы из настоя луковиц.
Чай из свежих или сушеных стрелок используется для снятия раздражения мочевого пузыря и устранения частых позывов к мочеиспусканию. Если у вас ревматизм, то наружно можно применять спиртовую настойку черемши, а для полоскания при пародонтозе рекомендуется смешать сок черемши со спиртом. Если у вас гнойное воспаление уха, то можно закапывать свежий сок черемши. Кроме того, кашица из свежеистолченных луковиц черемши помогает заживлять раны, а также применяется при чесотке и дерматомикозах.
Если у вас семья из четырех человек, то для выращивания черемши достаточно отвести грядку площадью 1-2 квадратных метра.
Когда дело касается ухода за черемшой, то она, подобно другим луковичным растениям, может расти с минимальным уходом. Однако, чтобы получить больше листьев и стимулировать активный рост растения, необходимо обеспечить его регулярным поливом в периоды засухи весной, когда оно активно развивается.
Главный секрет успешного выращивания черемши заключается в мульчировании земли зрелыми органическими удобрениями, такими как перегной или компост. Это поможет сохранить плодородие почвы и обеспечить ее воздухопроницаемость, а также предотвратит разрастание сорняков. Конечно, можно просто рыхлить землю, удалять сорняки и добавлять землю к выступающим луковицам начиная со второго года. Однако, мульчирование является наиболее надежным способом избежать лишних хлопот и создать идеальные условия для черемши.