Как сохранить чеснок до самой весны. Проверенный способ
Наконец-то огородники собрали урожай чеснока и восхищаются результатом. Теперь остается только оставить самые крупные головки для посадки, а остальное можно отправить на хранение. Однако, в процессе хранения некоторый чеснок начинает портиться и гнить.
В результате, часть урожая теряется. Каждый хочет сохранить как можно больше чеснока до самой весны. Существует несколько простых методов хранения чеснока, которые помогут сохранить его до следующего урожая.
Озимый чеснок и яровой: в чем разница
У озимого чеснока в головке образуется меньше зубков, чем у ярового. Обычно их количество четное — 2, 4, 6 или 8. Зубки расположены вокруг стебля. Они крупные и очень похожи друг на друга, как близнецы. Если разрезать «дольку» озимого чеснока, можно увидеть зигзаг будущего стебля. Одно из ярких отличий озимого чеснока от ярового — наличие стволика, который виден, когда головку разобрать на зубки. У ярового чеснока стволика нет.
Как правильно собирать урожай чеснока
Чтобы сохранить посадочный материал в хорошем состоянии, нужно избегать ошибок уже на этапе сбора урожая. Эти ошибки могут повлиять как на долгосрочное хранение озимого чеснока до весны, так и на его краткосрочное хранение до посадки в октябре.
- Перестаньте поливать грядки за неделю-полторы до сбора чеснока.
Подготовьте заранее некоторые головки чеснока, чтобы они успели дозреть. Собирайте их в день, когда не идет дождь. Чтобы не повредить головку, не выдергивайте чеснок из земли, а предварительно подкопайте его. Используйте для этого вилы, а не лопату. Не стучите головками чеснока о вилы, забор или голенище сапога, чтобы не повредить зубки. После сбора, не обрезая корни и стебли, сложите головки чеснока в деревянный ящик и оставьте их на 5 дней для сушки под навесом или в проветриваемой теплице. Если у вас нет ящика, можно использовать спанбонд в качестве подстилочного материала. Перезревший чеснок и поврежденные экземпляры можно отложить для ближайших кулинарных экспериментов.
Во время хранения рекомендуется периодически проверять выбранный посадочный материал. Если какая-то головка не устраивает, лучше отложить ее в сторону.
Давайте сначала разберемся, как сохранить чеснок до весны, и рассмотрим необходимые условия для этого.
Температура играет важную роль в сохранении чеснока. Озимые сорта сложно спасти от прорастания или усыхания уже среди зимы, поэтому их лучше хранить при температуре 10-12 градусов. Яровые сорта, напротив, успешно сохраняются при комнатных условиях или при температуре от 0 до 3 градусов тепла.
Влажность также важна при хранении лука и чеснока. Чтобы сохранить их свежесть, необходимо хранить при влажности до 80%, что отличает их от других овощей.
Свет может стимулировать прорастание зубчиков чеснока, поэтому доступ к свету должен быть ограничен.
Теперь перейдем к вопросу о том, как правильно хранить чеснок. Для этого необходимо создать подходящие условия, а именно:
— Избегайте потери влаги, чтобы головки чеснока не высохли.
— Предотвратите прорастание зубчиков чеснока.
Соблюдая эти условия, вы сможете успешно сохранить чеснок до весны.
Как сохранить чеснок до весны
Чеснок не требует особых условий хранения, но для его долговременного сохранения важно учесть следующее:
- Поддерживайте умеренную влажность около 70-80%. Луковые культуры не переносят слишком высокую влажность. Если в помещении скапливается конденсат, такое как погреб или подвал, головки чеснока быстро покрываются плесенью и начинают гнить. С другой стороны, в слишком сухом воздухе головки чеснока теряют влагу и высыхают.
- Обеспечьте хорошую вентиляцию.
- Поддерживайте умеренную температуру. При очень низких температурах чеснок теряет свой характерный острый вкус и большую часть полезных свойств. В тепле он начинает прорастать. Оптимальные температурные условия для хранения чеснока:
- для озимого сорта — от +2 до +5 °C;
- для ярового сорта — от +15 до +20 °C.
Существует множество способов сохранить чеснок зимой. Один из них — заплетать его в косы.
Если вы хотите узнать о других способах зимнего хранения чесночных луковиц, вот несколько вариантов:
- Вы можете хранить чеснок в пучках или косах.
- Еще один вариант — использовать капроновые чулки.
- Сетчатые ёмкости, такие как корзины или коробки, также подходят для хранения чеснока.
- Если вы предпочитаете банки, вы можете хранить чеснок с солью.
- Полотняные мешочки — еще один вариант для сохранения чеснока.
- Некоторые люди используют парафин для хранения чеснока.
- Если у вас есть холодильник, вы можете хранить чеснок в нем.
- Другие варианты включают хранение чеснока в золе или муке.
Лично я предпочитаю хранить чеснок в обычной картонной коробке с отверстиями для вентиляции. Я ставлю коробку на пол в кладовке, в самое прохладное место, чтобы избежать сырости. Если головки чеснока хорошо просушены, они сохраняют свой вкус до мая месяца.
Как правильно собирать бульбочки чеснока?
Для того чтобы избежать самосева, рекомендуется собирать воздушные луковички, когда соцветие уже сформировалось и только начинает трескаться. Нужно отрезать головки соцветий вместе с частью стебля, так как оставшиеся в нем питательные вещества помогут сохранить семена при хранении. Хранить их следует в сухом, хорошо проветриваемом месте, используя холщовый мешочек. Чтобы семена сохранялись в лучшем состоянии, рекомендуется выбирать их из соцветий за несколько дней до посадки и отсортировать, оставив самые крупные для посадки.
Семена чеснока могут сохранять свою всхожесть до двух лет.
Перед тем как приступить к посадке чеснока, важно помнить, что предыдущие растения на грядке должны были быть удалены еще в конце июля. И не стоит выбирать лук, огурцы или морковь в качестве предыдущих культур. Необходимо быть внимательным с временем посадки, чтобы не сажать слишком рано, так как зубки, начавшие расти перед зимой, неустойчивы к изменчивости погоды.