Как хранить чеснок дома
Практически каждый садовод и огородник выращивает чеснок. Каждый знает о полезных свойствах этого продукта. Но не все задумываются о том, что неправильное хранение может испортить чеснок и лишить его полезных свойств.
Сегодня я расскажу, как правильно хранить чеснок в обычной квартире, чтобы сохранить его уникальные свойства.
Для этого не требуется ничего особенного. Достаточно иметь застекленный балкон или лоджию.
Я разделяю процесс подготовки и хранения чеснока на три этапа:
- Сбор урожая;
- Отбор лучших экземпляров;
- Создание оптимальных условий для хранения.
Теперь расскажу подробнее о каждом этапе. Начнем с сбора урожая.
Способы хранения в квартире
Условия хранения луковиц в квартире практически отсутствуют. Можно использовать небольшую кладовую или застекленный балкон. Температура в таких помещениях может значительно меняться в течение зимы, а воздух во время отопительного периода может сильно высушиться.
Учитывая все эти условия, предлагаем несколько проверенных способов хранения луковиц в квартире. Важно определить правильное место для хранения чеснока. Теперь можно выбрать один из предложенных способов.
Хранение в холодильнике
Хранение чеснока в холодильнике — простой и удобный способ сохранить овощ до зимы. В данном случае есть два варианта, из которых можно выбрать наиболее подходящий:
— Морозильная камера.
— Овощной отсек.
Многие говорят о том, как полезно замораживать чеснок. Этот овощ может сохраняться в морозильной камере в течение нескольких месяцев, просто завернув его в обычный пакет. При этом он сохранит все свои полезные свойства. Теперь вы сможете наслаждаться чесноком из морозилки в любое время.
Однако у многих людей нет больших морозильных камер. В таком случае можно использовать овощной отсек для хранения чеснока. Оптимальная температура хранения для него не должна превышать 5 градусов. Чтобы сохранить чеснок на зиму, его заворачивают в бумагу или помещают в контейнер с мукой или опилками. Основная проблема при таком способе хранения — высокая влажность. Чтобы чеснок хорошо сохранялся, он должен быть абсолютно сухим.
Совет! Не храните чеснок в овощном отсеке холодильника в полиэтиленовом пакете. В этом случае он может прогниться и быстро испортиться.
Еще один способ хранения чеснока — использование стеклянных банок.
Многие люди предпочитают хранить чеснок зимой в стеклянных банках в своей квартире. Существует несколько проверенных способов, которыми можно воспользоваться. Давайте расскажем о них:
- Первый способ — измельчение зубчиков чеснока в порошок.
- Второй способ — хранение чеснока в масле.
- Третий способ — хранение чеснока в соли или муке.
Зимой температура воздуха в квартирах значительно повышается, воздух становится сухим, и чеснок может быстро потерять влагу. Поэтому его необходимо хранить в чем-то. Сначала нужно снять сухую кожуру с чеснока. Лучше всего взять большую банку, на дно положить сухой материал, а затем начать выкладывать луковицы, создавая слои. В качестве сыпучего материала можно выбрать:
Как правильно подготовить чеснок для хранения?
Правильная подготовка гарантирует, что чеснок не испортится в зимний период в городской квартире.
Приготовление к зимовке следует начинать с этапа сбора урожая. Важно знать, что существуют два типа чеснока, которые определяют время его сбора:
- Зимний:
- время сбора: конец июля;
- признаки готовности: листья становятся желтыми, чешуйки становятся тоньше, кожица соцветий начинает трескаться;
- температура хранения: +1-3°;
- время сбора: первая половина августа;
- признаки готовности: листья сильно желтеют и начинают наклоняться и ложиться на землю;
- температура хранения: +16-20°.
- Головки, которые повреждены;
- Головки, пораженные бактериями или подгнившие;
- Пустые головки.
Выкапывание следует проводить осторожно, так как поврежденные головки портятся гораздо быстрее и более подвержены развитию бактерий. Для этой цели используются вилы или лопата.
Подготовка чеснока к хранению – это его связывание вместе.
Чтобы сохранить свежесть чеснока, после его выкапывания необходимо провести процесс хорошей просушки. Лучше всего это делать на открытом солнце, чтобы чеснок высох и не задерживал влагу. Если планируется использовать чеснок для плетения кос или пучков, то стебли не следует отрезать.
После сбора урожая чеснока, важно избавиться от следующих элементов:
После выполнения всех перечисленных манипуляций, можно приступать к отправке чеснока на зимовку.
Правила хранения чеснока в квартире, чтобы он не сох и не прорастал
Хранение чеснока – это задача, которая не так проста, и об этом знают все хозяйки и хозяева, которые готовятся к зиме и делают запасы продуктов. Даже самый оптимистичный человек понимает, что чеснок, скорее всего, не продержится до следующего урожая. Он либо полностью высохнет, либо начнет прорастать. Но есть несколько хитростей, которые помогут максимально продлить срок хранения чеснока.
Перед тем, как приступить к хранению чеснока, нужно запомнить три основных правила, которые относятся ко всем сортам и видам этого продукта. Во-первых, для домашнего хранения подходит только здоровый, неповрежденный, своевременно собранный и хорошо высушенный чеснок. Во-вторых, яровой чеснок может храниться до полугода, а озимые сорта — около 4-5 месяцев. В-третьих, длительное хранение возможно только для средне-поздних и поздних сортов чеснока.
2. Как предотвратить прорастание чеснока
Чеснок, подобно многим другим продуктам, часто начинает прорастать. Чтобы предотвратить этот естественный процесс во время хранения, необходимо создать условия, при которых головки будут «думать», что они находятся в зимней спячке.
Для озимого чеснока «холодное хранение» требует температуры воздуха от +2 до +4 градусов Цельсия и влажности воздуха в пределах 50-70%. Для ярового чеснока «холодное хранение» требует температуры от +15 до +17 градусов и влажности в пределах 50-70%.
3. Как сохранить чеснок в хорошем состоянии
Чтобы сохранить чеснок свежим и не испортить его, нужно перед хранением обсыпать головки сухой горчицей. Такой метод поможет избежать гниения и сохранит продукт в хорошем состоянии. Также важно помнить, что разные сорта чеснока не должны храниться в одном месте. При сборе урожая необходимо внимательно проверять головки и удалять те, которые уже не годятся для хранения.
Возможные проблемы
При хранении чеснока дома часто возникают проблемы с плесенью и гнилью. Это происходит из-за повышенной влажности и температуры воздуха, даже если чеснок хранится в холодильнике. Иногда даже при соблюдении всех условий хранения чеснок может испортиться, если не отсортировать луковицы и сохранить все без исключения.
Помните, что поврежденные луковицы быстрее портятся, что создает неблагоприятные условия для хранения остальных.
Чтобы избежать этого, регулярно проветривайте место, где вы храните чесночные головки в квартире. Затхлый воздух может способствовать развитию грибковой микрофлоры, которая проявляется в виде плесени и гнили.
А какие проблемы могут возникнуть во время хранения урожая чеснока? Давайте разберемся.
— Поврежденные луковицы быстрее портятся и могут заразить остальные.
— Затхлый воздух способствует развитию грибковой микрофлоры, что приводит к плесени и гнили.
— Неправильное хранение может привести к потере вкуса и аромата чеснока.
— Недостаточная вентиляция может вызвать конденсацию и образование влаги, что также способствует развитию грибковых инфекций.
— Неправильная температура хранения может привести к потере питательных веществ и ухудшению качества чеснока.
Важно помнить, что правильное хранение чеснока поможет сохранить его свежесть и качество на долгое время.
Если в начале весны ваш чеснок начинает высыхать, это может быть связано с быстрой потерей влаги. Чтобы решить эту проблему, можно воспользоваться методом парафинирования. Для этого достаточно расплавить свечу и погрузить каждую головку чеснока в парафин. Таким образом, на поверхности чеснока образуется защитный слой, который предотвратит испарение влаги. Кроме того, углекислый газ, выделяющийся в процессе дыхания чеснока, будет уничтожать вредные микроорганизмы. Такая защита позволит сохранить ваши запасы чеснока до следующего урожая, не подвергая их никакой угрозе, кроме вас самих.
Появление плесени — это заболевание, которое может проявиться на этапе хранения урожая. На дне луковицы могут появиться влажные коричневые пятна, а на зубчиках могут появиться вдавленные желтоватые отметины. С развитием болезни, чеснок становится мягким, на нем появляется светлый налет, который со временем становится зеленым. Если болезнь продолжает прогрессировать, она может полностью разрушить зубчики и сделать луковицу пустой изнутри. Чтобы предотвратить распространение обоих видов плесени, необходимо регулярно осматривать урожай, который будет храниться, и удалять корнеплоды с признаками поражения.
Прорастание — это процесс, который может произойти, если головка чеснока не была обожжена перед тем, как ее положить на хранение.
Если вы заранее знаете, какие проблемы могут возникнуть при хранении чеснока на протяжении длительного времени, вы сможете легко справиться с ними еще до того, как начнете его хранить. Поэтому очень важно помнить о трех распространенных проблемах, о которых мы часто забываем и не учитываем при уборке, просушке и закладке урожая на хранение. Если вы будете использовать все предложенные профилактические методы, то ваш чеснок будет радовать вас своим оригинальным вкусом в течение всего года.
Теперь давайте поговорим о том, как правильно хранить стрелки чеснока. Есть несколько способов сохранить их на зиму. Вы можете мариновать, солить или замораживать их.
Замораживание чесночных стрелок — очень простой способ, который позволяет им сохранить свои качества даже после разморозки. Их плотная структура, цвет и запах полностью сохраняются.
Чтобы правильно заморозить стрелки чеснока, вам нужно перебрать и удалить те, которые уже пожелтели.
Сначала зеленые стрелки нужно промыть холодной водой и высушить на полотенце. Затем следует обрезать увядшие части и бутоны. Важно удалить их ниже на 2 см, так как в этих местах они становятся более жесткими. После этого стрелки можно нарезать на части длиной 3 см и поместить в пищевые контейнеры или специальные пакеты с застежками.
Чтобы сохранить чесночные стрелки, их нужно раскладывать по емкостям небольшими порциями, чтобы можно было использовать их полностью для одного блюда. Затем из пакетов нужно выпустить воздух и плотно свернуть их. Такие пакеты можно хранить в морозилке в течение года. И самое главное, стрелки можно использовать без разморозки.