Как правильно хранить семена: на даче или в городской квартире?
Важно выбрать оптимальные условия хранения, чтобы сохранить высокое качество семян.
Когда семена созревают, они теряют влагу и высыхают. Поскольку жизненные процессы происходят только в водной среде, они замедляются по мере созревания и высыхания семян. Зрелые семена содержат спящий зародыш и запасные питательные вещества в твердом состоянии. Они очень сухие, с влажностью от 12% до 20%. Семенная кожура окружает их, как защитной панцирь.
Сохранение сухости семян является основным условием для сохранения их жизнеспособности.
Подготовка чеснока к хранению
- Очистите чеснок от грязи и сухих оболочек.
- Выберите крупные и здоровые головки чеснока.
- Проверьте каждую головку на наличие повреждений или гнили.
- Отделите зубки чеснока от головки, оставляя их в целостности.
- Поместите зубки чеснока в сухую и прохладную комнату для просушки.
- После высыхания, необходимо аккуратно обрезать корешки чеснока ножницами или острым ножом, но не отрывать их полностью. Также следует отрезать перо, оставляя около 10 см от луковицы.
- Для удаления оставшихся волосинок на корешках, можно провести их опаление над газовой плитой.
- Если у вас небольшое количество чеснока и вы планируете хранить его в квартире, то каждую головку следует обработать растительным маслом. Для этого масло нужно довести до кипения, добавить 10 капель йода на литр масла, а затем дать ему остыть. Затем чеснок нужно погрузить в эту смесь и высушить на солнце.
Совет. Если вы приобрели чеснок, а не выращивали его самостоятельно, рекомендуется дополнительно просушить его и обработать описанными выше способами. Возможно, он был выкопан во время дождя, недостаточно высушен или собран позднее оптимального срока.
Способ хранения чеснока в парафиновой оболочке
- Для этого необходимо приготовить состав из 97% парафина и 3% моноглицерида.
- Чтобы сохранить свежесть чеснока, его подогревают до температуры 80—85°C.
- Для этого чеснок помещают в сетки из синтетического материала и опускают в подогретую парафиновую смесь на несколько секунд.
- После этого луковицы извлекают из смеси. Когда парафин застынет, на чесноке образуется тонкая пленка, которая защищает его от высыхания, гниения и болезней.
Для хранения такого чеснока рекомендуется использовать небольшие ящики, лотки или картонные коробки, установленные в стопки или на стеллажи.
Такой способ хранения позволяет сохранить чеснок свежим на полгода дольше, чем обычные методы.
Домашние способы хранения чеснока
Существует несколько способов хранения чеснока в домашних условиях. Один из них — использование ящиков или контейнеров. Рекомендуется выбирать деревянные, фанерные или картонные коробки с отверстиями для циркуляции воздуха. Не рекомендуется использовать пластиковую тару. Чеснок следует помещать в ящик целиком и посыпать его мукой или солью.
Обратите внимание! Важно, чтобы наполнитель был сухим. Если речь идет о муке, то определить ее сухость несложно визуально. А вот с солью может потребоваться дополнительное прокаливание на сковороде или в духовке.
В качестве заменителя для ящика можно использовать плетеную корзину. Она идеально подходит, так как имеет отверстия для циркуляции воздуха. Корзина не обязательно должна быть большой. Можно взять несколько маленьких, лишь бы они вмещали ваш урожай.
Хозяйки часто используют и 3-литровые банки. В них можно положить как целые головки чеснока, так и очищенные от шелухи зубчики. В качестве наполнителя, который будет защищать чеснок от влаги, можно использовать соль или масло. Также можно хранить чеснок в чистом виде и контролировать влажность с помощью крышки.
Даже обычная банка хорошо сохранит чеснок.
Есть один простой и недорогой способ хранения чеснока, который проверен временем — использование капроновых колготок в качестве тары. Капроновый материал имеет множество мелких отверстий, что позволяет чесноку «дышать». Просто поместите чеснок внутрь колготок и подвесьте их на гвоздь под потолок. Если у вас нет колготок, можно использовать сетку для хранения овощей или просто подвесить чеснок без тары. Для этого можно сплести косу из стеблей чеснока, используя шпагат или веревку. Такая косичка будет выглядеть органично и станет интересным элементом интерьера.
Если в процессе хранения чеснок начнет прорастать, можно залить его подсолнечным маслом. Это также поможет сохранить чеснок в консервированном виде. Чтобы успешно сохранить урожай на длительный срок, важно следить за сухостью головок чеснока и поддерживать оптимальную температуру.
Хранение в темном месте
Если задуматься о том, как сохранить чеснок зимой в квартире, большинство людей приходят к выводу, что нужно выбрать темное и прохладное место для этого овоща. Обычно это место находится в погребе или подвале, которые часто есть у жильцов многоэтажных домов.
Но почему именно там урожай хорошо сохраняется? Все дело в том, что чеснок очень чувствителен к высоким температурам, которые могут вызвать появление плесени или гниение. Как уже упоминалось ранее, это нежелательные процессы для чеснока.
Одним из самых простых способов хранения в прохладном и темном месте является заплетение травянистых хвостиков чеснока в косы. Это можно сделать, используя шпагат.
После этого косы просто закрепляют под потолком или на стенах подвала или погреба. Некоторые предпочитают хранить урожай в деревянных ящиках или картонных коробках. Нормальная температура для хранения считается от -1 до 3 градусов. При более высоких температурах может начаться прорастание чеснока. Если в подвале или погребе будет меньше -3 градусов, урожай может замерзнуть. В этом случае не стоит рассчитывать на хороший вкус и сохранение полезных веществ в продукте.
Практический опыт показывает, что урожай хорошо сохраняется в погребе или подвале, если его поместить в сетки или капроновые чулки. Эти простые и доступные средства используются уже много лет. Это позволяет наслаждаться вкусом любимого овоща зимой и весной, добавляя его в различные блюда.