Будьте терпеливы: когда собирать морковь и свеклу и как правильно хранить их дома и в погребе
Ботва моркови и свеклы уже давно выросла рядом друг с другом на грядке, а корнеплоды готовы быть сорванными для приготовления летнего супа или салата. Однако сейчас важно не спешить с сбором, чтобы получить крепкий и полноценный урожай. Давайте разберемся, когда следует собирать морковь и свеклу, нужно ли их поливать и как правильно сохранить овощи.
Идеальное время для сбора моркови и свеклы — середина сентября. Чем позже вы соберете эти овощи, тем лучше. Однако не стоит ждать серьезных заморозков.
— Не бойтесь небольших заморозков, когда температура опускается до -2 или -1 градуса, — советует Людмила Шубина, агроном и кандидат сельскохозяйственных наук. — В это время овощи, такие как морковь и свекла, активно растут и накапливают питательные вещества. С августа начинается интенсивное нарастание корнеплодов, поэтому не спешите с их сбором. Если собрать морковь и свеклу слишком рано, они могут продолжать расти и потерять свое качество.
Срок уборки моркови также зависит от времени посева.
— Если вы посеяли морковь в конце апреля или в начале мая, то можно начинать собирать ее в начале сентября, — пояснила специалист.
Полив следует проводить только в случае продолжительной жары в течение недели.
— Необходимо избегать избыточной влаги. Если ботва начинает заболевать, темнеть и чернеть, это негативно сказывается на качестве корнеплодов, и они будут плохо храниться. Сейчас уже наступает сезон дождей во многих регионах, — отмечает агроном.
Как правильно сохранять овощи в погребе
Хранение овощей в погребе требует особого подхода, так как в этом вопросе есть несколько важных тонкостей.
«Это не просто спуститься в погреб и все свалить. Если вы просто свалите все, скорее всего, все сгниет. И очень быстро», — отметил Андрей Туманов.
Перед тем, как спустить урожай в погреб, необходимо сначала подготовить это особое дачное помещение. Для этого нужно:
- убрать остатки предыдущего урожая;
- просушить погреб;
- проветрить хранилище;
Проверьте погреб на наличие вредителей и защитите его от нежеланных гостей, установив сетки на вентиляцию и поставив мышеловки.
Эксперт отмечает, что перед тем, как положить овощи в дачный погреб, необходимо внимательно осмотреть каждый овощ и выбрать только те, которые могут пережить зиму. Для хранения в погребе не подходят овощи, на которых есть царапины, трещины, подгнившие места или поражения вредителями. Такие овощи лучше сразу употребить в пищу или использовать другие способы хранения урожая, например, консервацию.
Есть третий способ хранения свеклы — в полиэтиленовых мешках. Мешки могут быть разных размеров, в зависимости от того, какой урожай вы собрали. Чтобы избежать образования конденсата в пакетах, нужно сделать отверстия по всему периметру и насыпать на дно немного горчичного порошка или опилок.
После этого можно уложить свеклу в пакет. Каждый слой корнеплодов, который вы кладете на хранение, нужно посыпать опилками. Они отлично впитывают влагу и предотвращают загнивание свеклы.
Лучше оставить пакеты открытыми и просто поставить их на полку в подвале или на застекленном балконе, где температура не опускается ниже нуля.
Если хотите, можно также хранить свеклу в обычных корзинах. Аккуратно сложите корнеплоды в них и также немного посыпьте опилками.
Копать свеклу следует с середины сентября. Она хранится гораздо дольше, чем морковь.
— Свекла может храниться больше года, а то и полтора. В ней содержится бетаин, который отвечает за это и очень полезен для печени. Требования по температуре такие же — до +2. +3 градусов, — отмечает Людмила Шубина.
Необходимо сохранить верхушку свеклы, оставив около 2-3 миллиметров над корнеплодом, чтобы он мог долго сохраниться.
Как правильно хранить морковь
Лучше всего хранить морковь в погребе при температуре +1 до +2 градусов. При таких условиях корнеплод не будет расти и не начнет развивать зелень.
— Чтобы избежать роста зелени, необходимо срезать верхушку моркови на 2-3 миллиметра. Это займет некоторое время, но позволит сохранить морковь дольше, — подчеркнул специалист. — Срезанную верхушку следует посыпать древесной золой и дать ей подсохнуть.
Если у вас нет погреба, морковь можно хранить в холодильнике. Перед хранением корнеплоды следует вымыть, высушить и срезать верхушку. Золой их не обрабатывают, а просто раскладывают на дно ящика для овощей.
Также можно заморозить морковь, нарезав ее кубиками или натерев на терке.
Как хранить овощи без погреба
Самый легкий и несложный способ сохранить овощи — это поместить их в нижний отсек холодильника. Таким образом, они будут храниться свежими и сохранят свои полезные свойства на долгое время.
Если вы хотите сохранить овощи еще дольше, то можно использовать морозильник. Свекла и морковь прекрасно замораживаются, при этом не теряют своего объема и не меняют свой вкус. Такой способ хранения позволит вам наслаждаться свежими овощами даже в течение зимнего сезона.
Еще одним оптимальным способом хранения моркови и свеклы в квартире является консервация. Вы можете не ставить банки в холод, а просто поместить их в кладовку или в другое место, где нет отопления. Таким образом, овощи сохранятся и будут доступны вам в любое время.
Если у вас есть балкон, то вы можете использовать его как место для хранения моркови и свеклы. Однако, стоит помнить, что это возможно только до первых заморозков. После этого лучше перенести овощи в более теплое место.
Теперь у вас есть советы опытных огородников по правильному хранению свеклы и моркови на зиму. Не забывайте следовать этим рекомендациям, чтобы наслаждаться свежими и вкусными овощами весь зимний сезон. Правильное хранение поможет сохранить их питательные свойства и разнообразить вашу зимнюю диету.
Кстати, накануне мы рассказывали, как правильно хранить картофель, чтобы он не портился в погребе.