Где и как сохранить в квартире целые тыквы до весны
Тыква – универсальная бахчевая культура. Из ее мякоти можно приготовить компот, сок, варенье, каши, пюре. Семена тыквы обладают целебными свойствами, а кожура может быть использована для создания поделок. Как правильно хранить тыкву в домашних условиях зимой, чтобы сохранить все питательные вещества в неизменном виде и количестве, даже если овощу предстоит долгая зимовка?
Прежде чем ответить на вопрос, где и как правильно хранить тыкву, нужно определить, какие плоды подлежат хранению:
- Тыква, которая была собрана вовремя, может продержаться всю зиму. Урожай, предназначенный для зимовки, собирают в середине осени, но до того, как температура падет ниже нуля.
Тыквы вырезают из земли так, чтобы сохранить плодоножку и чтобы ее длина была не менее 13 см. После сбора, бахчу следует поместить в хорошо проветриваемое помещение на подложке на несколько дней. Когда плоды высохнут, нужно отобрать здоровые, именно они будут использоваться для хранения.
Некоторые фермеры считают, что даже мелкие повреждения являются поводом для отбраковки тыквы. В то время как другие садоводы уверены, что можно хранить тыкву даже с небольшими царапинами, достаточно просто заклеить их бактерицидным пластырем. Однако, важно учитывать, что срок хранения такой тыквы следует минимизировать и использовать ее в первую очередь.
Оптимальные условия и сроки хранения тыквы зависят от нескольких факторов.
Если вы правильно подготовите и нарежете тыквы, то сможете сохранить их в течение почти целого года до следующего урожая. Если хранить нарезанные кусочки в морозильной камере, они пролежат так долго. В холодильнике нарезанная тыква продержится несколько недель. Но наименьший срок хранения у нарезанных кусков в свежем виде: всего 2-3 дня при комнатной температуре.
В современных квартирах часто не хватает места для большой холодильной камеры, чтобы хранить овощи зимой. Даже если у вас есть морозильный ларь, в него просто не поместятся все запасы тыквы, оставив место для других продуктов. Поэтому тыкву можно хранить в холодном помещении, таком как погреб, кладовая или подпол, при соблюдении следующих правил.
- В помещении необходимо поддерживать температуру не выше +15 градусов, а лучше всего она должна быть около +5… +10 градусов.
- Освещение должно быть минимальным или отсутствовать полностью. Темнота играет важную роль в сохранении тыквенных культур на протяжении длительного времени.
- Влажность воздуха в помещении, где хранятся тыквы, должна быть около 80%. При этом необходимо регулярно проветривать помещение, чтобы предотвратить появление гнили.
Тыквы следует фасовать в пакеты, заворачивать в фольгу или пищевую пленку и укладывать в коробки или на полки. Раз в неделю необходимо проверять запасы, чтобы своевременно удалить загнивающие овощи, если таковые будут обнаружены.
Обработка и хранение
Иногда хочется приготовить ароматные осенние блюда из тыквы сразу после ее сбора. И это возможно даже с плодами поврежденных растений или при полном удалении плодоножки. Ведь из вкусной тыквенной мякоти можно приготовить практически любое блюдо: от тыквенного хлеба до супа, от блинчиков до картофеля фри и даже мороженого. Таким образом, тыква не только придает вкус, но и обогащает витаминами, минералами и клетчаткой наши привычные блюда.
А если взять плоды малого и среднего размера, предварительно очистив их от семян и смазав изнутри оливковым маслом, то можно обжарить их на гриле или в духовке до появления приятной корочки и заправить основным блюдом. Это отличный способ приготовления тыквы, который придаст ей неповторимый вкус и текстуру.
Однако стоит помнить, что срезанная тыква сохраняет свои свойства не более 10 дней. Поэтому, чтобы насладиться ее вкусом и пользой, лучше использовать свежие плоды и готовить из них разнообразные блюда.
Итак, если вы хотите попробовать что-то новое и необычное, попробуйте приготовить мороженое из тыквы. Это будет отличным десертом для осенних вечеров. А если вы предпочитаете более традиционные блюда, то блинчики из тыквы или суп из тыквы станут отличным выбором. Ведь тыква — это не только вкусно, но и полезно!
Кубики тыквы или пюре можно заморозить или законсервировать. Сушеные или вяленые кусочки — отличный перекус, а тыквенный порошок — отличная добавка для оздоровления и укрепления. Готовый продукт следует хранить в герметичной таре. Никто не устоит перед натуральными сладостями — цукатами и тыквенным пюре. А если добавить тыкву в маринады, салаты или икру, это придаст новые нотки гарнирам. Варенье и джемы станут отличным дополнением к ароматному чаю в холодный зимний вечер или к вкусной выпечке и десертам. Но не забывайте, что тыква имеет низкую кислотность, поэтому при консервировании рекомендуется добавлять уксус или его заменители.
Чтобы продлить срок хранения зрелых тыкв, можно использовать специальную подготовку. После сбора тыквы необходимо аккуратно очистить их от грязи, протерев чистой сухой тканью. Главная цель этого процесса — удалить излишки воды и обеспечить сушку тыквы. Для этого рекомендуется сушить тыквы в теплом солнечном помещении при температуре от 26 до 32 градусов Цельсия и относительной влажности от 78% до 80% в течение 7-10 дней. Однако, на открытом воздухе следует сушить тыквы только при отсутствии угрозы заморозков и непогоды, либо в специальных туннельных укрытиях. После процесса сушки, вкус тыквы становится менее крахмалистым и более сладким, а также улучшается аромат.
Условия хранения тыквы
Первые 10 дней после сбора тыквы лучше провести при температуре 27-29°C и относительной влажности не более 85%. Чтобы обеспечить хорошую сохранность, рекомендуется оставить срезанные тыквы на солнце, чтобы они хорошо просохли. В тепле кожица на плодах станет более прочной, а небольшие царапины заживут, так как плоды все еще находятся в «живом» состоянии. Если есть более глубокие повреждения, их можно обработать марганцовкой.
В дальнейшем, для хранения тыквы лучше выбрать сухое и прохладное помещение, особенно важно, чтобы оно было хорошо проветриваемым. При низкой влажности воздуха, риск образования влаги на плодах и их поражения бактериями и гнилью минимален.
Также стоит помнить, что тыква не совместима с грушами, яблоками, сливами и другими фруктами, так как они выделяют этилен, что значительно сокращает срок хранения тыквы.
Тыквы лучше укладывать на стеллажи в один слой, используя соломенную подстилку. Важно, чтобы плоды не соприкасались друг с другом. Если тыквы будут плотно сложены в горку, есть больший риск их повреждения. Кроме того, в центре такой груды может повыситься температура, что увеличивает вероятность появления гнили.
Особенно хорошо подходят для хранения тыквы сортов «Грибовская зимняя», «Миндальная 35», «Мозолеевская 49» и «Премьера».
После того, как урожай будет помещен на хранение, необходимо регулярно проверять тыквы на наличие гнили и своевременно удалять испорченные плоды.
Выбрав правильный сорт тыквы, выращив здоровые плоды и создав оптимальные условия для их хранения, вы сможете наслаждаться вкусными и полезными блюдами из этого овоща, богатого витаминами, весь зимний период.
Теперь давайте поговорим о том, какие условия являются оптимальными для хранения тыквы.
Как сохранить тыкву в квартире? Чтобы успешно сохранить урожай тыквы, необходимо строго соблюдать три обязательных условия:
— Поддерживать стабильный температурный режим.
— Исключить возможность попадания прямого солнечного света.
— Избегать соприкосновения плодов друг с другом.
Критической нижней границей температуры можно считать плюс два градуса и ниже, а верхний допустимый предел не должен превышать двадцати-двадцати двух градусов.
Диапазон температур, благоприятных для хранения тыквы, достаточно широк. Превышение обоих значений приводит к быстрой порче плодов.
Не только колебания температур, но и изменение влажности воздуха негативно сказываются на сохранности плодов.
В целом, чтобы сохранить тыкву в хорошем состоянии, необходимо обеспечить стабильные условия хранения, исключить воздействие солнечного света и предотвратить соприкосновение плодов друг с другом. Кроме того, следует контролировать температуру и влажность воздуха, чтобы избежать быстрой порчи плодов.
Какие условия лучше всего подходят для хранения тыквы зимой в домашних условиях? В городской квартире у нас есть два основных способа хранения плодов в целом виде.
Первый вариант — это хранение тыквы на застекленном балконе или лоджии при соблюдении следующих условий:
— Температура в помещении не должна опускаться ниже плюс двух градусов.
— Тыквы должны быть накрыты непрозрачным дышащим материалом, чтобы исключить проникновение солнечного света.
— Если тыквы хранятся без дополнительных емкостей, таких как коробки или корзины, их необходимо изолировать от цементного пола, линолеума или пластика.
— Желательно подложить под тыквы фанеру, доски, толстую ткань или, в крайнем случае, газеты.
Когда наступают сильные морозы, тыквы нужно защитить от холода, покрыв их дополнительным теплым материалом, таким как одеяло или утеплитель. Если у вас нет балкона или лоджии, вы можете хранить тыквы внутри квартиры, выбрав место с наименьшей температурой воздуха, например, на полу. Важно обеспечить изоляцию между плодами и защитить их от солнечного света.
Сколько времени можно хранить разрезанную тыкву в городской квартире? Все зависит от условий. Если тыква не упакована в целлофан или фольгу, она может продержаться не более трех дней в холодильнике. Однако, если вы упакуете ее, то продукт сможет сохраниться в холодильной камере до трех недель.
В морозилке овощ может продержаться от полугода до года, в зависимости от того, насколько холодно и мощная ли камера. Если места не так много, то тыква может быть нарезана на небольшие кусочки, извлечены семена и удалена «кожура». Затем она терется и упаковывается в небольшие пакетики. Хотя термообработка может немного ослабить вкус и аромат, такая консистенция все равно подходит для жарки или варки каши.
Однако, если хранить тыкву на кухне или в комнате при температуре выше 20 градусов, она сохранится недолго, всего лишь два-три дня.