Как правильно выбрать авокадо: полезные советы для подлинного гурмана
Если вы хотите насладиться вкусом и ароматом спелого авокадо, то важно знать, как его правильно выбрать. Никто не хочет разочароваться, купив плод, который оказался невкусным или переспевшим. Авокадо — это экзотический фрукт, который за последнее время завоевал сердца многих людей.
Авокадо может иметь шаровидную или слегка вытянутую форму, его длина может варьироваться от 7 до 20 см. Многие люди даже не знают, относится ли он к фруктам или овощам. На самом деле, согласно биологическим законам, авокадо является фруктом, так как оно растет на дереве и содержит косточку внутри. Однако, по своим вкусовым характеристикам оно больше напоминает овощ: оно не очень сладкое, имеет некоторое сходство с кедровыми орешками и сливочным маслом благодаря своей маслянистой текстуре. Тем не менее, авокадо все же считается фруктом, и часто используется для приготовления различных салатов с кислыми и солеными соусами.
Вкусное авокадо богато витаминами и различными питательными элементами, поэтому его часто называют природным антиоксидантом.
Калорийность авокадо может варьироваться от 200 до 220 ккал. Это зависит от содержания жира в плоде, его сорта и места выращивания.
Разновидности авокадо
Авокадо — это плод вечнозеленого дерева Персея американская. Этот фрукт пользуется большой популярностью благодаря своему необычному вкусу и богатому содержанию витаминов и минералов. Внутри зрелого авокадо находится мякоть, состоящая из растительных жиров. Именно поэтому диетологи рекомендуют употреблять этот плод не реже двух раз в неделю.
Существуют три вида авокадо:
1. Вест-индийский.
2. Мексиканский.
3. Гватемальский.
Каждый из них имеет свои особенности и отличается по вкусу и текстуре. Выбирайте тот, который больше всего вам нравится и наслаждайтесь его уникальным вкусом и пользой для здоровья.
Мексиканское авокадо имеет тонкую кожицу, а его листовые пластины излучают аромат аниса, если их немного потереть в руках. Этот вид авокадо лучше всего развивается в субтропическом климате. В тропиках предпочитают выращивать вест-индийскую разновидность, которая считается самой нежной из всех видов. Гватемальское авокадо отличается крупными плодами, его кожица довольно плотная, а дерево требует особого ухода.
Все авокадо, которые можно приобрести на рынке или в магазине, относятся к этим трем видам. В мире существует более 400 сортов авокадо, каждый из которых имеет свою уникальную форму, размер, оттенок и вкус. Среди наиболее распространенных сортов можно выделить гвен, бэкон, рид, эттингер, фуэрте и пуэбла.
Самый популярный сорт авокадо, который доступен круглый год, — это хасс. Когда плод созревает, его кожура становится плотной и темного оттенка, а мякоть приобретает кремовый цвет и маслянистую текстуру. Вкус авокадо напоминает орехи.
Если вы решили купить авокадо, то лучше всего выбирать израильские сорта. Они очень вкусные и имеют темную, бугристую кожуру. Также хорошие плоды можно найти из Испании, Мексики, Бразилии и Южной Африки.
Когда вы уже купили авокадо, можно проверить его зрелость дома. Просто отделите плодоножку и посмотрите на оставшуюся выемку. Если она светло-коричневого цвета, то авокадо находится в оптимальной стадии созревания. Если же оттенок слишком темный, то фрукт перезрел.
Также можно разрезать плод на две части и рассмотреть мякоть.
Авокадо, которое перезрело, имеет мякоть, которая слишком влажная и коричневатая. Спелый фрукт, который наиболее пригоден к употреблению, имеет умеренно влажную мякоть. Если мякоть суховатая, это признак незрелости плода.
Как правильно хранить авокадо? В холодильнике зрелые плоды могут прекрасно сохраниться до 5 дней. Чтобы обеспечить правильное хранение авокадо, положите его в плотный пакет или оберните пищевой пленкой и уберите в ящик для фруктов.
Также возможна заморозка плода. Вы можете отправить его в морозилку несколькими способами. Целиком — вымойте, обсушите и заверните в пищевую пленку или пакет. Половинками — разрежьте, удалите косточку и оберните каждую половинку пленкой. Нарезанным — очистите, нарежьте мякоть кубиками, сбрызните соком лимона и выложите на противень или тарелку. После того, как мякоть застынет, уберите ее в плотный зип-пакет или контейнер.
Если вы хотите сохранить спелые авокадо дома, есть несколько важных правил. Во-первых, храните их при температуре не выше +10 градусов. Важно помнить, что авокадо не должно прикасаться друг к другу и не должно быть упаковано в целлофан. Лучше всего разместить их в плотно закрывающемся контейнере.
Если вы хотите сохранить авокадо в течение 10-16 дней, оберните его в плотную бумагу и поместите на самую теплую полку в холодильнике, в отделении для овощей и фруктов. Это поможет продлить срок хранения авокадо.
Если у вас нет возможности использовать холодильник, вы можете оставить авокадо на полке для овощей или на кухонном столе. В этом случае срок хранения будет около недели. Но помните, что авокадо не должно подвергаться прямым солнечным лучам.
Замороженные фрукты можно хранить от 2 до 6 месяцев. При этом важно помнить, что мякоть фруктов должна быть измельчена до состояния пюре и помещена в плотно закрывающийся контейнер.
Таким образом, следуя этим простым правилам, вы сможете сохранить свежесть и вкус авокадо и других фруктов дома на долгое время.
Авокадо, которое было разрезано, не рекомендуется хранить более двух суток. Чтобы сохранить его свежесть, необходимо сбрызнуть мякоть лимонным соком и плотно завернуть в пищевую пленку, чтобы предотвратить контакт с воздухом.
Если вы хотите сохранить авокадо на более длительный срок, можно заморозить его. Для этого нужно удалить кожуру, косточку и нарезать плод на дольки, а затем обязательно сбрызнуть лимонным соком. Желательно использовать специальные контейнеры или пакеты для льда при заморозке.
Как определить, что авокадо спелое? Вот несколько советов:
— Надавите на кожуру плода: если она слегка прогибается и авокадо быстро восстанавливает свою форму, то оно спелое. Неспелое авокадо не прогибается, а переспелое не восстанавливает свою форму.
— Попробуйте потрясти авокадо: если вы услышите стук косточки, это говорит о том, что плод хорошо созрел и можно его покупать.
Посмотрите на авокадо со всех сторон, убедитесь, что оно не имеет никаких повреждений или пятен.
Чтобы определить, насколько спелым является авокадо, можно использовать следующий метод: оторвите черенок и посмотрите на цвет плода под ним. Если он ярко-зеленый с коричневыми прожилками, значит, фрукт спелый. Коричневый цвет указывает на переспелость, а желто-зеленый — на недозрелость.
Если вы уже купили авокадо и его мякоть оказалась жесткой, а вкус горьковатым, значит, вы приобрели недозрелый плод. Спелое авокадо имеет кремообразную мякоть и сладковатый вкус. Некоторые даже используют его для мазания на хлеб. Если же мякоть похожа на кашицу, то плод уже переспел или даже испортился.
Если случайно приобрели недозрелый авокадо, то есть способ его дозревания. Просто оставьте его при комнатной температуре на 2-4 дня, и фрукт созреет. Но стоит помнить, что если положить недозрелый авокадо в холодильник на длительное время, то оно может испортиться.
Если желаете ускорить процесс дозревания, можно завернуть авокадо в бумагу и держать его при температуре 25-27 градусов по Цельсию. Также поможет быстрому созреванию хранение авокадо вместе с бананами.
А какое авокадо не стоит покупать? При выборе авокадо необходимо учитывать сезонность фрукта. Следует быть настороженными по отношению к экземплярам, которые лежат на прилавках круглый год (если это не хасс). Некоторые сорта авокадо имеют сезонность всего два месяца. Такие плоды сохраняются в условиях, которые не позволяют им дозреть, даже при больших усилиях.
Как понять, что авокадо созрело и его можно есть? Обратите внимание на цвет, упругость и плодоножку. Если авокадо имеет насыщенный зеленый цвет, при нажатии на него оно слегка упругое, а плодоножка легко отделяется, то это признаки спелости и можно смело приступать к его употреблению.
Итак, помните, что недозрелое авокадо можно дозреть при комнатной температуре, а для ускорения процесса можно использовать бумагу и хранение с бананами. Кроме того, обращайте внимание на сезонность при выборе авокадо и ориентируйтесь на цвет, упругость и плодоножку, чтобы определить, когда фрукт становится съедобным.
Авокадо, которое вы выбрали, кажется достаточно мягким, но при этом оно сохраняет свою упругость. Вероятно, оно перезрело, и в данном случае упругость является более важным критерием, чем мягкость.
Если вы обратите внимание, коричневые пятна на авокадо находятся только с одной стороны. Это может указывать на то, что внутри фрукта могут быть более серьезные проблемы или повреждения.
Не стоит бояться покупать незрелые авокадо. Большинство сортов авокадо способны дозревать в домашних условиях. Вот несколько способов, которые помогут вам созреть авокадо:
— Используйте банан, который является естественным источником этилена, газа, способствующего созреванию фруктов и овощей. Положите авокадо вместе с бананом в бумажный пакет и оставьте при комнатной температуре.
— Заверните авокадо в бумагу или газету и поместите его в теплое место, например, рядом с батареей. Избегайте прямого контакта с горячими поверхностями.
— Если вам нужно быстро созреть авокадо, оберните его в фольгу и «запеките» в духовке при температуре 90 градусов. Время запекания зависит от степени твердости авокадо, поэтому проверяйте его готовность каждые 10 минут.
Если вам не терпится, вы можете воспользоваться микроволновой печью для приготовления авокадо. Однако не забудьте убрать фольгу и проткнуть авокадо вилкой в нескольких местах. Установите минимальную мощность и проверяйте готовность каждые 30 секунд.
Чтобы избежать перезревания и порчи продукта, регулярно проверяйте состояние авокадо. Не упускайте возможность насладиться его вкусом и полезными свойствами.
После употребления авокадо не выбрасывайте кость. Вы можете вырастить ее, поставив в стакан с водой и проткнув зубочистками. Хотя это не гарантирует, что у вас вырастет настоящее дерево и плод, это будет отличным украшением интерьера в виде экзотического растения.
Если вы ознакомитесь с данными советами, вы сможете легко определить спелость и вкус авокадо в магазине. Добавляйте его в салаты, используйте вместо масла на тосты или просто наслаждайтесь им как самостоятельным блюдом.