Как с первого взгляда определить, какой сладкий перец действительно сладкий
Вы, наверное, замечали, что некоторые болгарские перцы бывают слаще других? Но это не связано с их цветом — красными, зелеными или желтыми. Даже внутри одного сорта и цвета вкус перцев может сильно отличаться. И это происходит из-за того, что болгарский перец имеет пол — мужской и женский. Да, вы правильно прочитали — у перца есть пол.
Таким образом, некоторые плоды болгарского перца оказываются сладкими, в то время как другие — нет. И это часто зависит от пола перца. Но как определить его пол с первого взгляда?
На самом деле выбор делается легко. Один из самых очевидных способов — это количество бугорков на перце. Просто переверните перец: если он имеет только 3 бугорка, то это мужской перец, а если их 4, то это женский.
Еще один полезный совет для определения пола — это количество семян в перце. У мужских плодов их всегда меньше, чем у женских. К сожалению, этот метод не работает в магазине, так как вам не разрежут перец. Однако вы можете использовать его дома, перед тем как решить, какое блюдо приготовить.
Сорт или гибрид
Если вы привыкли использовать свои собственные семена, то этот параметр особенно важен для вас. Если на упаковке указано F1, то помните: не следует использовать семена с этого растения.
Значок F1 обозначает гибриды первого поколения, которые не наследуют сортовые признаки при семенном размножении. Даже если вам удастся получить семена любимого гибрида, выращенные из них растения могут быть совершенно не похожими на те, которые радовали вас своими плодами. Вам придется покупать семена гибридных перцев каждый год.
Теперь вопрос: что предпочесть — сорт или гибрид?
- Во-первых, большинство сортов и гибридов имеют высокую урожайность и отличаются крупными плодами с хорошими вкусовыми качествами.
Во-вторых, стоит отметить, что болгарский перец, в отличие от сортовых растений, обладает большей устойчивостью к болезням.
А какие разновидности лучше выбрать? В этом вопросе важно учесть несколько ключевых критериев. Нельзя однозначно утверждать, какой из них вкуснее, так как все зависит от личных предпочтений каждого человека. Однако, при выборе болгарского перца, следует учитывать цель его использования.
Уже было отмечено, что «девочки» — это разновидность перца, которая отличается более мягким вкусом и, что самое главное, сладостью. Именно поэтому их чаще всего выбирают для употребления в свежем виде, например, для овощных нарезок или салатов.
Если мы возьмем такой вид перца и добавим его в рагу или другие похожие блюда, то, вероятно, они будут слишком водянистыми.
Перцы мужского пола имеют совершенно противоположные свойства. Из-за их более твердой и кислой структуры, они лучше всего подходят для консервации. Конечно, такие перцы идеально подойдут для приготовления блюд, которые требуют термической обработки. Мужские перцы идеально подходят для любителей фаршированного перца.
Однако стоит отметить, что многим людям нравится кисловатый вкус больше, чем сладковатый. Иногда даже «мальчиков» употребляют в свежем виде, добавляя их в салаты.
Если нужно приготовить почву для выращивания рассады, то, как уже упоминалось, стоит выбирать перцы, которые относятся к женскому полу. Еще один важный момент: немногие знают, где именно в этом овоще сосредоточена основная часть витаминов и полезных микроэлементов. У болгарского перца это место находится непосредственно возле ножки. Именно на состояние этой части следует обратить внимание при выборе. Кстати, очень часто многие просто вырезают и выбрасывают эту часть.
Витамины в составе
Основная концентрация витаминов находится около хвостика (часть, которую мы чаще всего вырезаем). Болгарский сладкий перец является лидером по содержанию витамина С. Витамин С помогает иммунной системе бороться с болезнями. Для взрослого человека достаточно 40 г перца, чтобы покрыть дневную норму.
Высокое содержание витамина А в перце помогает зрению. Аналогичные свойства имеют черника и морковь. Витамин А способствует ускорению регенерации кожи, поэтому его часто используют в косметологии.
Благодаря богатому составу витаминов болгарский перец омолаживает организм, улучшает состояние кожи и волос. Поэтому он незаменим для женской красоты. Например, он идеально заменит тоник.
В болгарском перце присутствует только витамин A из жирорастворимых витаминов. Из водорастворимых витаминов присутствуют витамины C, B1, B2, B3 (PP), B5, B6 и B9. Это означает, что основная часть витаминов не накапливается в организме, то есть практически исключена возможность передозировки.
Если у вас есть гипертония, болезни желудка, почек или сердца, то не рекомендуется употреблять болгарский перец. Однако, при повышенной кислотности желудка, его можно есть в тушеном виде.
Также аллергикам следует быть осторожными, особенно с красным перцем, так как возможно проявление аллергической реакции.
Важно помнить, что болгарский перец содержит соланин, поэтому не стоит употреблять его в больших количествах, так как это может навредить вашему здоровью.
Кубовидные и призмовидные перцы
Если вам нужны огромные и впечатляющие перцы, то посадите кубовидные и призмовидные сорта и гибриды. Однако, помните, что такие растения требуют надежной поддержки из-за их высокого роста и толстостенных плодов. Лучше всего размещать такие перцы в теплицах.
В летней поликарбонатной теплице может быть слишком жарко, что негативно сказывается на опылении перцев и качестве урожая. Чтобы избежать этой проблемы, специалисты СеДеК рекомендуют использовать пленочные теплицы. В таких теплицах легче контролировать оптимальную температуру и создавать условия, идеальные для выращивания перцев.
Особенно полезными считаются темноокрашенные сорта перца, такие как фиолетовые, коричневые и черные. Они содержат большое количество антоцианов, которые оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему и помогают предотвратить различные заболевания.
Кубовидные и призмовидные перцы имеют свою особенность. Чем дольше они созревают, тем больше увеличивается их вес, толщина стенок и содержание витаминов. Это очень важно, поскольку перец содержит больше витамина С, чем лимон.
В таблице ниже представлены некоторые сорта и гибриды кубовидных и призмовидных перцев:
— Срок созревания – 120-130 дней
— Масса плода – 300-400 граммов
Крупноплодные сорта перца часто подвержены ломкости и могут лежать на земле под тяжестью урожая. Поэтому рекомендуется подвязывать такие кусты, чтобы предотвратить повреждения.
СОВЕТ:
Для консервирования дольками идеально подходят плоды перца Генерал Деникин F1, которые имеют длинную форму. Разрежьте плод пополам и заполните начинкой. Это гораздо удобнее, чем заполнять целые плоды, которые могут треснуть.
Где использовать «мальчиков»?
«Мальчики» перца отличаются более плотной структурой и имеют небольшую кислинку во вкусе. Они идеально подходят для приготовления блюд, которые требуют термической обработки перца. Лично я предпочитаю использовать мужские плоды болгарского перца для приготовления рагу, консервации и фаршировки.
Мне нравятся эти перцы не только потому, что их разделка не требует много времени и усилий — семена в них практически отсутствуют, в отличие от «девочек».
Наличие полезных веществ в болгарском перце не зависит от его «половой» принадлежности. Как в «мальчиках», так и в «девочках» содержится много витамина С, который является самым эффективным антиоксидантом, способствующим укреплению иммунитета (особенно ценятся плоды красного цвета).
Вам понравилась статья? Хотите быть в курсе самых интересных материалов? Подпишитесь на наш канал!