Как правильно выбрать вкусный гранат и разрезать его?
Приветствую вас, уважаемые читатели! В последнее время меня часто спрашивают, как повысить уровень гемоглобина зимой, особенно при переходе на сыроедение, чтобы не пугать окружающих своим бледным видом. Ведь родственники только усугубляют ситуацию своими наездами.
Итак, сегодня мы с вами рассмотрим один из способов — гранат. Это действительно эффективное средство для начинающих сыроедов, чтобы избавиться от бледности — я сама и Поля лично проверили его. Я расскажу вам, как выбрать спелый гранат, который будет сладким и не содержит химических добавок. Также я покажу вам, как аккуратно разделить его, чтобы не забрызгать всю кухню.
Уверена, что многие из вас не знают некоторых моментов. Читайте и применяйте!
Как выбрать гранат
Для того чтобы выбрать спелый и вкусный гранат, обратите внимание на следующие факторы:
- Цвет кожицы — она должна быть ярко-красной, без пятен и повреждений.
- Вес — гранат должен быть тяжелым, это говорит о его сочности.
- Звук — постучите по гранату, если он звенит, значит, внутри много сочных зерен.
- Форма — гранат должен быть круглым и симметричным.
- Происхождение. Лучше всего выбирать гранаты, выращенные в вашем регионе. Чем меньше плоды находятся в пути, тем меньше шансов, что их зерна начнут портиться. Также стоит учитывать, что для долгой транспортировки гранаты собирались не полностью созревшими.
- Размер и вес. При выборе гранаты стоит отдавать предпочтение крупным и тяжелым плодам. Большой размер граната говорит о том, что он дольше созревал на дереве, что делает его более сочным и сладким.
- Форма. Неспелые гранаты обычно имеют округлую форму. Однако по мере созревания фрукта его форма меняется. Семена наполняются соком и распирают кожуру, поэтому лучше выбирать гранаты с ребристой поверхностью, а не совсем ровные.
- Ощупь. Прикоснитесь к кожуре граната и почувствуйте ее текстуру. Зрелый фрукт должен быть гладким и немного шершавым. Если вы ощущаете мягкость или слипшиеся участки, это может быть признак перезревшего или испорченного граната.
- Аромат. Приблизьтесь к гранату и вдыхните его аромат. Свежий и спелый гранат будет иметь приятный и интенсивный запах. Если вы не чувствуете никакого запаха или ощущаете неприятный запах, это может говорить о том, что гранат несвежий или испорченный.
Визуальная оценка
Кроме того, что нужно обратить внимание на внешний вид, также стоит приложить руку. Потенциальный покупатель сможет легко выбрать гранаты, как в магазине, так и на рынке, используя свое осязание.
Чтобы это сделать, важно знать, каким должен быть спелый плод:
— Он должен иметь шероховатую поверхность, а не быть идеально гладким.
— Он должен быть твердым и упругим.
— Он должен быть тяжелым, несмотря на свои небольшие размеры (некоторые гранаты весят до 0,7 кг).
Чтобы проверить спелость граната, достаточно нажать на него легким давлением. Если слышится легкий хруст и зерна скрепятся, значит, внутри много сока, а плод не имеет пустых участков.
Большинство повреждений плоды получают во время транспортировки. Они могут разбиться или замерзнуть, что делает их мягкими и лишает формы.
Гранат имеет особенность — он не имеет аромата. Если от него исходит благовонье или резкий запах, то, вероятно, этот гранат был обработан химическими препаратами. Конечно, без обработки нельзя обойтись, ведь гранаты — вкусный кусочек для вредителей и насекомых. Однако обработка должна быть умеренной.
Вкус
Чтобы выбрать сладкий гранат, важно его попробовать. Это обязательный прием в сфере торговли. Не все продавцы предоставляют такую возможность, но если выпадает шанс, нужно им воспользоваться. Сладкие зерна граната имеют тонкую кислинку и выделяют много сока при раскусывании.
Турецкие сорта граната отличаются светлым оттенком зерен. Но не стоит думать, что это означает, что они не созрели. Цвет не всегда является признаком зрелости.
Как мы видим, выбор спелого и сладкого граната не так уж и сложен. Немного терпения и понимания помогут нам справиться с этой задачей за считанные минуты.
А как же выбрать зрелый гранат? Просто попробуйте его на вкус! Нельзя судить о спелости граната по красным зернышкам, которые видны через надрезанную кожицу. Только на вкус можно определить сладость зерен. Поэтому не стоит отказываться от предложения продавца на рынке попробовать гранат — это лучший способ узнать, стоит ли покупать этот фрукт. Если же нет возможности попробовать гранат, то мы можем ориентироваться на несколько основных признаков его спелости.
На родине граната говорят, что хорошим плодом является тот, который снаружи сухой, а внутри сочный. Поэтому главное правило — выбирать качественный и спелый гранат, у которого кожица сухая, тонкая, немного подсушенная, твердая и кожистая, словно обтягивающая зерна.
Очень важно помнить, что кожица должна быть слегка подсушенной, а не совершенно сухой. Если шкурка слишком сухая, это говорит о том, что гранат долго хранился. В таком случае, зерна также будут сухими.
Чтобы убедиться в спелости граната, можно немного надавить на него и почувствовать, как хрустят спелые зерна.
Теперь перейдем к тому, как правильно выбрать спелый гранат. Эта ягода, брызжущая красным сладким соком, не является дешевой. Поэтому лучше ознакомиться с ее особенностями, чтобы выбрать созревший и качественный гранат, а не залежавшийся или подгнивший.
Обратите внимание! Если гранат имеет сочные и сладкие зерна, но выглядит угловатым, то он сорван незрелым и его не стоит выбирать.
Как определить спелость граната по внешнему виду
При выборе граната стоит обратить внимание на крупные экземпляры, у которых сочная оболочка зерен обычно спелая и сладкая, а пленка между дольками тонкая и прозрачная. В магазинах чаще всего встречаются плоды с кожурой разных оттенков красного — от розоватого до оранжевого цвета. Также можно встретить гранаты с ярко-красной или интенсивно бордовой кожей. Чаще всего зрелость граната определяется по цвету кожицы. Также существуют некоторые сорта с другими окрасами:
- розовато-зеленая;
- белая;
- кремовая.
Если гранат спелый и свежий, то его кожура будет слегка блестящей и шероховатой на ощупь. Важно выбирать только такие экземпляры, чтобы насладиться вкусом и полезными свойствами этого лакомого плода. Когда вы ищете хороший гранат, обратите внимание на его запах. Идеальный гранат не должен иметь никакого аромата. Если вы почувствуете запах, это может быть признаком того, что фрукты были повреждены во время перевозки. Внутри граната могут начаться процессы гниения из-за сжатия или сильного удара, что приводит к появлению неприятного запаха. Также возможен инородный запах, который может быть следствием неправильного хранения. Поэтому, чтобы выбрать вкусный гранат, обратите внимание на его твердость. Он должен быть достаточно твердым, но не слишком жестким. Если гранат слишком мягкий, это может быть признаком его перезрелости или порчи.
При покупке гранаты можно использовать тактильный метод. Когда вы выбираете гранату в магазине, вы оцениваете, насколько твердая ее кожура. Идеальная кожура должна быть не ровной, а с изгибами, сухой и плотной, без трещин. Кажется, что тонкая кожура с трудом удерживает налитые соком зерна, поэтому она немного деформировалась. Если вы легко сжимаете гранату, вы почувствуете ряды плотных зерен. Кожура также должна быть прочной, чтобы ее нельзя было поддеть ногтем. Если есть мягкая область, это может свидетельствовать о гнилостных процессах из-за удара.
Страна производства
Когда выбираете гранаты, лучше всего выбирать те, которые произрастают наиболее близко к вашей стране. Чем дольше фрукты находятся в пути, тем больше вероятность, что зерна начнут подгнивать. И что еще хуже, гранаты, предназначенные для длительной перевозки, срывают зелеными. Когда фрукт созревает в пути, он приобретает кислый вкус.
Не обязательно, чтобы вкусный фрукт выглядел презентабельно. Однако, его кожура должна быть однотонной, ровной и слегка блестящей. В зависимости от сорта, гранаты могут быть ярко-красного, оранжевого или розоватого цвета. Иногда можно встретить экзотические варианты зеленого, желтого и даже фиолетового цвета, но это редкость.
Если на кожуре есть коричневые пятна, это явный признак того, что фрукт гниет внутри.
Возьмите фрукт в руки. Кожура может быть слегка огрубевшей и сухой на ощупь, и это нормально. Если кожура влажная, мягкая и имеет следы повреждений, это первый признак того, что фрукт был неправильно транспортирован и хранился.
Сделайте небольшое давление на гранат. Если он пружинит, значит, фрукт зрелый и сочный. Если на кожуре остается след от пальцев, значит, фрукт уже давно хранится и может быть вялым.
Хлопните по гранате. Зрелые плоды издают яркий звук, в то время как незрелые или переспелые плоды звучат глуше.
Можно ли есть гранат с семенами?
Да, но в умеренных количествах. На самом деле, семена — это клетчатка, которая только полезна для работы кишечника. Семена граната не могут вызвать воспаление аппендикса, поэтому не стоит беспокоиться об этом. Если не хочется выбрасывать семена, можно выбрать сорта, в которых они мягкие и мелкие, почти незаметные. Кстати, корки граната тоже не нужно выбрасывать. Их можно заваривать, как чай. Белые прожилки, которые находятся внутри плода, можно высушить и добавить в горячие растительные настои. Это поможет сбалансировать нервную систему и избавиться от бессонницы.
Как правильно очистить гранат?
Чтобы освободить гранат от кожуры, необходимо вначале аккуратно отрезать ее острым ножом в области, где находится корона и когда-то распускался цветок. После этого следует сделать несколько неглубоких надрезов в направлении к центру граната, в местах, где видны перемычки. Затем гранат можно будет легко разломить на сегменты, избегая брызгов на одежду и стены кухни или комнаты.
Если вам понравилась эта статья, не забудьте подписаться на наш канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов.