Познакомьтесь с артишоками
Хотя артишоки технически являются овощами, они также относятся к тому же семейству, что и одуванчики, подсолнечники и ромашки. Это растение-чертополох и своего рода съедобное дикое цветущее растение, которое собирают до того, как настоящий цветок распустится. Просто представьте себе артишок, и это станет вполне логичным. Они выращиваются в прохладном, но солнечном климате (в основном в Калифорнии в США и в Испании, Италии и Франции у Средиземного моря).
И как насчет их употребления в пищу? Лучшее время для покупки артишоков — весна и лето; они обычно сезонные с марта по май, а иногда и дольше. Вы можете найти их в продуктовых магазинах и на фермерских рынках в течение всего лета, а также они имеют мини-сезон осенью.
Разновидности и сорта
Артишок — это растение, из которого можно съесть нераспустившиеся бутоны цветов. Эти бутоны собирают до того, как они начинают цвести. Часть артишока, которую можно использовать в пищу, выглядит как большая голова-почка, диаметром около 8-15 см, зеленого цвета с фиолетовыми треугольными лепестками.
Существуют различные сорта артишока:
• Зеленый, большой — «Камю де Бретань», «Кастель».
• Зеленый, средний — «Аргентина», «Эспаньола».
• Фиолетовый, большой — «Романеско».
• Фиолетовый, средний — «Бриндизино», «Нискемесе».
• Колючий — «Спинозо Сардо», «Криолла».
Как выбрать артишок на прилавке?
На прилавках продуктовых магазинов можно найти вьетнамский свежий артишок в виде бутонов цветов, который продают на вес. Он также доступен в виде лекарственного экстракта, который российские фармацевтические компании предлагают для медицинских нужд. При выборе артишока рекомендуется отдавать предпочтение твердым головам с плотными листьями, которые имеют насыщенный зеленый цвет. Следует избегать артишоков с черными пятнами или бесцветными листьями.
Если вы не являетесь поклонником готовки, то всегда можно приобрести артишок в маринаде с уксусом на оливковом или подсолнечном масле. Этот консервированный продукт традиционно поставляется на рынок производителями из Греции и Италии. В магазинах можно найти как пакетированный, так и рассыпной чай из цветов, стеблей и лепестков артишока. А если вы хотите очистить печень, то можно приобрести специальную тянучку из артишока. Кроме того, производители предлагают натуральное желе с лечебным эффектом, которое можно приобрести и насладиться его вкусом и полезными свойствами.
Psychologies приглашает вас ознакомиться с различными разделами и возможностями нашего проекта. У нас вы можете узнать больше о проекте, задать вопрос эксперту, ознакомиться с глоссарием, ознакомиться с правилами участия в конкурсах, ознакомиться с пользовательским соглашением, узнать о политике использования cookies, ознакомиться с рекомендательными технологиями, узнать о других проектах Psychologies, ознакомиться со всеми темами, а также получить техническую поддержку.
Не забудьте, что наш проект имеет регистрационный номер ЭЛ № ФС 77 — 82353.
Этот текст был зарегистрирован Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) для лиц старше 18 лет.
Учредителем является компания с ограниченной ответственностью «Шкулёв Диджитал Технологии».
Интересные факты о киви
В древности в Китае росли древовидные лианы, которые известны как «китайский крыжовник». Однако их настоящее название — актинидия. Вес плодов этого растения составлял всего 30 граммов.
В начале XX века актинидию привезли в Новую Зеландию, где был выведен новый сорт с более крупными плодами и отличным вкусом. Сегодня киви выглядит как дерево, но требует опоры для поддержки.
В течение одного сезона листья киви меняют свой цвет: сначала они зеленые, затем становятся белыми, розовыми и малиновыми. Плоды этого тропического растения собраны в грозди и расположены на самой верхушке.
Как правильно хранить артишоки?
Артишок — это отличное напоминание о том, что зима не так уж и плоха. Артишоки — это несколько овощей, которые можно хранить в течение длительного времени без особых усилий. Это означает, что вы можете купить их оптом и наслаждаться их восхитительным вкусом весь сезон, даже если он продлится до марта или апреля.
Если вы хотите сохранить артишоки в холодильнике, то после тщательного мытья одного артишока под холодной водой, положите каждый лист поверх другого, пока они не образуют форму конуса с маленькими листьями внизу. Затем накройте их полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или по мере необходимости. Если хотите, чтобы артишоки оставались свежими дольше, можно добавить немного лимонного или лаймового сока.
Артишоки ассоциируются с сезоном отпусков, так как они символизируют лето, отдых, природу и здоровье. Они создают уникальное ощущение свежести и легкости. Артишок — это не только вкусная и полезная пища, но и символ лета и активного отдыха.