Тимьян и чабрец — в чем разница: разные травы или одно растение с разными названиями
Многие слышали о таких растениях, как чабрец и тимьян. Эти травы широко применяются в кулинарии и для заваривания чая, а также как лекарственное средство. Но далеко не все могут ответить на вопрос, тимьян и чабрец — одно и то же или нет.
Род Thymus, принадлежащий к семейству Яснотковых, обширен. Он насчитывает более 400 видов тимьяна, которые произрастают в умеренном поясе Европы, Азии и Северной Африке. В России можно встретить около 200 видов.
Среди них наиболее распространены:
- Обыкновенный, или ползучий, тимьян. Эфиромасличное растение, широко используемое не только в народной медицине, но и в кулинарии.
- Ранний тимьян. Полукустарник с яркими красивыми соцветиями, часто используемый в декоративных целях.
- Тимьян Каллье. Выходец с Крымского полуострова, хороший медонос с лиловыми цветами.
- Холмовый тимьян. Не так декоративен, как другие виды. Имеет невзрачные белые цветы, широко используется для создания эфирных масел и парфюмерных отдушек.
- Тимьян Кочи. Еще одна разновидность с белыми цветами. Произрастает в Закавказье.
В частных садах широко культивируются такие виды тимьяна, как вариегатный, лимонный и др. Thymus, или, как его еще называют, богородская трава, неприхотлив и засухоустойчив, хорошо приживается на каменистых почвах и без труда переносит холодные зимы.
Период его цветения приходится на конец весны — начало лета. Цветет растение недолго, имеет приятный пряный, слегка горьковатый аромат. На пике цветения рекомендуется собирать и заготавливать соцветия.
Как и где растет чабрец
Тимьян ползучий, или верест, как еще называют чабрец, – на самом деле небольшой многолетний полукустарник. Основной его стебель, который покрыт тонкой корой, сильно разветвляется и часто укореняется в нескольких местах.
У него характерный внешний вид. Темно-красный грубый стебель выдается над землей. На тонких веточках располагается множество маленьких овальных листочков с белыми волосками. Ближе к корню листья светло-серые, а выше – темно-зеленые или сине-зеленые. Сверху стебель усыпан мелкими фиолетовыми цветками.
Растение предпочитает хорошо освещенные места и много солнца. Лучше всего растет на легкой, хорошо дренированной, увлажненной почве средней плодородности с нейтральной или слегка щелочной реакцией. Но может хорошо переносить и засуху.
История происхождения
Первыми «познакомились» с тимьяном древние египтяне, обнаружившие растение в Северной Африке. Однако наиболее важную роль в «популяризации» культуры сыграли греки, активно исследовавшие его целебные свойства и нашедшие ему множество применений в медицине, парфюмерии, кулинарии.
Русское «тимьян» – искаженное греческое «фимиам» («благовоние»). Сухие листья растения нередко сжигали во время богослужений ради ароматного дыма. Также он успел обзавестись множеством прозвищ. Наиболее распространенные – «богородская трава», «фимиамник», «мухопал», «чебрец», «верест».
Важно! В числе «близких родственников» растения – розмарин, мята, шалфей, мелисса, базилик, пустырник, лаванда.
Лечебные и полезные свойства тимьяна ползучего
В лечебных целях используется надземная часть чабреца, которая характеризуется богатым химическим составом. Сбор целебного сырья необходимо проводить в июле, так как в этот период концентрация полезных компонентов является максимальной.
Листья и побеги чабреца содержат:
- эфирное масло;
- сапонины;
- флавоноиды;
- смолы:
- минеральные соли;
- дубильные вещества;
- горечи;
Тимьян ползучий издавна применяли на Руси в лечебных целях. Считалось, что эта божественная трава способна возвращать не только здоровье, но и жизнь человеку.
Тимьян, измельченный в порошок, давали нюхать при обмороках
Чабрец обладает рядом полезных свойств, среди которых:
- отхаркивающее;
- противомикробное;
- согревающее;
- болеутоляющее;
- жаропонижающее;
- мочегонное;
- успокаивающее.
Также установлено, что тимьян ползучий нормализует функцию половых органов.
Как выглядит чабер
Чабер садовый – это однолетнее растение семейства Яснотковые. Его также называют перечной травой. Он имеет вид кустарника или полукустарника, с разветвленные прямостоячими стеблями, высотой до 50 см. Листья культуры цельнокрайние, зеленого цвета, располагаются на коротких черешках. Побеги имеют приятный аромат. Цветение происходит с июля по октябрь. Осенью созревают плоды в виде орешков округлой формы.
Чтобы определить, чабер или чабрец растет на участке, нужно посмотреть на растение в период цветения. Первый вид выпускает цветки длиной от 4 до 15 мм. Они собраны в листовых пазухах. Окраска лепестков — голубоватая, лиловая или розовая. Цветки расположены по всей длине побега. Чашечка побега колокольчатая, правильной формы, с пятью зубчиками. Количество тычинок – 4, пыльники — разделенные, состоят из двух гнезд.
В культуре также известен чабер горный. Это растение устойчиво к морозам и засухе. Его высаживают на солнечный участок. При выращивании в полутени формируется меньше соцветий. Горная разновидность цветет позднее: с июля по сентябрь. Лепестки бело-розового цвета с красными пятнами.
Где растет
Найти ответ на вопрос, чабер и чабрец – это одно и тоже или нет, поможет изучение ареала распространения растения. В природе чабер произрастает вблизи побережья Средиземного моря. Кроме того, культура встречается в средней полосе на территории России. Ее культивируют в Подмосковье, северо-западном и южном регионах.
Растение не переносит сильные морозы. Поэтому его выращивание в более холодном климате затруднено. Область распространения также охватывает степные районы и азиатские страны. Культура предпочитает скалы и каменистые склоны.
Какими свойствами обладает
Чабер – это популярная пряность. Зелень используют в свежем виде, высушивают, солят и маринуют. Это отличная приправа к салатам, первым и вторым блюдам, соусам. В листьях и стеблях содержатся дубильные вещества, масла, смолы. На вкус эта пряность острая и пикантная.
Токсикология, побочное действие/вред
Настой чабреца не оказывает существенного влияния на дыхание, кратковременно снижает АД у подопытных мышей при разовом введении в дозе 0,12 мг/кг; оказывает возбуждающее действие при длительном введении внутрь; к 40-му дню повышается масса тела подопытных животных. При гистологическом изучении внутренних органов крыс (сердце, печень, почки, вилочковая железа, гипофиз, надпочечники, селезенка, щитовидная железа) выраженных дистрофических изменений не найдено.
Препараты тимьяна в высоких дозах не рекомендуется применять при беременности из-за угрозы выкидыша, а также при декомпенсации сердечной деятельности, болезни печени и почек, язвенной болезни