Посмотрите, как выглядели овощи и фрукты до селекции
Люди едят, например, картофель с незапамятных времен, но мало кто задумывается, как он выглядел в XVI веке или раньше. Да и в целом мы не часто заморачиваемся по поводу вида еды в тарелке: вкусно, и ладно. А между тем у каждого продукта богатая история, и нам стало любопытно узнать, как раньше выглядели овощи, фрукты, ягоды и орехи — еще до того, как их стали культивировать.
Как появился лимон? Его вывели путем скрещивания цитрона с горьким апельсином. Цитрон, в свою очередь, — это один из негибридных, оригинальных цитрусов, так что его смело можно считать предком современного лимона. А выглядел он так: грубая бугристая кожура, большие плоды (один мог достигать 4–5 кг). Мякоть была кислая или вообще отсутствовала.
Без Петра Великого
Самое главное, уже пора забыть эту нелепую историю о том, что Петр I сыграл ключевую роль в распространении картофеля на Руси. Обычно говорят так: «Петр, будучи в Роттердаме, попробовал множество блюд с картошкой. И решил купить на городском рынке мешок отборных семян, чтобы отправить их в Россию и выращивать картофель в разных частях страны». Звучит правдоподобно и удобно для большинства людей — ведь известно, что Петр I привез из Голландии много передовых идей и технологий.
Однако, есть одна важная деталь, которая полностью опровергает красивую историю о «передовых голландцах» и «отсталых русских». Рынок в Роттердаме был строго регулируемым. Бережливые и внимательные бюргеры записывали все детали — кто что купил, кто что продал и какие новые товары появились. И в этих записях картофель впервые упоминается только в 1742 году. А Петр уже 17 лет был мертв к тому времени. Очевидно, что в Голландии, пока царь-плотник был жив, картофель даже не начали выращивать.
Шведская версия также не подходит. Согласно ей, картофель попал к нам в результате Северной войны, которая закончилась в 1721 году. И после этой войны шведские провинции на Балтике, где, якобы, уже давно выращивали этот полезный корнеплод, перешли к России.
Такого никак не могло произойти по одной очень простой причине — шведам картошка в то время была совершенно неизвестна. Если кто-то сомневается, то может отправиться в шведский город Алингсос, где на главной площади установлен памятник местному жителю Юнасу Альстрёмеру. За что же ему досталось такое почитание? В городских хрониках прямо сказано, что в 1734 году, спустя 13 лет после окончания войны с Россией, этот торговец и промышленник впервые привез картофель в Швецию.
А теперь давайте поговорим о разных сортах картофеля. Начнем с сорта «Гала».
Этот сорт картофеля прекрасно приспособлен к различным условиям, как климатическим, так и почвенным. Он выращивается в основном в Центральном и Северо-Западных регионах, но успешно используется по всей стране и в странах бывшего союза. Он пользуется большой популярностью у огородников-любителей и профессионалов, которые оценили его пригодность для механизированной уборки, мойки, фасовки и упаковки. Благодаря отличному вкусу клубней, их выровненному товарному виду и хорошей лежкости, этот картофель всегда пользуется стабильно высоким спросом.
- Сорт среднеранний, подходит для производства товаров, механизированной уборки, мойки, фасовки и упаковки.
- Период созревания составляет 65-75 дней после полных всходов.
- Урожайность может достигать до 400-560 ц/га.
- Товарность составляет 75-93% от общего урожая.
- Лежкость составляет 90-97%.
- Содержание крахмала составляет от 11% до 12,8%.
- Классификация в кулинарии: тип А-В (нерассыпчатый или слабо рассыпчатый после варки).
- Мякоть имеет темно-желтый цвет.
- Кожура имеет желтый цвет.
- Масса товарных клубней варьируется от 75 до 130 грамм.
- В одном кусте обычно находится от 11 до 17 клубней (иногда до 30).
- Потребительские качества: хороший вкус, дегустационная оценка – 5 баллов. Подходит для всех видов переработки.
- Регионы выращивания: Северо-Западный, Центральный и Волго-Вятский. Культивируется практически на всей территории России, в Беларуси и на Украине.
Описание
Сорт «Гала» относится к столовым сортам среднераннего срока созревания. Вегетационный период до наступления технической спелости составляет 70-80 дней. Молодые клубни достигают размеров, пригодных для употребления в пищу, к 40-му дню после всходов. Растение имеет среднюю высоту, полупрямостоячее, цветочные венчики белого цвета. Картофельные кусты среднерослые, полупрямостоячие. Стебли средней толщины; листья крупные, зеленые, матовые, с умеренной волнистостью по краям. Соцветия небольшие, с незначительным количеством белых цветков. Антоциановая окраска на внутренней стороне цветка, стеблях и листовых прожилках отсутствует или проявляется очень слабо. Считается, что вкус картофеля зависит от содержания крахмала: чем выше его содержание, тем более рассыпчатый сорт и тем вкуснее он. Однако, на самом деле, на вкус картофеля влияют некоторые жирные кислоты. Во время приготовления блюд из картофеля они образуют летучие соединения, которые воздействуют на наш вкус.
«Сорт «Виза» картофеля: особенности и требования для выращивания»
Какие особенности присущи сорту картофеля «Виза»? Этот среднеранний сорт был специально разработан для северных регионов и созревает всего за 70-80 дней. При благоприятных условиях урожайность этого сорта составляет в среднем 326 центнеров с гектара. Картофель «Виза» отличается удовлетворительными вкусовыми качествами и подходит для приготовления различных блюд — жарки, варки и запекания. Клубни этого сорта могут достигать веса до 120 граммов.
Какие отличительные черты можно выделить по внешнему виду сорта «Виза»? Он имеет овально-округлые клубни среднего и глубокого размера, гладкую кожуру красного цвета и мякоть желто-кремового оттенка.
Какие еще преимущества есть у этого сорта картофеля? Он обладает холодоустойчивостью и может выжить при отсутствии достаточного количества влаги. Картофель «Виза» также устойчив к картофельному раку, но может быть поражен нематодами.
Какие требования необходимо соблюдать при выращивании этого сорта?
Выращивание картофеля требует соблюдения определенных условий, как и любого другого овоща. Необходимо знать правила посадки, выращивания и хранения картофеля.
Картофель — растение, которое предпочитает теплый климат. Перед посадкой картофеля в открытый грунт следует дождаться окончания заморозков. Он лучше всего растет при температуре выше 15°C (однако высокие температуры также не рекомендуются, так как они могут негативно сказаться на развитии клубней).
Молодые саженцы картофеля очень чувствительны к даже небольшим заморозкам — они могут погибнуть или быть повреждены (что затрудняет сбор урожая) при температуре до -2°C.
Процесс выращивания картофеля
Безусловно, на урожай картофеля влияет множество факторов. Однако одним из самых важных является тип почвы, а также подкормка и качество посадочного материала.
Идеальным грунтом, помимо чернозема, считаются рыхлые почвы, где содержится достаточное количество супесей и торфяники.
Если вы хотите достичь наилучших результатов, то рекомендуется одновременно применять минеральные и органические удобрения.
После посадки картофеля следующим шагом является его обработка. Важно проводить листовые и корневые подкормки. Для этой цели можно использовать коровяк, птичий навоз и сеперфосфат. Кроме того, качественный полив картофеля оказывает большое влияние на урожай.
Считается, что на каждый куст картофеля должно приходиться не менее пятнадцати литров воды. За время вегетации необходимо провести не менее пяти таких поливов. Особенность заключается в том, что растение особенно нуждается во влаге во время цветения и формирования клубней.
Картофель можно собирать, когда ботва немного подсохла и потеряла свой яркий зеленый цвет.
Интересный факт: картофель уже много лет используется для заживления различных ожогов и ран, а отвар из этого овоща помогает бороться с ангиной и другими простудными заболеваниями.