Пекинская капуста и её выращивание
Пекинская капуста — это известный овощ, который широко используется в приготовлении салатов и вторых блюд. Её листья тонкие и сочные, а также богаты витаминами и минералами. Выращивание пекинской капусты в открытом грунте возможно в течение всего лета. Если регулярно сеять семена, то можно получать свои собственные овощи с конца мая до октября, когда наступают первые заморозки.
Современные технологии позволяют выращивать пекинскую капусту в защищенном грунте в любое время года. Даже зимой можно получать свежие листья, выращивая их в горшке на подоконнике. Для этого достаточно посадить уже обрезанную кочерыжку в цветочный горшок.
В данном материале представлена стандартная агротехника для выращивания пекинской капусты. Здесь вы сможете узнать о полезных свойствах этой овощной культуры и правилах ее посадки.
Давайте начнем с посадки. Если мы проживаем в средней полосе России, то наиболее благоприятным временем для посадки пекинской капусты является использование рассады. Для этого в начале апреля мы сеем семена дома, чтобы вырастить рассаду.
При посадке пекинской капусты все происходит так же, как и при посадке обычной кочанной капусты. Нужно умеренно поливать и рыхлить почву, поддерживая температуру около +15°C. Если вы хотите увеличить всхожесть и ускорить рост, то можете использовать любые минеральные комплексы, доступные на рынке.
Если вам нужны семена пекинской капусты, вы можете найти их в нашем маркете, где собраны крупные интернет-магазины. Загляните в раздел «Семена капусты пекинской» и выберите подходящие для вас семена.
Когда у рассады будет около 3-4 настоящих листочков, можно пересадить ее в открытый грунт. Лучшее время для этого — начало мая, но, конечно же, следите за погодой. Ведь бывает, что даже в мае выпадает снег! Не рекомендуется сажать рассаду в холодное время, так как это может привести к дальнейшему стрелкованию растений.
Теперь перейдем к посадке пекинской капусты в открытый грунт. Если вы планируете вырастить ее для хранения и использования осенью, а не сразу, то можно сажать ее в конце июня или начале июля. Расстояние между растениями должно быть примерно 35-45 см. Не думайте, что это слишком много, ведь у пекинской капусты есть нижние листья, которым нужно иметь место для роста, прежде чем образуется кочан. Кроме того, свобода движения необходима для предотвращения стрелкования растений.
А теперь перейдем к сбору урожая пекинской капусты.
Когда капуста достигает 10-12 листьев, листовые сорта убирают. Однако, можно срезать ее уже при наличии 6-7 листьев, выдергивая растение целиком. Если нужно употребить капусту в свежем виде, можно отрезать только отрастающие листья. Чтобы собрать листочки, сначала отщипывают снаружи. А можно выдернуть растение целиком, разрезая посевы. В этом случае капуста превратится в кустики с более крупными листочками.
Если вы хотите быть в курсе всех новостей и материалов нашего сайта, подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В каждом еженедельном выпуске вы найдете:
— Лучшие новые материалы сайта
— Популярные статьи и обсуждения
— Интересные темы форума
Также мы приглашаем вас присоединиться к нашим группам в социальных сетях. Там вы сможете комментировать и делиться полезными советами! В наших группах вы найдете:
— Лучшие публикации
— Новые и интересные сорта
— Красивые ландшафтные решения
А теперь давайте разберемся в чем разница между китайской и пекинской капустой.
Нельзя перепутать китайскую и пекинскую капусту только на этапе выращивания рассады. Даже неспециалист в ботанике сможет заметить разницу во внешности сформировавшихся розеток.
Кочан и листья
Основное отличие пекинской капусты от китайской заключается в том, что у последней не формируется кочан. Листья китайской капусты более плотные и упругие на ощупь. У пекинской капусты отсутствуют черешки листовых пластин.
Пекинская капуста может иметь более разнообразную окраску листьев, хотя это относится только к некоторым сортам и гибридам.
Размер
Китайская капуста имеет большие габариты по сравнению с пекинской. Розетка китайской капусты более высокая и раскидистая.
Важно! Большие габариты розетки не означают более высокую урожайность. Кочан пекинской капусты более массивный, чем зелень с одного растения китайской капусты.
На грядке китайская капуста займет больше места.
Химический состав и польза
Оба этих сорта капусты являются низкокалорийными. Разница между ними очень мала — всего 16 и 13 калорий на 100 грамм соответственно. Содержание белков, жиров и углеводов также практически идентично.
Как китайская, так и пекинская капуста обладают очень богатым химическим составом, что делает их полезными для здоровья. Оба сорта содержат витамины А, С, Е, К, РР, D и всю группу В, а также макро- и микроэлементы, такие как натрий, калий, фосфор, магний, кальций, цинк, железо, медь, селен и марганец. Они также богаты пектином, клетчаткой, натуральными сахарами и биологически активными веществами, которые обладают антиоксидантными свойствами.
Пекинскую и китайскую капусту рекомендуется включать в рацион тех, кто следит за своим питанием и придерживается диеты.
Теперь давайте поговорим о том, как можно использовать эти сорта капусты.
И как пекинская, и китайская капуста пользуются спросом в кулинарии. В общем, их можно использовать взаимозаменяемо в любых рецептах. Что можно приготовить с ними? Вот несколько вариантов:
— Салаты (самое популярное сочетание — с свежими овощами, фруктами, зеленью и диетическим куриным мясом).
— Супы.
— Вторые блюда.
— Овощные гарниры и запеканки.
— «Зеленые» смузи.
— Пироги или вареники.
А на что стоит обратить внимание при покупке? Вот несколько советов:
1. Если есть возможность выбора, лучше взять кочан без упаковки, чтобы можно было осмотреть его со всех сторон.
2. Прижмите кочан пекинской капусты в руке — он не должен быть мягким или рыхлым. Упругие и свежие мясистые листья должны быть приятны на ощупь.
При осмотре кочана пекинской капусты следует быть внимательным. Важно проверить, чтобы листья не были повреждены или отрезаны, так как это может привести к скапливанию бактерий на поврежденных участках. Если вы заметили гниль на листьях, то лучше отказаться от такого кочана, так как гниль может нанести вред вашему организму и испортить вкус блюда. Также стоит обратить внимание на состояние листьев — они не должны быть увядшими и пожелтевшими, так как из таких листьев ушел весь вкус и сочность. Необходимо также следить за тем, чтобы на кочане не было капель воды. Производители могут искусственно продлевать жизнь овощу, создавая иллюзию свежести, хотя на самом деле листья уже потеряли сочность. И последнее, но не менее важное — обратите внимание на запах пекинской капусты. Обычно у самого овоща нет ярко выраженного запаха, поэтому любой посторонний химический запах может указывать на использование стимуляторов роста производителями.
Обратите внимание на яркость цвета кочана пекинской капусты. В магазинах можно найти несколько видов капусты, и каждый из них имеет свой оттенок — от желто-зеленого до темно-зеленого. Главное, чтобы цвет был насыщенный, это говорит о свежести продукта.
Однако, стоит быть осторожным с употреблением этого салата в пищу, так как он может вызвать сильное отравление.
Симптомами такого отравления могут быть расстройство желудка, тошнота, боль в животе и общая слабость.
В некоторых случаях могут возникнуть и другие симптомы, такие как повышение температуры, учащенное сердцебиение и снижение артериального давления.
Кроме того, существуют универсальные сорта капусты, которые подходят для различных блюд и приготовления.
Селекционеры заботливо разработали и создали различные сорта капусты, которые могут быть выращены в разных климатических условиях, при условии соблюдения определенных правил ухода. Например, для выращивания ранней капусты рекомендуется использовать теплицы или укрытия. В средней полосе страны можно выращивать любые из представленных ниже сортов, но в северных регионах придется затемнять растения на ночь.
Один из интересных сортов капусты называется «Русский размер». Этот сорт отличается особым размером и может быть использован в различных кулинарных блюдах. Он также обладает хорошими хранительными качествами и может сохранять свой вкус в течение трех месяцев при хранении в прохладном помещении.
Еще один замечательный сорт капусты называется «Виктория». Он имеет свои особенности и может быть использован в различных кулинарных рецептах. Кроме того, «Виктория» может долго храниться в прохладном помещении, сохраняя свои вкусовые качества в течение трех месяцев.
И наконец, стоит обратить внимание на сорт капусты под названием «Ча-Ча». Этот сорт отличается своими уникальными характеристиками и может быть использован в различных кулинарных экспериментах. Он обладает особым вкусом и может быть использован в различных блюдах.
Таким образом, селекционеры создали разнообразные сорта капусты, которые можно выращивать в разных климатических регионах, при соблюдении определенных правил ухода. Каждый из представленных сортов обладает своими уникальными характеристиками и может быть использован в различных кулинарных рецептах.
Этот сорт пекинской капусты является раннеспелым гибридом и идеально подходит для выращивания в условиях средней полосы. Его можно выращивать как с помощью рассады, так и из семян. Если вы выбираете рассадный способ, то через 45 дней вы уже сможете собирать плоды. Если же вы решите вырастить капусту из семян, то придется подождать еще 7-10 дней. Можно сказать, что этот сорт относится к среднему весовому классу, а самые крупные кочаны будут весить около 2,5-3 килограмма.
Как правильно хранить пекинскую капусту
Пекинская капуста отличается устойчивостью к заморозкам и может выдержать до -4°C. Поэтому не стоит спешить срезать недозрелые корешки до начала октября. Ранневесенние овощи не подходят для длительного хранения и обычно используются для летнего потребления — с грядки сразу на стол. Однако пекинская капуста, высаженная в июле, может храниться до нового года и даже дольше. Чтобы сохранить свежесть овоща, его можно обернуть в пищевую пленку и уложить в целлофановые пакеты. Хранить капусту лучше всего в холодильнике или в другом прохладном месте.