Огород

Как выглядит спаржа

Внешний вид и места произрастания этого овоща

Спаржа – это растение, которое растет несколько лет и относится к семейству спаржевых. Существует более двадцати видов аспарагуса. На дачных участках можно увидеть спаржу в виде кустарника, но чаще всего выращивают травянистую разновидность этого овоща. В составе аспарагуса содержится огромное количество витаминов и микроэлементов. Раньше он считался деликатесом и готовился только в лучших ресторанах Европы.

По происхождению спаржа близка к луку-порею. Она родом из северной Африки. Уже Гиппократ упоминал о ее целебных свойствах в своих трактатах. Греки использовали спаржу для приготовления лекарств, а древние римляне ели ее в пищу. В настоящее время спаржа выращивается во всех уголках мира, но ее цена остается достаточно высокой.

Внешние признаки

Среди всех разновидностей аспарагуса только 20 можно считать съедобными. Это растение, которое начинает плодоносить на третий год своей жизни. Как выглядит спаржа:

  • Цветы спаржи делятся на мужские и женские. Мужские цветы имеют форму колокольчика и ярко-желтый оттенок. Женские соцветия бледные и мелкие.
  • Иногда это растение может достигать двух метров в высоту. Часть стебля частично окаменела и содержит своеобразные иголки, которые на самом деле являются короткими ветками. Основная часть стебля зеленая и покрыта мелкими чешуйками.
  • Корневая система аспарагуса довольно мощная и разветвленная.
  • Листья аспарагуса расположены в своеобразных чешуйках, из которых видны веточки.
  • Плоды спаржи красного цвета созревают в августе и содержат несколько семян внутри.
  • Молодые побеги имеют светлый оттенок, который со временем меняется на зеленый.

У растения мужского пола стебель тонкий и жесткий, в то время как у женских особей он короче, толще и более нежный. Уже через шесть недель после посадки можно начинать собирать урожай. Наиболее плодовитыми являются побеги мужского пола.

Немного истории

Спаржа обладает изысканным вкусом и мочегонными свойствами, поэтому ее использовали как пищу и лекарство с древних времен. В Сирии, Испании и Египте спаржа была известна еще в древности. Греки и римляне употребляли ее свежей в сезон и сушили для использования зимой. В самой старой сохранившейся книге рецептов, которая относится к III веку нашей эры, есть рецепт приготовления спаржи.

Во втором веке нашей эры древнегреческий врач Гален отметил полезные свойства спаржи. К середине XV века она уже выращивалась во французских монастырях. Интересно, что король Франции Людовик XIV прозвал ее «королем овощей» или «пищей королей», в зависимости от того, кто рассказывает историю. Он был первым, кто начал выращивать спаржу в теплицах, чтобы наслаждаться ею круглый год. Предполагается, что к этому времени спаржа уже попала и в Германию, и в Англию. Английские переселенцы даже взяли с собой ростки этого растения на родину. Впоследствии спаржа стала доступной и в Соединенных Штатах.

Если вы хотите приготовить что-то особенное, то спаржа — отличный выбор. Этот зеленый овощ известен своим нежным вкусом и питательными свойствами. Но какие блюда можно приготовить с использованием спаржи?

Первое, что приходит на ум, это спаржа с томатами. Это классическое сочетание, которое пользуется популярностью среди агрономов. Томаты добавляют яркость и свежесть к спарже, создавая идеальное сочетание вкусов.

Если вы хотите попробовать что-то новое, то можно приготовить спаржу с картофелем. Это блюдо отлично подойдет для обеда или ужина. Картофель придает спарже дополнительную насыщенность и питательность.

Если вы предпочитаете более легкие блюда, то можно приготовить спаржу с лимоном и оливковым маслом. Это простое и вкусное блюдо, которое отлично подойдет для летнего ужина.

Не забывайте, что спаржа хорошо сочетается с различными соусами. Вы можете приготовить спаржу с голландским соусом или сметаной. Это добавит дополнительный вкус и аромат вашему блюду.

Какие страны являются лидерами по выращиванию спаржи?

На сегодняшний день три страны являются лидерами по выращиванию спаржи: Китай, Перу и Мексика. Китай занимает первое место по количеству выращиваемой спаржи как на экспорт, так и для внутреннего потребления. Второе место занимает Перу, которое начало культивировать этот зеленый овощ при поддержке субсидий от США. Интересно, что США запустили проект по выращиванию спаржи в Перу в расчете, что это поможет снизить производство наркотиков в стране. Третье место занимает Мексика, которая также активно выращивает спаржу и экспортирует ее в различные страны мира.

Спаржу можно использовать для приготовления разнообразных блюд, таких как супы и салаты. Для этого овоща существует специальная кастрюлька, называемая спаржеваркой, которая имеет вытянутую форму. Внутри кастрюльки находится специальная ёмкость-сетка, которая помогает сохранять форму и вертикальное положение побегов спаржи. Благодаря этому, побеги могут вариться в кипящей воде, а верхушечные почки, являющиеся самой нежной частью спаржи, достигают нужной кондиции на пару.

Известный шведский нутрициолог и хирург Стиг Стен считает спаржу удивительным овощем. Он утверждает, что обычный суп из спаржи, томатов и базилика способен поддерживать работу человеческого организма на должном уровне. Это связано с высоким содержанием минеральных солей, особенно калия, который положительно влияет на сердечную мышцу.

Как правильно ухаживать за саженцами спаржи

Чтобы получить обильный урожай спаржи, необходимо правильно ухаживать за растениями после посадки:

1. Важно помнить, что в первые месяцы роста растение нуждается в частом и регулярном поливе. Если не обеспечить достаточное количество влаги, побеги могут приобрести горький вкус и потерять свою кулинарную ценность.

2. После полива необходимо аккуратно рыхлить почву вокруг посадок, чтобы не повредить корни растений.

3. Урожайность этой культуры напрямую зависит от количества и качества подкормок. В течение всего сезона следует добавлять органические удобрения в почву.

4. Спаржа обладает высокой устойчивостью к вредителям и многим инфекционным заболеваниям. Однако, если не уделять должного внимания уходу, защитные силы растения могут ослабеть, что способствует развитию инфекции. Поэтому рекомендуется проводить несколько профилактических опрыскиваний противогрибковыми препаратами в течение сезона.

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»