Особенности выращивания разных видов спаржи
Многие садоводы знакомы с аспарагусом — растением с пышными веточками и мягкими иголочками, которое часто используется для создания букетов. Но вы знали, что аспарагус и спаржа — это одно и то же растение? Да, это так, просто существует множество сортов этой удивительной культуры. Некоторые из них имеют свои особенности в росте и выращивании. Сочные побеги спаржи обладают высокой гастрономической ценностью. Они низкокалорийные, вкусные и очень полезные. Неудивительно, что в последнее время спаржу все чаще можно увидеть на огородных грядках. Если вы решили посадить эту культуру на своем участке, будет полезно узнать, как она растет. Кроме того, сегодня мы ответим на еще один вопрос, который интересует садоводов: когда можно собирать урожай.
Также стоит прочитать: Подскажите, какая почва подходит для газона?
Полезные и вредные свойства спаржи
Спаржа имеет антиоксидантные свойства, которые борются с вредными свободными радикалами и защищают клетки от окислительного стресса.
Она также положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, помогает справиться с проблемами запоров и способствует росту и размножению полезных микроорганизмов. Кроме того, спаржа снижает вероятность возникновения воспалительных и злокачественных заболеваний кишечника.
Более того, спаржа обладает антираковыми свойствами и снижает риск развития рака толстой и прямой кишки.
Она также способствует снижению артериального давления и является профилактическим средством против гипертонической болезни.
Кроме того, спаржа может помочь при эмоциональных расстройствах, включая депрессию. Она нормализует сон и улучшает память.
Спаржа обладает мочегонным свойством и помогает бороться с отеками. Она также улучшает работу печени и предупреждает образование камней в почках.
Однако спаржа противопоказана при наличии аллергии и индивидуальной непереносимости.
Если вы принимаете антикоагулянты и дезагреганты, стоит отказаться от употребления спаржи, так как этот овощ может снизить эффективность препаратов и вызвать тромбоэмболические и тромбические осложнения.
Что полезного в спарже?
Спаржа является очень полезным овощем для человека. Его рекомендуется употреблять не только взрослым, но и детям. Среди основных достоинств спаржи можно выделить:
- Улучшение внешнего вида: спаржа помогает улучшить структуру кожи и волос.
- Укрепление костного аппарата: спаржа содержит кальций и фосфор, которые положительно влияют на кости человека.
- Расширение сосудов и снижение кровяного давления: спаржа содержит аспарагин, который помогает расширить сосуды и выводит из организма аммиак.
Аспарагин также стимулирует работу сердца, поэтому спаржу рекомендуют употреблять людям, перенесшим инфаркт. Железо и магний оказывают положительное влияние на процесс образования крови. Цинк укрепляет соединительные ткани и способствует заживлению ран. Калий обладает мочегонным эффектом.
Высокое содержание витамина С помогает укрепить иммунитет. В зависимости от сорта спаржи, количество белка в растении может незначительно отличаться. В среднем, на 100 граммов овоща приходится 2,2 грамма белка.
Кроме того, этот овощ богат витаминами. Среди них выделяются витамины В1, В2, В9, С, А и РР. Овощ также содержит провитамин А, который положительно влияет на зрение и состояние кожи.
Калорийность спаржи:
Спаржа — отличный ингредиент для вторых блюд, гарниров и салатов. Ее широкое применение обусловлено не только вкусом, но и низкой калорийностью. В 100 граммах спаржи всего 20 калорий. Причем калорийность сухого продукта в магазинах остается прежней.
Сорта спаржи и их распространение
Спаржа обыкновенная встречается практически повсюду — от средней полосы страны до Западной Сибири и районов Кавказа. За рубежом она растет на всех континентах.
Кроме обыкновенной спаржи, существует несколько всемирно известных видов:
Спаржа маловетвистая. Этот вид был открыт российским ботаником Максимовичем в 1859 году. Он встречается в Сибири, Дальнем Востоке, Китае, Монголии, Японии и на Корейском полуострове. Максимальная высота растения — 80 см. Цветение происходит с апреля по май. Плоды — красные ягоды диаметром до 1 см, созревают с июля по сентябрь. В Еврейской автономной области России этот вид является охраняемым. Тонколистная спаржа. Растет до 100 см. Ее «иголочки» тонкие и волосистые, собраны в объемные пучки. Цветение происходит в мае и июне. Плоды имеют диаметр около 1 см. Она очень декоративна. Молодые побеги можно есть. Распространена от Малой Азии до Европы, от Украины до юга России. Обитает в дубовых и можжевеловых лесах среди кустарников. В Красной книге Ростовской области. Мутовчатая спаржа. Растение достигает высоты до 2 метров. Она растет на опушках лесов, на каменистых почвах от Балкан до Ирана. Стебельки вьющиеся, цветки мелкие. Растение ценно своей декоративностью, но молодые побеги можно использовать в пищу.
Встречается также спаржа других видов, таких как папоротниковая, персидская, многолистная и шобериевидная. Однако, выращивание этих видов в садовых условиях не является возможным и полезным.
Важно отметить, что название «корейская спаржа» является мифом. На самом деле, это не овощ, а полуфабрикат, который создается из соевых бобов.
Существует несколько видов спаржи, которые отличаются цветом побегов. Например, белая спаржа — это побеги растения длиной не более 20 см, которые еще не вышли на поверхность земли и не подвергались воздействию солнечного света. Этот вид спаржи считается деликатесом и является дорогим овощем, особенно в Германии.
Зеленая спаржа, в свою очередь, выращивается над землей. В таких побегах содержится больше сахаров и хлорофилла, но меньше витаминов и минералов.
Фиолетовая спаржа — это побеги, которые находятся на солнце только короткое время.