6 простых способов вырастить микрозелень на своем подоконнике
Микрозелень — это удивительный продукт, полностью натуральный и безопасный для организма. Она содержит высокую концентрацию полезных веществ, ферментов и антиоксидантов, так как собирается на пике своей активности. Хотя сегодня можно легко купить микрозелень в супермаркете, цены на нее могут быть довольно высокими. Но не отчаивайтесь, вы можете вырастить свою собственную микрозелень прямо на подоконнике.
- Быстрый рост растений. Микрозелень можно начать употреблять уже через 7-10 дней после посадки.
- Возможность выращивания на балконе или подоконнике городской квартиры делает культуру доступной для всех.
- Микрозелень можно выращивать круглый год, особенно важно это зимой и ранней весной, когда организм нуждается во витаминах.
- Сырая микрозелень экономит время на готовку и позволяет употреблять ее непосредственно после сбора.
Какая польза от микрозелени?
Какие полезные вещества содержит микрозелень в больших количествах?
Научные исследования показали, что молодые проростки богаты растительным белком, хлорофиллом, витаминами (особенно С, В, К, Е), каротиноидами, минералами (калий, кальций, фосфор, магний, железо, йод, сера) и эфирными маслами.
Каждое из этих веществ играет свою роль в поддержании здоровья нашего организма. Например, фолиевая кислота необходима для нормального процесса образования крови и является неотъемлемой частью питания женщин в репродуктивном возрасте. Токоферол и аскорбиновая кислота, в свою очередь, являются отличными антиоксидантами, которые помогают защитить наш организм от вредного воздействия свободных радикалов. Каротиноиды, в свою очередь, способны замедлить избыточное деление клеток и обладают свойствами, способствующими укреплению иммунной системы. Рутин, в свою очередь, помогает предотвратить образование тромбов, снижает проницаемость капилляров и обладает противовоспалительным действием. А сульфорафан, в свою очередь, обладает противораковым и антибактериальным эффектами, что делает его ценным компонентом в борьбе с определенными заболеваниями.
Активное изучение хлорофилла в последнее время связано с его потенциальными противоопухолевыми свойствами. Не говоря уже о его давно известных преимуществах как антиоксиданта, способного улучшить поставку кислорода в клетки и ткани человеческого организма, повысить иммунитет, помочь в выводе токсинов, сдержать рост патогенной микрофлоры и снизить болевые ощущения.
Не забывайте, что каждый тип микрозелени имеет свои уникальные полезные свойства. Например, кресс-салат помогает улучшить зрение, базилик способствует лучшему пищеварению, брокколи и пшеница помогают организму избавиться от токсинов, а ростки гречки укрепляют капилляры и способствуют образованию крови. Овес полезен для иммунитета и нервной системы, а люцерна и подсолнечник содержат большое количество растительного белка. Микрозелень редиса улучшает состояние кожи и волос.
Теперь давайте поговорим о условиях для выращивания микрозелени. Идеальная температура составляет от 19 до 23 градусов без резких перепадов. Если температура поднимется выше 25 градусов, то вероятность появления плесени значительно возрастает. Однако некоторые виды микрозелени, например щавель, предпочитают более высокую температуру. Поэтому после посадки их обычно выносят под лампу.
· Если температура не достигает идеального уровня, растения будут медленно расти. Это может быть полезно, если нужно замедлить процесс выращивания.
v Идеальная влажность составляет 60-80%.
В домашних условиях такая высокая влажность не достигается, поэтому допустимо иметь уровень влажности от 40%.
v Важно постоянно проветривать помещение.
Чтобы избежать появления плесени и обеспечить свежий воздух для растений, необходимо обеспечить циркуляцию воздуха. Можно установить обычный вентилятор на минимальную мощность и направить его не на растение, а рядом с ним. На фермах обычно используют вентиляторы в проходах между стеллажами и небольшие кулерные вентиляторы над каждой полкой.
Мы надеемся, что мы помогли вам понять, как выращивать микрозелень и какие условия для этого необходимы. На первый взгляд это может показаться сложным, но на самом деле посадка и регулярный полив занимают всего 15 минут.
Где можно найти семена и как создать идеальные условия для проращивания? Это вопрос, который интересует многих любителей микрозелени. Самый простой способ — купить готовые наборы для выращивания. Их можно найти во многих магазинах, как физических, так и онлайн. Цена на такие наборы обычно варьируется от 100 до 600 рублей, в зависимости от размера и комплектации. В больших наборах обычно есть несколько видов семян, а также субстраты и контейнеры для выращивания. В общем, все необходимое для создания своего микроогорода.
Но есть и другой вариант, который может быть интересен тем, кто хочет попробовать что-то новое или экономить. Это покупка отдельных компонентов набора: дренажных ковриков, грунта, лотков и семян. В этом случае можно использовать обычные семена, предназначенные для посадки в открытый грунт. Такой вариант может быть более экономичным, особенно если вы занимаетесь выращиванием микрозелени постоянно.
Перейдем к первому этапу — посеву. После того, как вы приобрели все необходимые компоненты, можно приступать к посеву семян.
На первом этапе семена требуют тепла, темноты и влаги. Поэтому, чтобы обеспечить им оптимальные условия, необходимо выложить их ровным слоем в лоток, который должен быть залит хорошо смоченным субстратом. В качестве субстрата можно использовать чистую почвенную смесь, опилки или сложенную в несколько раз салфетку. Также подойдет дренажный коврик из природного материала. После того, как семена будут разложены, их следует сбрызнуть из пульверизатора, а затем накрыть лоток крышкой с отверстиями для вентиляции. После этого лоток нужно поместить в темное место, например, в шкаф.
Когда проростки уже можно есть и добавлять в разные блюда, можно переходить к следующему шагу. Однако, если вы хотите получить зелень, то нужно перейти ко второму этапу.
На втором этапе необходимо обеспечить правильный уход за проростками. Они медленно, но верно превращаются в ростки. Сначала появляется первая пара листочков, а затем и последующие. Нежная, но сильная зелень стремится вверх и обычно достигает высоты от 3 до 6 см. Однако, если это горох, то он способен вырасти даже более чем на 10 см.
На данном этапе необходимо продолжать аккуратный полив с использованием пульверизатора, следя за тем, чтобы корни не были слишком влажными и не стали источником плесени. После размещения в светлом месте микрозелень нуждается в нескольких днях, чтобы превратиться в прекрасный и аппетитный урожай. Некоторым семенам требуется всего несколько недель, в то время как другим потребуется в два-три раза больше времени.
Наилучшие сорта микрозелени для выращивания
Существует множество разновидностей микротрав, которые можно вырастить на подоконнике, но если вы новичок, эксперты рекомендуют начать с этих четырех сортов:
№1. Редис начинает прорастать всего за 1-2 дня, независимо от того, находится ли он в теплом или прохладном месте. Через 5-10 дней он уже готов для сбора урожая. Микрозелень редиса является настоящим кладезем витамина С, антиоксидантов, питательных веществ и белка. Обычно ее выращивают на гидропонике, но она также прекрасно себя чувствует и в грунте. Важно отметить, что предварительное замачивание семян не требуется.
№2. Микрозелень брокколи является одним из самых полезных сортов для здоровья и легко выращивается на подоконнике. Семена сначала промываются проточной водой, а затем замачиваются на 8-12 часов. После этого их снова промывают и приступают к посеву.
№3. Побеги гороха богаты витаминами C, B1 и B3, а также железом, магнием и цинком. Чтобы достичь наилучших результатов, семена гороха предварительно замачиваются на 24 часа, а затем выращиваются до достижения высоты 5 см.
№4. Руккола предпочитает прохладу, поэтому лучше всего выращивать ее осенью и зимой. Не сеяйте семена слишком часто, чтобы они не прогнили. Также будьте осторожны при поливе, чтобы не повредить тонкие стебли.
Вы можете выращивать различные растения, такие как мята, укроп, петрушка, капуста, свекла, подсолнечник, кресс-салат, кориандр и горчица. Выбор зависит от ваших личных предпочтений.
Если вы хотите получить свежие зеленые овощи и пряные травы, то руккола может стать отличным выбором. Она обладает освежающим вкусом и ароматом, который добавит нотку свежести в любое блюдо. Кроме того, руккола богата витаминами и минералами, что делает ее полезной для здоровья.