Как вырастить микрозелень из семян самостоятельно
Микрозелень — это молодые всходы разных растений, таких как лук, руккола, свекла, базилик, зеленый горошек и другие. Она очень полезна благодаря высокому содержанию полезных веществ. Микрозелень используется для украшения блюд, добавляется в салаты, супы и смузи. И самое интересное, что каждый, даже ребенок, может вырастить такую зелень самостоятельно.
Что такое микрозелень?
Какие растения можно вырастить?
Брокколи содержит витамин С, E, а также калий, марганец, серу, цинк и природные антиоксиданты.
Базилик богат витаминами С, В2, РР, К и антиоксидантами.
Горчица содержит витамины С, Е и РР, а также эфирные масла.
Руккола богата витаминами А, С, К, а также калием, медью, фосфором и фолиевой кислотой.
Свекла — это овощ, который содержит множество полезных веществ, таких как витамины А, С, Е, К, РР, группы В, а также железо, магний, кальций, йод и бетаин. Шпинат также является ценным продуктом, богатым витаминами А, Е, С, Н, К, РР, группы В, а также калием, железом, цинком, медью, марганцем, селеном и фолиевой кислотой.
Всем известно, что овощи и фрукты являются неотъемлемой частью здорового питания. Всемирная организация здравоохранения рекомендует потреблять не менее 400 граммов овощей и фруктов каждый день. Это включает в себя и микрозелень, которая является небольшими всходами растений. Исследования показывают, что такое количество овощей и фруктов связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, сахарного диабета второго типа и других хронических и неинфекционных заболеваний.
Если вы хотите вырастить микрозелень дома, то у вас есть возможность сделать это без земли. Вот пошаговая инструкция:
1. Возьмите подходящую емкость.
2. Уложите вату в эту емкость.
3. Увлажните вату, чтобы она была влажной, но не слишком мокрой.
4. Посейте семена густо, чтобы они покрыли всю поверхность ваты. Распределите их равномерно в один слой.
Следуя этим простым шагам, вы сможете вырастить свою собственную микрозелень дома, не используя землю. Это удобный способ получить свежие и полезные зеленые всходы прямо у себя на кухне.
Важно, чтобы вата, в которой находятся семена, была влажной, но не должно быть застоя воды. Можно сделать дырочки в емкости, чтобы избежать этого, или использовать дренаж на дне.
Сколько времени можно хранить микрозелень?
Дома микрозелень можно хранить в холодильнике не более недели. Если у вас остались растения, которые вы не успели съесть за это время, их можно заморозить, используя формочки для льда или любой другой удобный способ.
Интересный факт: микрозелень и проростки — это не одно и то же. В чем их отличие?
Ростки можно выращивать только в воде и есть их зеленые части вместе с семенем, не дожидаясь появления листьев (1-3 дня после всхода). Микрозелень можно выращивать в любом субстрате. Готовую зелень снимают после появления листьев (через 1-2 недели после всхода) и едят без корневой части. К этому моменту стебли вырастают до 5-10 сантиметров.
А теперь расскажу вам пошаговую инструкцию:
1. Возьмите пульверизатор и налейте в него мягкую воду. Чтобы зерна проросли максимально быстро, лучше использовать талую воду. Ее можно получить, растопив снег, который принесли с улицы, или лед из холодильника.
2. Возьмите контейнер и на дно положите сложенную в 7-8 слоев туалетную бумагу или в 4 слоя бумажную белую салфетку. После этого небольшими порциями сбрызните водой из пульверизатора, чтобы бумага стала полностью мокрой, но при этом капли влаги не стекали с нее.
Подготовьте подложку, посыпав ее семечками. Затем смочите их мягкой водой из распылителя и накройте емкость крышкой или полиэтиленом.
Не забывайте проветривать проростки два раза в день, убирая накрытие на полчаса. Важно, чтобы на подложке был доступ к воздуху, чтобы избежать появления плесени.
Чтобы молодые сеянцы не высохли, их необходимо ежедневно опрыскивать из пульверизатора. Это нужно делать до тех пор, пока не будет собран урожай.
Наиболее быстрорастущие и свежие зерна начнут проклевываться уже через 2-3 дня. Остальным может потребоваться до 7 суток, чтобы проснуться.
Когда появятся первые проростки с двумя маленькими листочками, можно снять накрытие и поставить посадочную емкость на хорошо освещенный подоконник.
В итоге, молодой микрозелени не требуется дополнительное освещение, но его использование может привести к получению более сочных и хорошо развитых сеянцев. Вы можете использовать проростки в кулинарии, но не рекомендуется хранить их в холодильнике. Лучше срезать только часть микрозелени и оставить остальное для использования на следующий день.