Деликатесная спаржа на Вашей грядке
В блогах компаний размещается информация от производителей товаров для сада и огорода, агрофирм, питомников растений и специализированных интернет-магазинов. Эти статьи могут содержать рекламу продукции или услуг.
Однажды, когда я покупала семена в магазине, я заметила пакетики со спаржей. Меня поразило, что это была та самая спаржа, которую так любят гурманы. Я решила посадить ее на своей даче, и к моему удивлению, семена, посеянные прямо в землю, успешно проросли. А уже на третий год я угощала гостей блюдами из этого малоизвестного овоща. Теперь с радостью поделюсь своим опытом с вами.
С самого детства я знала о растении, которое называется аспарагус. Это комнатное растение, ветки которого часто используются для украшения букетов. Но мне было неизвестно, что аспарагус имеет ещё одно название — спаржа! Род аспарагус относится к семейству спаржевых и включает в себя более 300 видов растений. Некоторые из них, такие как спаржа, можно есть. Молодые побеги этих растений используются в кулинарии в качестве овоща. Другие виды аспарагуса используются только для декоративных целей. Если посадить этот многолетний травянистый растение отдельно, то со временем оно превратится в великолепный куст с множеством стеблей, достигающих высоты до 1,5 метра. Кроме того, спаржу можно использовать в качестве зеленой изгороди.
В Украине встречается 8 видов дикой спаржи, но наиболее распространена спаржа аптечная Asparagus officinalis L. Ее стебли разветвленные и покрыты игольчатыми веточками. Листья напоминают иголочки, но при этом они нежные и мягкие. Цветочки спаржи невзрачные и почти незаметные, зато плоды крупные. Сначала они красные, а потом чернеют. Однако ягоды не являются съедобными. В каждой ягоде обычно содержится 2-3 довольно крупных черных семян. Красные ягоды создают дополнительное украшение для кустов спаржи. В Европе спаржу культивируют уже давно, и блюда из нее там пользуются большой популярностью. У нас же спаржа только начинает привлекать внимание гурманов. Иногда мои знакомые называют молодые стручки спаржевой фасоли спаржей, хотя это совершенно разные овощи.
♦️ Что дальше
1) Важно знать, что в первый год сеянцы спаржи маленькие и они не используются как овощное растение.
2) Во второй год, весной, необходимо выкопать спаржу и обрезать центральный почек, чтобы стимулировать рост боковых почек. Боковые почки начнут развиваться, и спаржа станет более кустистой, с большим количеством побегов. Если этого не сделать, ваша спаржа будет давать очень мало побегов, и урожай будет невелик.
3) Для использования спаржи в качестве овоща, выращенной из семян, нужно подождать до третьего года ее жизни.
Лучшие сорта для выращивания на открытом грунте
Для выращивания спаржи на дачных участках селекционеры разработали множество сортов и гибридов:
- Аржентейльская – это один из самых быстрорастущих и рекомендованных для выращивания в домашних условиях сортов спаржи. Его побеги имеют крупный размер и белый цвет, а также обладают нежной структурой. Аржентейльская спаржа созревает уже в начале мая, что делает ее особенно популярной среди садоводов. Кроме того, этот сорт спаржи отличается своей морозостойкостью и высокой урожайностью.
- Ранняя желтая – это российский сорт спаржи, который отличается своей ранней спелостью. Побеги этого сорта имеют желтый цвет и нежную молочную мякоть. Ранняя желтая спаржа является отличным выбором для тех, кто хочет получить свежие и вкусные побеги уже в начале сезона.
- Царская – это сорт спаржи, который порадует вас своими белыми и толстыми побегами. Длина побегов может достигать до 16 сантиметров, а их толщина – до 2 сантиметров. Особенностью этого сорта является его высокая устойчивость к засухе, морозам и грибковым болезням. Если вы ищете надежный и урожайный сорт спаржи, то Царская – отличный выбор.
- Снежная головка – это среднеспелый сорт спаржи с побегами зеленовато-розового цвета. Чешуйки на побегах имеют бледно-фиолетовую окраску. Мякоть этого сорта спаржи нежная и напоминает вкус зеленого горошка. Снежная головка – отличный выбор для тех, кто хочет добавить разнообразие в свою кулинарию и насладиться нежным вкусом спаржи.
- Martha Washington – это интересный среднеранний сорт спаржи с побегами фиолетового или красновато-пурпурного цвета. Он отличается своей устойчивостью к ржавчине и рекомендуется для выращивания в регионах с повышенной влажностью или в теплицах. Если вы ищете необычный и вкусный сорт спаржи, то Martha Washington – отличный выбор.