Как вырастить брокколи?
Брокколи (Brassica oleracea var. Botrytis italica) была выращена земледельцами в древнем Риме и Греции, когда они еще не знали о разнообразии цветных крестоцветных овощей. В начале XIX века европейское население начало изучать эту культуру. Брокколи — это овощ с высокой питательной ценностью, богатый витаминами и микроэлементами, который становится все более популярным.
В настоящее время брокколи выращивается в промышленных масштабах во многих странах Европы и США. В Российской Федерации интерес к этому овощу только растет, что приводит к увеличению посадочных площадей под брокколи фермерами. Уход за этой культурой несложен и не требует особых знаний и навыков в области сельского хозяйства.
Брокколи, также известная как спаржевая капуста, имеет много общего с цветной капустой, но есть и некоторые различия, которые важно знать, чтобы не путаться.
Плоды цветной капусты окрашены в сливочно-белые оттенки, в то время как брокколи имеет тёмно-зелёный цвет. Некоторые сорта брокколи могут иметь густой фиолетовый оттенок.
Кочан цветной капусты может весить от 0,5 до 5 кг, в то время как вес брокколи не превышает 600 граммов.
Высота стебля брокколи составляет от 0,7 до 1 метра, в то время как у цветной капусты она может быть от 15 до 70 сантиметров.
Несмотря на то, что головки брокколи меньше, чем у цветной капусты, урожайность брокколи значительно выше.
Кроме того, брокколи богата различными питательными веществами, такими как вода, зола, жиры, белки, углеводы, а также витамины, растворимые в воде (C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9) и витамины, растворимые в жирах (A, бета-каротин, альфа-каротин, E и K).
Перечислим некоторые компоненты, которые входят в состав плодов: клетчатка, хлорофилл, незаменимые аминокислоты, холин, метионин, лютеин, зеаксантин, кемпферол и антиоксиданты. Особенно интересно, что брокколи обладает синергическим эффектом, то есть взаимодействие всех этих элементов вместе усиливает их полезные свойства.
Если мы рассмотрим выращивание капусты брокколи в открытом грунте из рассады, то увидим, что это самый распространенный и удобный способ. Он позволяет предвидеть количество урожая и сохранить как можно больше растений. Начинается подготовка семян для выращивания рассады уже в раннюю весну. Чтобы получить хорошую и высококачественную рассаду, необходимо сортировать семена, отбирая только большие и не поврежденные экземпляры. Затем их высевают в ящики, которые заполняют нейтральным или слабощелочным субстратом.
Очень важно, чтобы грунт для посева семян был рыхлым и водопроницаемым. Поэтому на дно ящиков рекомендуется выложить дренажный материал. Это поможет обеспечить оптимальные условия для роста и развития рассады.
Для выращивания брокколи в Подмосковье необходимо правильно уложить семена в грунт. Расстояние между семенами должно быть примерно 2-3 см, а глубина посадки — неглубокая.
Важно помнить, что температура воздуха в помещении, где выращивается рассада, должна быть не ниже +20°C до появления первых ростков. После всходов сеянцев можно снизить температуру до +10°C.
Сеянцы брокколи развиваются очень быстро, поэтому через две недели после посева их необходимо пикировать. Лучше всего это делать в небольшие торфяные горшочки, которые потом можно пересадить в грунт вместе с молодыми растениями, когда наступит тепло.
Обычно рассаду брокколи высаживают на грядку не раньше, чем через месяц после посева семян. Это происходит, когда у капусты появляется 5-6 листков. Важно помнить, что в Подмосковье и других холодных регионах посадку брокколи следует проводить только в мае, когда почва уже хорошо прогрелась под воздействием солнца.
Как вырастить брокколи в Подмосковье
Многие люди думают, что брокколи могут расти только в теплых местах. Но на самом деле это не так. Благодаря своей способности выдерживать холод, брокколи можно выращивать даже в холодных районах, таких как Подмосковье, Урал и даже Сибирь.
Не стоит откладывать сбор урожая брокколи на долго, лучше собирать ее, когда головки еще зеленые. Если бутоны раскрылись и появились желтые цветки, значит, капуста перезрела и уже не годится для еды.
Сначала нужно срезать центральный стебель, когда его длина достигнет 10 см, а затем можно приступать к боковым побегам. Чтобы собрать соцветия, нужно их срезать вместе с побегом. Желательно собирать урожай рано утром, чтобы капуста не успела завянуть на солнце.
Ранний урожай не подходит для длительного хранения, его лучше сразу использовать в пищу или заморозить. А вот поздняя капуста, собранная в октябре, прекрасно сохраняется в подвале или холодильнике в течение 2-3 месяцев при нулевой температуре.