Дайкон на нашем огороде
Дайкон – это разновидность редиса, иногда его называют японской или китайской редькой. В отличие от редьки, у него нет островато-горького вкуса. Дайкон является низкокалорийным, очень сочным, вкусным и полезным овощем, содержащим много витамина С. Выращивать его очень легко.
Лучше всего покупать свежие семена дайкона, а не те, которые продаются на распродаже. Я предпочитаю сорта «Миноваси», «Большой бык» и «Русский размер», так как они всегда надежны, хорошо прорастают и редко поражаются крестоцветной блошкой. «Русский размер» — это скорее серия овощей гигантского размера. Также есть серия «Русский богатырь». В этом году я приобрела семена «Соловей-разбойник» из этой серии, и я очень интересуюсь, что из них вырастет.
Сорта «Клык слона» и «Саша» не понравились мне. Мякоть у них не сочная, она рыхловатая, и неудобно их чистить и резать для салатов. К тому же, они подвержены атаке крестоцветной блошки, поэтому требуют более тщательного ухода. Чтобы предотвратить поражение, нужно опылить их золой после полива или дождя. Но, в отличие от гигантских сортов, они созревают быстрее. Например, на рисунке 1 показан урожай от 25 июля, а на рисунке 2 — более ранний урожай, собранный 25 июня. Оба посева были проведены в начале мая.
Сибмама в восторге от сорта дайкона «Малиновый нектар». Она говорит: «Этот сорт очень урожайный, красивый и вкусный! Я посеяла семена от фирмы «Русский огород» и собрала 16 кг корнеплодов. Средний вес одного плода составляет 600 грамм. Когда я разрезаю его, он выглядит ярко-малиновым, сочным и вкусным. Я храню их в обычном овощехранилище, в ячеистом пакете для овощей, и пока ни один из них не испортился. Я думаю, что они даже не успеют испортиться — мы все съедим до того.»
Натуральный культиватор
Дайкон — это настоящий помощник в органическом огородничестве. Он используется в качестве покровной культуры, чтобы рыхлить почву и предотвращать эрозию. Можно сказать, что это своего рода природный мотоблок.
Корни дайкона выполняют свою работу прямо в почве. Они обрабатывают ее и обеспечивают ее воздухообмен, что помогает улучшить структуру почвы по мере роста растения. Корни дайкона также выделяют сахар, который является настоящей лакомством для микроорганизмов, способствуя их питанию и размножению.
Сегодня даже крупные фермерские хозяйства оценили положительные эффекты дайкона. Некоторые производители кукурузы, пшеницы и сои добавляют эту культуру в свои севообороты, чтобы улучшить структуру почвы и сделать ее более рыхлой.
Почему посадка дайкона в июле — отличная идея
Что лучше посадить в середине лета — редис или черную редьку? У каждого садовода свои предпочтения. Но если вы хотите, чтобы блюда, приготовленные из вашего урожая, понравились всем членам семьи, то лучший выбор — посадка дайкона в июле. Почему? Потому что его вкус немного отличается от редьки и редиса. Он не такой острый. Корнеплод дайкона почти не содержит горчичных масел, он нежный и сочный. Кроме того, в отличие от редиса, дайкон может храниться до декабря-января, в зависимости от сорта. Дайкон также отличается тем, что он хорош на протяжении всего периода роста — от маленьких корнеплодов размером с редиску до полностью зрелых. А максимальный вес корнеплодов этой культуры может достигать полкилограмма.
Дайкон можно выращивать и использовать в пищу на любом этапе его роста, независимо от размера корнеплода. Поэтому июль — идеальное время для посадки дайкона.
Этот овощ оказывает положительное воздействие на организм человека. В его корнеплодах содержится множество витаминов и микроэлементов. Они также богаты клетчаткой и фитонцидами. В народной медицине рекомендуется использовать хрен, редьку и дайкон для растворения камней в печени и почках. Однако, из всех этих овощей, дайкон считается самым мягким. Корнеплоды можно есть свежими, чтобы получить больше витаминов. Также их можно варить, солить и мариновать. Молодые листья также пригодны для употребления в пищу.
Как посадить дайкон в открытый грунт
Весенний и летний период — идеальное время для посева дайкона в открытый грунт. Я провел свой посев 20 июня 2024 года, накануне летнего солнцестояния. В этот день луна была в фазе роста, а спутник Земли находился в знаке зодиака Рак.
Перед тем, как приступить к посеву дайкона, я решил не усложнять себе задачу с подготовкой грядки. Я не копал глубокие ямы и не рыхлил землю. Вместо этого, я просто использовал мотыгу, чтобы удалить сорные растения с выбранного места. Затем я сделал две канавки, используя уголок мотыги.
После того, как канавки были хорошо политы водой, я разложил семена дайкона на расстоянии около 20 сантиметров друг от друга. Между рядами я оставил примерно 25 сантиметров. Глубина залегания семян составила около 2 сантиметров. После посева, я полил грядку из лейки с насадкой «душ».
Когда лучше сажать дайкон в открытый грунт весной и летом: оптимальные сроки
Дайкон, это растение, которое лучше всего сажать в начале весны или в середине лета. Особенно часто дайкон сеют во второй половине лета, особенно в июле. Это время подходит для Средней полосы и Подмосковья. Дайкон растет очень быстро и не боится прохладных ночей. Поэтому не стоит бояться сажать его попозже, в конце июля или начале августа. Таким образом, вы избежите проблем с его стрелкованием и атакой крестоцветной блошки.
Кстати, интересный факт! Сроки посева дайкона полностью совпадают со сроками посева черной редьки.
В заключение, давайте рассмотрим несколько кулинарных рецептов с дайконом:
— Салат с дайконом и дыней под цитрусовой заправкой.
— В меню представлены различные салаты с дайконом, креветками, мандаринами, лососем, черемшой, курицей и творогом.
— Один из вариантов — салат с дайконом, креветками и мандаринами. Это сочетание свежих овощей, морепродуктов и фруктов создает яркий и вкусный вкус.
— Еще один вариант — салат с дайконом и лососем под горчичной заправкой. Здесь сочетаются нежный лосось, хрустящий дайкон и острота горчичной заправки.
— Также можно попробовать салат из дайкона с черемшой, курицей и творогом. Это сочетание овощей, мяса и молочных продуктов создает сбалансированный и питательный обед.
— Для любителей экзотики предлагается маринованный дайкон по-китайски. Это оригинальное блюдо с необычным вкусом и ароматом.
— И, конечно, не стоит забывать о ломтиках дайкона в кляре по-восточному. Это популярное блюдо в азиатской кухне, которое отличается хрустящей корочкой и нежным внутренним слоем.
— Кстати, дайкон, или японская редька, имеет интересную историю происхождения. Она пришла к нам из Азии и первоначально возникла в Китае. Затем она попала на южные острова Японии, где развилась новая культура — гигантская редька Сакурадзима.
— В России дайкон не так популярен, но его популярность растет с каждым годом. Это связано с его полезными свойствами и диетической ценностью.
— Дайкон обладает превосходными диетическими качествами и содержит клетчатку, соли калия и пектиновые вещества, которые полезны для организма и помогают бороться с камнями в печени и почках.