Как вырастить грибы на садовом участке (спорами, из грибницы или мицелия)
Мечта любого дачника — вырастить лесные грибы прямо на своей даче! И это вполне реально.
Как же вырастить этих красавцев — белые, подосиновики на своем садовом участке? Вы можете сажать грибы на даче в течение всего сезона, с конца весны до сентября.
Сроки посадки лесных грибов, для которых вы будете готовить посадочный материал самостоятельно, зависят от природы — в лесу крепкие боровички можно собирать и в июне, и в сентябре, в зависимости от того, какое лето было.
Место для создания грибной полянки должно быть влажным и плодородным. Оно должно быть защищено от солнца — под деревьями или возле построек. От ближайших строений и стволов деревьев следует отойти примерно на полметра.
Важно: лесные грибы не любят рядом с плодовыми деревьями.
В идеале, рекомендуется сажать грибы рядом с теми деревьями, под которыми они естественно растут в лесу. Например, под березой следует выращивать подберезовики и белые грибы, а под осиной — подосиновики и так далее. Однако на практике это не всегда возможно, поэтому вам придется ориентироваться на условия вашего участка. Например, если у вас есть сосна, растущая в уголке сада, можно попробовать выращивать грибы рядом с ней.
Один из интересных представителей грибов — шиитаке. Этот гриб происходит из Юго-Восточной Азии и на японском языке называется «энокитаке». В российских магазинах он часто продается под названием «иноки». Еще одно его название — зимний опёнок. Шиитаке, подобно энокитаке, относится к грибам, которые разрушают древесину. В прошлом его выращивали на деревьях, примерно с IX-X веков, но сейчас современные грибоводы используют стеклянные или пластиковые банки с опилками, соломой и минеральными добавками в качестве субстрата. Выращивание зимних опёнков происходит в специальных помещениях с контролируемой температурой и влажностью.
Если вы интересуетесь технологией выращивания грибов, вам может быть полезно ознакомиться с определенными шагами и процессами. Ниже приведен список, который может помочь вам разобраться в этом вопросе.
Для выращивания грибов необходимо приобрести готовый мицелий, который затем засевают в определенный субстрат. В специально созданных условиях через 2-3 месяца из этого мицелия вырастают полноценные грибы. Существуют два основных способа выращивания грибов: интенсивный, когда грибы выращиваются в мешках, и экстенсивный, когда они растут на пнях.
Если вы решили заняться выращиванием грибов, важно придерживаться всех требований технологического процесса, особенно если у вас нет достаточного опыта и знаний. Поэтому, вот небольшой совет: обязательно изучите все требования и рекомендации перед началом процесса.
Перед тем как приступить к выращиванию грибов, необходимо приобрести мицелий, то есть посадочный материал. В настоящее время нет проблем с покупкой мицелия практически любых грибов. Однако самым популярным выбором являются шампиньоны и вешенки, которые пользуются большим спросом. Мицелий можно приобрести в специализированных магазинах или у фирм, занимающихся этим видом деятельности.
При покупке мицелия обратите внимание на дату производства, чтобы быть уверенным в его свежести и качестве.
Оцените, где и как он был хранен в магазине. После покупки необходимо соблюдать определенные условия хранения. Если вам пришлось заранее приобрести мицелий, то его можно хранить от 6 до 18 месяцев при температуре от +3 до -5 градусов Цельсия. Вот несколько полезных советов о том, как получить урожай вкусных грибов.
Справка:
В Дальневосточном научно-исследовательском институте сельского хозяйства успешно производят высококачественный мицелий различных грибов, таких как опенок зимний, вешенка обыкновенная, вешенка Ильмовая, шиитаке, шампиньоны, пестрец, кольцевик и другие.
Субстрат для выращивания грибов:
Для «древесных» грибов отличным субстратом будут чурки и пни. Вы также можете использовать:
— древесную стружку,
— опилки,
— солому,
— подсолнечную шелуху,
— остатки кукурузных стеблей и початков.
Кроме того, можно использовать компост.
Перепревший навоз, садовая земля и другие отходы, обогащенные азотом, являются идеальным материалом для посадки грибов.
Посев грибов проводится в строго определенной последовательности, чтобы обеспечить успешный результат. Вот как это делается:
1. Сначала необходимо приобрести мицелий в специализированном магазине. Мицелий следует хранить в холодильнике, но за несколько часов до начала работы его нужно достать и размять на фрагменты примерно 1 см в размере. Затем оставляем его при комнатной температуре, чтобы избежать резких перепадов температуры.
2. Подготовленный субстрат, который уже готов к посадке, охлаждается до температуры +20 + 26 градусов. Затем его смешивают с мицелием в отдельной емкости в пропорции 7-8 кг грунта на 150 г мицелия.
Таким образом, правильная посадка грибов требует внимательности и следования определенным шагам. Не забывайте о температурных условиях и пропорциях, чтобы обеспечить успешный рост грибов.
Вместо того чтобы сразу засыпать зерна мицелия в подготовленную почву, можно попробовать другой способ. Сначала засыпаем в пакет 8-10 см подготовленной почвы, затем притрушиваем зернами мицелия, после чего добавляем еще 10-15 см грунта и немного мицелия. Таким образом, мы чередуем слои для равномерного заполнения всего объема.
Давайте поговорим о выращивании шампиньонов в домашних условиях. Чтобы получать регулярный урожай, необходимо правильно подготовить посадочный субстрат. В данном случае мы используем компост, который состоит наполовину из конского помета и мочевины.
Для достижения быстрого роста грибов можно использовать аммиачную селитру, сульфат аммония и кальций. Эти вещества помогут нормализовать обменные процессы и реакции в растении. Если органическое удобрение недоступно, его можно заменить на коровий или птичий помет.
Важно отметить, что здесь щелочной баланс значительно выше, чем в конском помете. Для получения оптимального результата компост следует перемешивать в равных пропорциях с сухим мелом или гипсом. Затем полученную смесь заливают водой и помещают грибницу из коробки.
Кольцевик
Для выращивания кольцевика рекомендуется использовать теплицу. Оптимальная температура для его развития составляет от +10 до +30°C. Если посадку проводить в мае, урожай можно собрать в конце лета.
Для участка размером 1м² потребуется 25 кг сена. Его следует обильно увлажнять в течение 5-7 дней. Затем формируются грядки высотой 25 см. На глубине 7-9 см раскладываются кусочки мицелия в количестве 120-150 г на 1м². Сверху укладывается укрывной материал, через который проводится полив.
Через месяц укрывное материал снимается, а поверх сена насыпается слой грунта толщиной 5 см. Полив следует проводить регулярно, не допуская пересыхания или переувлажнения почвы.
Выращивание грибов шампиньонов и опят как бизнес
В России наиболее распространены шампиньоны и опята — это самые популярные виды грибных культур. Сегодня шампиньоны занимают 73% рынка культивируемых грибов, поэтому для новичков лучше выбрать именно эти традиционные сорта. Конечно, придется столкнуться с высокой конкуренцией, но продажа их гораздо проще.
Грибы, такие как вешенка и экзотические виды, например шитаки и эноки, занимают небольшую нишу на рынке, и перспективы в бизнесе выращивания этих грибов неясны. Некоторые эксперты, однако, считают, что эти виды грибов недооценены и имеют большой потенциал. Это мнение основано на двух факторах. Во-первых, активисты здорового образа жизни утверждают, что эти грибы обладают целительными свойствами, такими как антиоксидантные и противораковые свойства, а также способность очищать организм. Во-вторых, эти грибы имеют более приятный вкус, близкий к вкусу лесных грибов. В среднем, россияне потребляют от 4 до 8 кг дикорастущих грибов в год, что составляет до 1 млн тонн ежегодно.
Тем не менее, выращивание таких грибов не сложнее, чем выращивание других сортов, но они имеют более длительный срок годности. Учитывая, что россияне меньше знакомы с этими видами грибов, рекомендуется вводить их в бизнес постепенно, после накопления достаточного опыта и установления надежных каналов сбыта.