Секреты выращивания грибов на собственной даче
Выращивание грибов на даче, особенно лесных, может показаться очень необычным и сложным делом. Но на самом деле это не так сложно — нужно всего лишь придерживаться основных правил, и вкусные деликатесы, собранные на вашем собственном огороде, скоро окажутся на вашем столе. Давайте узнаем, как вырастить грибы на садовом участке.
Для посадки грибов на участке вам нужно выбрать место, которое максимально напоминает лес: там должны расти те деревья, рядом с которыми предпочитает находиться выбранный вами вид грибов. Часто само название вида указывает на наиболее благоприятное соседство: например, подберезовики или подосиновики. Если вы планируете вырастить грузди, выберите место рядом с тополем, ивой или березой.
Для белого гриба идеальными соседями будут дуб, бук, граб и хвойные деревья. Важно помнить, что рядом не должно быть агрокультур, так как это может негативно сказаться на росте грибов. Если на участке нет лесных деревьев, можно использовать место с теневой стороны деревянной постройки. В случае с уже окультуренными видами, такими как вешенки и шампиньоны, заботы будут меньше. Главное, чтобы место было затененным и влажным.
Но прежде всего, нужно обратить внимание на деревья. Вот некоторые сочетания:
— С березой дружат подберезовик, белый гриб (березовая форма с тонкой ножкой и светлой шляпкой), подосиновик, лисички, сыроежки и грузди.
— Под дубом можно найти подосиновик, белый гриб (дубовая форма с толстой бочкообразной ножкой и пятнистой шляпкой), грузди, сыроежки и даже бледную поганку.
Интересно, что белый гриб особенно любит расти рядом с елью.
Микориза — это взаимовыгодное сотрудничество мицелия гриба с корнями высших растений
Итак, если вы решите посадить на своем участке даже самое маленькое деревце, взятое из леса, то вместе с ним в почву попадет и грибной мицелий, хотя его вид пока неизвестен. Например, на моем участке, который находится далеко от леса, я когда-то посадил три маленькие лесные сосенки, и спустя несколько лет рядом с ними начали расти маслята, которые, кстати, появились около лиственницы, купленной в садовом центре.
Как выращивать грибы на пнях или бревнах
Некоторые виды грибов, такие как опята, естественным образом растут на пнях в природе. Поэтому, когда мы выращиваем их в саду, важно создать им подобные условия. Однако не всегда на участке можно найти пни от спиленных деревьев, так как садоводы обычно удаляют старые деревья, включая их крупные корни. В таких случаях можно использовать деревянные поленца, изготовленные из лиственных пород дерева, для выращивания грибов.
Идеальным вариантом для выращивания опят считается использование бревен. Однако категорически не рекомендуется высаживать мицелий опят на чурки из сосновой и еловой древесины, так как эти породы не подходят для этой цели.
При заготовке бревен для выращивания грибов, следует учитывать следующие размеры:
1. Длина бревна должна быть от 30 до 40 см.
2. Диаметр бревна не должен превышать 20 см.
Во влажных бревнах делают отверстия с помощью тонкого сверла, а затем вставляют палочки с мицелием грибов. Чтобы грибница хорошо разрослась, необходимо следить за влажностью древесины. Самый простой способ поддерживать влажность — закопать бревна в землю. Чурки устанавливаются вертикально под деревьями в тенистом месте и поливаются при необходимости, чтобы не допустить пересыхания. Можно также накрыть почву опилками, чтобы сохранить влажность. Расстояние между бревнами должно быть не менее 0,5 метра. На зиму каждое бревно нужно хорошо утеплить.
Лучшее место для посадки грибов
Место для посадки грибов должно соответствовать условиям их естественного произрастания.
Грибы — симбионты, они живут только под теми деревьями, с которыми они «сотрудничают».
Грибы белые могут быть найдены возле сосен. Для этого подойдут уже взрослые, развитые деревья.
Подберезовики и подосиновики растут под березами, осинами, а также лещиной и тополями. Однако, для этого они нуждаются в деревьях, которые достигли возраста 10 лет и более.
Трюфели могут быть найдены под дубами или буками.
Вешенки, маслята и опята предпочитают старые, почти разрушающиеся пни.
Шампиньоны не требуют деревьев. Они могут быть выращены на соломе, перегнившем навозе, во влажной и тенистой среде.
Большинство грибов в природе предпочитает тенистые и влажные места. В огороде для них необходимо создать аналогичные условия.
Грибница размещается вблизи дерева на расстоянии примерно от 50 см до 1 метра. В таком случае грибница быстро охватывает корни дерева, начинает получать питание и развиваться. Важно отметить, что грибы не являются паразитами для деревьев, а наоборот, они взаимно обогащают друг друга, поэтому нет необходимости беспокоиться о здоровье деревьев.
Грибы не предпочитают расти рядом с плодовыми деревьями, поэтому их соседство не принесет никаких результатов, а грибница погибнет.
Для обеспечения лучшего роста грибов в саду рекомендуется удалить верхний слой почвы высотой около 30 см и заменить его лесной почвой, которая находится под деревьями-симбионтами.
Другими словами, если вы решили посадить мицелий подберезовика, то необходимо удалить слой почвы под домашней березой и заменить его почвой из березняка.
Хорошей мульчей для грибов будет перегнившая листва и хвоя от деревьев, под которыми они растут.
Теперь перейдем к разговору о подосиновиках.
Этот гриб обитает под лиственными деревьями и устанавливает полезное и взаимовыгодное симбиотическое отношение с их корнями. Поэтому грибница подосиновиков может разрастаться только под березой, осиной или дубом. Существуют несколько способов размножения подосиновиков:
- Грибная рассада, которая размножается по принципу боровиков.
- Мицелий или грибница, полученная из леса.
- Сухие споры, полученные из настоя для грибной рассады.
- Плодовые тела — молодой подосиновик мелко измельчается и закапывается в верхних слоях почвы в тени лиственного дерева.
Подготовка почвы для выращивания подосиновиков занимает некоторое время. Сначала выкапывается ямка, затем в нее укладывается труха деревьев и перегнившие листья. После этого почва обильно поливается теплой водой. Через неделю следует перемешать прогретую почву, а через 5 дней можно приступать к высадке грибницы. Рекомендуется сажать подосиновики с середины мая по сентябрь.
Вы можете начать высадку грибницы, заполнив лунки землей и щедро полив их теплой водой. Особенно хорошо будет плодоносить мицелий, который был подкормлен сладкой водой (10 грамм сахара на 10 литров воды). Чтобы сохранить урожайность на зиму, рекомендуется утеплить грибницу листвой. Интересно, что такие грибницы могут сохранять свою плодоносность до 5 лет.
А теперь давайте поговорим о выращивании вешенок. Лучше всего выращивать эти грибы в подвале или гараже. Вам понадобится приобрести готовый мицелий и подготовить полиэтиленовые мешки с грунтом. В качестве почвосмеси можно использовать злаки, кукурузные початки, семечки или шелуху подсолнечника, а также опилки.
Есть несколько важных моментов, которые следует учесть при выращивании вешенок:
— Почву для грибов необходимо пролить кипятком и оставить под гнетом не менее 6 часов.
— Грибницу нужно регулярно поливать, чтобы поддерживать оптимальную влажность.
— Важно обеспечить хорошую вентиляцию, чтобы предотвратить развитие плесени и гнили.
— Температура в помещении должна быть в пределах 15-20 градусов Цельсия.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете успешно вырастить вкусные и питательные вешенки.
Для успешного выращивания грибов необходимо иметь два отдельных помещения: одно для прорастания грибницы, а другое для созревания грибов. Оба помещения следует обработать дезинфицирующими растворами, чтобы уничтожить возможные болезнетворные микробы.
Чтобы правильно заполнить мешки с грибницей, нужно чередовать слои почвы толщиной 15-20 см и мицелия. Мешки следует наполнять не более чем на две трети и подвешивать на крюки. В мешках также необходимо сделать отверстия диаметром не менее 2 см.
Во время прорастания грибницы в помещении должна быть поддерживаема температура +23…+25°C и влажность не менее 95%. Когда первые грибы появятся, температуру следует снизить до +12…+18°C и проветривать помещение. Также необходимо обеспечить освещение лампами не менее 12 часов в сутки.
Использование грибницы может быть полезным для выращивания высших растений. Этот опыт позволяет получить качественные грибы и повысить урожайность.
Алтайский микробиолог А. Кузнецов активно пропагандирует агротехнологию, основанную на способности грибов образовывать симбиотическую связь с растениями. Он заметил, что в старых заброшенных плодовых садах можно встретить различные виды грибов, такие как свинушки, волнушки, грузди и сыроежки. Интересно, что в таких садах деревья и ягодники не подвержены болезням, а молодые саженцы быстрее начинают плодоношение. Даже требовательным сортам клубники не требуется обновление плантации каждые 4 года, если создать подходящие условия.
Оказывается, культурные растения в таких условиях не развивают собственные корни для питания, а используют грибную микоризу, или грибокорень, для получения воды и питательных веществ. Микориза имеет еще одно преимущество для садовых растений — она многолетняя и помимо питания и воды, обеспечивает растения ценными ферментами, гормонами, иммуностимуляторами и даже поддерживает информационную связь между растениями. Это действительно удивительное явление!