Как выращивать пастернак
Пастернак – это двулетнее растение из семейства Сельдерейные, которое используется как пряный овощ. В отличие от других овощей, пастернак не очень требователен к условиям выращивания, но он положительно реагирует на плодородность почвы.
- Пастернак устойчив к холоду: всходы выдерживают до – 5–6°C, а корнеплоды могут зимовать в грунте.
- Семена начинают прорастать при температуре +5…+8°C.
- Оптимальная температура для роста пастернака составляет +6…+18°C.
- Перед посадкой пастернака необходимо глубоко обработать почву, а также можно добавить перегной, торф и компост.
- Пастернак рекомендуется выращивать после внесения свежего навоза, в качестве второй или третьей культуры.
- Хорошими предшественниками для пастернака являются капуста, огурцы, лук, картофель и озимая рожь.
- Норма высева семян пастернака составляет 0,5–0,6 г/м².
- Глубина заделки семян должна быть около 2,5–3 см.
Уход за пастернаком
Когда появляется первая пара настоящих листьев, проводят первое прореживание. А второе прореживание делают, когда образуется 5-7 настоящих листьев. Растениям нужно оставлять расстояние около 5-6 см между собой.
Корнеплоды пастернака собирают поздно осенью, до наступления заморозков. Оптимальная температура для хранения пастернака составляет 0°C. Семена и белые крупные корнеплоды пастернака используются в пищевых и лечебных целях. Они похожи на морковь. Поврежденные и некрасивые плоды пастернака можно использовать зимой для выращивания зелени.
При консервировании овощей пастернак часто используется в качестве одного из компонентов. Сушеные корни пастернака широко применяются в качестве приправы для первых и вторых блюд, а также для гарниров. Пастернак отлично сочетается с базиликом, укропом, петрушкой, тимьяном и эстрагоном в пряных смесях.
Что касается полива, его необходимо проводить регулярно, чтобы поддерживать оптимальный уровень влажности почвы для растений.
Лучше всего начать поливать пастернак капельно в начале его роста, чтобы не повредить нежные сеянцы. По мере развития растения, корень начинает проникать все глубже в почву и самостоятельно извлекать влагу из нижних слоев. К середине лета пастернак обычно уже не нуждается в регулярных поливах, ему достаточно редких дождей. Однако, когда погода становится теплой и влажной, на листьях начинает активно размножаться тля, что приводит к их скручиванию и ломкости. Поскольку я не использую химические средства на своем огороде, мне остается только один способ борьбы — ручное уничтожение тли и немедленное смывание ее водой при поливе. Более того, растения при таком подходе быстрее набирают массу и становятся устойчивыми к вредителям.
В середине августа рекомендуется удалить каждое третье растение, чтобы оставшимся было достаточно места для распространения. Схема прореживания аналогична той, которую используют для петрушки.
Тли уже исчезли, новые листья выросли и продолжают активно работать на укоренение. Если нижние листья становятся желтыми и падают на землю, я полностью удаляю их, чтобы избежать гниения. Я выкапываю молодые корнеплоды из среднего ряда. Вес этих корнеплодов уже достигает 300 граммов, что позволяет использовать их для приготовления супа или пирожков. При втыкании лопаты я стараюсь делать это строго вертикально, чтобы не повредить основной корень и не задеть соседние растения. В августе пастернак еще можно вытащить, подтолкнув его снизу лопатой. Я заполняю образовавшиеся ямки компостом, чтобы подкормить оставшиеся растения.
Шаг 2. Подготовка грунта для рассады.
Самый простой способ — приобрести специальную почвосмесь на основе торфа. Земля из огорода или палисадника слишком плотная и не совсем подходит для выращивания рассады. Однако, если добавить песок, торф и перлит, то молодой пастернак будет отлично развиваться и расти, ведь грунт станет легким и пористым. Приготовленную дома почвосмесь следует просеять через сито, чтобы получить мелкий и равномерный субстрат, а затем дезинфицировать в духовом шкафу, на пару или пролить кипятком.
Далее, нужно заполнить отдельные емкости подготовленной почвосмесью. Важно помнить, что пастернак нельзя сеять в общие ящики. После этого, необходимо хорошо уплотнить грунт, оставив примерно 1 см свободного пространства от края горшочка. Затем следует полить землю водой, высеять семена и накрыть их сверху слоем почвы. Желательно накрыть посевы пленкой, но каждый день проветривать их в течение 7-10 минут.
Посадка пастернака в открытый грунт
Для того чтобы посадить семена пастернака, нужно сделать канавки глубиной 2,5 см и, при необходимости, полить их. Если вы собираетесь посадить несколько рядов, оставьте между ними расстояние около 30 см. Если вы собираетесь посадить сухие семена, лучше посадить их густо, так как пастернак не всегда хорошо всходит. Если посадить семена редко, то половина грядок может оказаться пустой. Если вы предварительно замачивали семена, посадите их реже. При подготовке семян уже были отбракованы пустые.
Хорошо работает совместная посадка пастернака и редиса в одну грядку. Редиска всходит быстрее и помогает пастернаку проклюнуться, взрыхляя грунт. Сеянцы редиса помогут обозначить рядок, и вы сможете прополоть грядки. К тому времени, когда пастернак наконец-то появится, вы уже сможете собрать ранний урожай редиса.
Засыпайте посеянные грядки легким движением руки или аккуратно проходите по ним граблями. Когда пастернак прорастет и немного подрастет (до 5 см), обязательно проредите посевы. Оставьте не менее 6-40 см между каждым кустиком, так как корнеплоды достаточно крупные. Если посевы получились плотными, проведите повторное прореживание, если это необходимо.
Теперь рассмотрим процесс посева семян на рассаду. Чтобы учесть низкую всхожесть, рекомендуется помещать 2-3 семечка в один стаканчик. Если все семена прорастут, оставьте только самый сильный сеянец. Остальные можно аккуратно отрезать ножницами, чтобы случайно не повредить кустик, который будет выращиваться дальше.
Для рассады необходимо приготовить питательную и легкую почву. Вы можете использовать готовый субстрат на основе торфа, который можно приобрести в магазине. Однако, вы также можете легко приготовить подходящую почвосмесь дома, смешав различные компоненты.
После посадки каждого стаканчика с пастернаком рекомендуется накрыть его пленкой или поместить в общий контейнер с крышкой. Это создаст условия, похожие на теплицу, и способствует лучшему росту и развитию растений.
Как вырастить пастернак?
Хотите увидеть «белый корень» на своем участке? Не проблема! В теплых регионах можно начинать сев уже в марте, но если подождать до апреля, семена прорастут быстрее и лучше (для лучшего результата можно замочить их в воде на 2-3 суток). Важно помнить: проверяйте срок годности на пакетике с семенами и покупайте только нужное количество на этот год, так как семена пастернака сохраняют всхожесть только два года. Пастернак не требователен к почве, но самые красивые корнеплоды вырастают на суглинках с плодородным слоем. Если вы добавили много компоста при подготовке грядки, то растениям больше не нужно удобрение, наоборот, избыток питательных веществ способствует росту ботвы, а корнеплоды остаются мелкими. Главное, что нужно пастернаку — это рыхление почвы и полив в период засухи.
Регулярно рыхлите почву вокруг пастернака, чтобы стимулировать рост его корнеплодов. Листья этого растения, которые имеют непарноперистую форму, напоминают зелень сельдерея. Их можно использовать в качестве приправы для салатов и супов, наравне с петрушкой и укропом.
Кстати, листья пастернака действительно похожи на зелень сельдерея.
Но давайте поговорим о самом пастернаке. Это растение растет медленно, но уверенно. Оно является двулетником и относится к семейству Сельдерейные, так же как и морковь. От момента прорастания его плоских округлых семян до цветения проходит примерно 16 месяцев, если вы не решите выкопать корнеплод раньше.
Молодые побеги пастернака появляются сравнительно поздно, примерно через 2-3 недели после посева. Если весенняя погода холодная, то рекомендуется укрыть грядку с пастернаком нетканым материалом. Однако, как только появляются первые настоящие листья, это растение перестает бояться заморозков. Когда видны первые настоящие листья, необходимо проредить посевы, оставив между сеянцами расстояние около 10 см. Если посеять слишком густо, корнеплоды будут тонкими и деревянистыми.
Когда станут видны первые настоящие листья, необходимо проредить посевы.
А теперь перейдем к уходу за пастернаком на грядке, начиная с появления всходов и до момента уборки урожая.
Выращивание пастернака очень похоже на выращивание моркови. Их агротехника практически одинакова. Однако, есть одно отличие — пастернак отлично зимует в открытом грунте и становится еще вкуснее. После того, как растения порадуют нас плодами в первый год, они оставят семена на грядке на второй год.
А теперь давайте поговорим о том, как правильно ухаживать за пастернаком, который вырастет из семян. Этот процесс включает в себя несколько важных процедур.
Первая процедура — прореживание. Когда у сеянцев появится пара листьев, нужно освободить пространство для корней. Для этого нужно вырвать лишние всходы на расстоянии около 5 см. Если почва очень питательная, то нужно оставить еще больше места — около 10 см. Если потребуется, можно провести второе прореживание, когда кусты вырастут до 8 см.
Далее, следует обратить внимание на полив. Пастернаку нужно обеспечить достаточное количество влаги, особенно в период семенной стадии. Но важно помнить, что избыток влаги может привести к гниению корней.
Также, не забывайте о рыхлении почвы. Это поможет корням пастернака лучше развиваться и позволит им получить больше питательных веществ.
И, конечно же, не забывайте про удобрения. Пастернаку нужны питательные вещества для полноценного роста. Подкормку можно проводить органическими или минеральными удобрениями.
Таким образом, уход за пастернаком требует внимания и заботы. Но если вы будете следовать этим рекомендациям, то сможете получить отличный урожай этого вкусного корнеплода.
Уборка урожая пастернака производится осенью, с конца сентября по октябрь. Корнеплоды аккуратно выкапываются вилами, обрезаются ботву и просушиваются. Затем плоды можно хранить, поместив их в погреб в ящик с песком.
Если нет возможности хранить все уроженные плоды, можно выкопать только часть грядок и оставить остальные на зиму. Весной можно наслаждаться свежими витаминами, но нужно успеть выкопать плоды до начала их роста. В противном случае, пастернак начнет развивать ветвистый стебель, но вкусовые качества плодов будут ухудшены. Зато в июне оставленные кустики зацветут, и можно будет собрать семена для последующего выращивания пастернака.