Спаржа — ранний овощ
Спаржа, также известная как аспарагус, является одной из самых вкусных, полезных и дорогих овощных культур. Первые побеги спаржи, которые могут быть белыми, зелеными, розовато-зелеными или фиолетовыми, богаты витаминами, минералами и клетчаткой. Цвет побегов зависит от способа выращивания и времени сбора. Зеленая спаржа выращивается как обычный овощ на грядке, белая спаржа окучивается, чтобы не попадал свет, а фиолетовая спаржа получает свой цвет после того, как побеги принимают «солнечные ванны» — они окучиваются позже, чтобы нежные побеги могли насладиться солнцем.
Молодые и нежные побеги спаржи можно есть сырыми или быстро приготовить на пару, в воде, в духовке или на гриле. Спаржа является одним из самых ранних овощей нового сезона: сбор урожая молодых побегов начинается уже в апреле-мае.
Спаржа — это род растений, принадлежащий к семейству спаржевых. В мире существует около 100 видов спаржи, которые встречаются в разных частях света, особенно в сухом климате. Некоторые виды спаржи являются травами, другие — полукустарниками, которые имеют подземное корневище и надземные ветвистые стебли. У многих видов спаржи стебли ползучие. Самым распространенным видом спаржи в мире является Спаржа лекарственная, также известная как Спаржа обыкновенная, Спаржа аптечная или Аспарагус (Asparagus officinalis). Верхние части ростков спаржи, примерно 20 см в длину, широко используются в кулинарии как деликатес.
Как вырастить спаржу из семян
Если вы хотите вырастить спаржу из семян, вам потребуется больше времени и усилий, но зато вы можете быть уверены, что растения не пострадают при пересадке, в отличие от рассады. Более того, урожайность такой спаржи будет выше.
Однако, в нашем климате нельзя просто высадить семена в открытую почву, вам придется проращивать их перед посадкой. Поэтому, посейте семена в небольшие бумажные горшки и поставьте их на солнечное окно. Обязательно следите за тем, чтобы температура в комнате не опускалась ниже 25 градусов по Цельсию. Когда семена прорастут, поддерживайте температуру на уровне 15-20 градусов. Вы сможете пересадить рассаду, когда она достигнет высоты 30 см и почва окончательно прогреется, чтобы избежать опасности заморозков.
Давайте вспомним, что аспарагус — это очень неприхотливое растение. Оно может выдерживать морозы до -30 и другие экстремальные погодные условия. Поэтому его можно встретить в самых разных климатических зонах, и огородники не испытывают особых проблем с его выращиванием. Спаржа способна расти на одном месте до двадцати лет, производя за это время до пятидесяти побегов. Именно эти побеги, когда они достигают высоты 15-20 см, употребляются в пищу. Сбор урожая ограничен периодом 1,5-2 месяца, пока побеги активно растущего растения не подрастут и не станут более толстыми. Однако, чтобы насладиться этим ценным продуктом, придется подождать, так как первый урожай срезают только через 2-3 года после посева. Аспарагус относится к двудомным культурам, то есть у него есть мужские кусты с пыльцой и женские кусты, на которых созревают оранжевые ягоды с семенами. Именно эти семена мы будем сегодня сеять на рассаду.
Аспарагус, как известно, является двудомным растением. Это означает, что у него есть мужские кусты, на которых образуется пыльца, и женские кусты, на которых созревают оранжевые ягоды с семенами.
Существуют два основных способа выращивания спаржи: рассадный и безрассадный. Рассмотрим безрассадный способ подробнее.
Посев спаржи в открытый грунт возможен, но не всегда гарантирует хороший результат. Прорастание семян зависит от температуры: чем она выше, тем лучше. Если вы решили выращивать спаржу безрассадным способом, то лучше сделать посевы в летний период, а не весной. Перед посевом семена следует замочить в теплой воде и предварительно прорастить. Затем можно приступать к следующим шагам:
— Подготовьте грядку на солнечной стороне.
— Посейте пророщенные семена на глубину 2-3 см.
Таким образом, вы сможете вырастить здоровую и крепкую спаржу без использования рассады.
После этого, не забудьте обильно полить наши посевы водой. Через месяц, когда сеянцы вырастут достаточно, мы должны проредить наши посадки, оставив только самые сильные растения. Затем, мы просто рыхлим и пропалываем грядку, и поливаем ее при необходимости. В таком состоянии, молодая спаржа будет оставаться до следующей весны. Перед наступлением зимы, мы обрезаем побеги до 10 см и покрываем грядку слоем перегноя или торфа. Если ваш регион имеет суровые зимы и мало снега, то можно дополнительно прикрыть грядку лапником или листьями.