Все, что нужно знать о выращивании спаржи: способы, советы и правила
Спаржа – настоящий деликатес. Ее ценят за редкость и неповторимый вкус. Однако, несмотря на то, что спаржу сложно найти в магазинах, ее можно успешно вырастить на своем огороде или дачном участке. Да, это возможно! Но для этого необходимо учесть некоторые агротехнические требования. Не волнуйтесь, их можно легко соблюсти, если знать основные правила. Давайте подробнее разберемся в этом.
Аспарагус, также известный как спаржа, является одним из растений, которые были известны еще в древние времена. Он был доместицирован древними народами, а затем селекционеры улучшили его биологические характеристики и создали новые сорта. Однако, несмотря на это, аспарагус до сих пор можно встретить в дикой природе. Он растет во многих странах Европы, Азии, Африки и даже в Сибири. Удивительно, но аспарагус легко переносит сильные морозы, даже до -30 градусов, и не грозит вымерзание.
Важно отметить, что хотя аспарагус холодостойкий, он может вымерзнуть при весенних заморозках, если температура опустится до -5 градусов. Он не очень хорошо переносит резкие колебания температур.
Кроме своей холодостойкости, аспарагус также известен своей неприхотливостью. Выращивание спаржи не является особо сложным занятием, если вы учитываете агротехнологию и знаете требования к ней.
Одной из интересных особенностей является то, что аспарагус может расти в одном месте до 20 лет и образовывать более 50 побегов. Это растение относится к травянистым культурам и может достигать высоты до 1,5 метра. Поэтому при выборе места для выращивания аспарагуса важно учесть эти факторы.
Интересно, что съедобные побеги аспарагуса образуются из почек, которые растут на корневище. Если их не собрать, они также вырастут в разветвленный стебель с листиками-«иголками».
Кстати, травянистая вегетативная часть аспарагуса напоминает миниатюрные хвойные веточки. Именно поэтому они широко используются в флористике при создании букетов и цветочных композиций.
А теперь давайте поговорим о разных видах спаржи.
В мире существует более 200 различных видов растений, которые относятся к семейству Спаржевые. Однако только 20 из них можно использовать в качестве пищи. Некоторые из этих видов спаржи не предназначены для употребления в пищу, а выращиваются в качестве декоративных растений. Флористы также используют эти виды спаржи для создания своих цветочных композиций.
В кулинарии наиболее популярной является спаржа лекарственная, также известная как спаржа обыкновенная.
На прилавках магазинов можно найти свежие или замороженные побеги спаржи разных цветов: белого, зеленого и фиолетового. Если вы думаете, что это разные виды аспарагуса, то вы ошибаетесь. На самом деле, это одно и то же растение, но способы выращивания побегов отличаются.
Зеленая спаржа получает свой цвет благодаря воздействию солнечного света, который способствует выработке хлорофилла. Если побеги спаржи засыпать землей или закрыть от солнечных лучей, они теряют свой цвет. Этот процесс требует больше усилий, поэтому белая спаржа стоит дороже.
Фиолетовые побеги спаржи получаются от другого сорта аспарагуса, который выращивается в Италии. Чтобы сохранить фиолетовый цвет, побеги оставляют на солнце некоторое время, чтобы они не стали зелеными. Это своего рода средний вариант между белой и зеленой спаржей. Внешне побеги имеют фиолетовый оттенок, но внутри мякоть может быть зеленой или белой. При тепловой обработке они становятся зелеными.
Фиолетовая спаржа отличается не только цветом, но и вкусом. Она сладкая, в отличие от зеленой, а белая имеет более нежный вкус.
Как правильно хранить спаржу
Для сохранения свежести побегов спаржи их нужно хранить в прохладном и темном месте, например, на нижней полке холодильника. Таким образом, они смогут сохранить свои вкусовые качества в течение примерно трех месяцев. Также спаржу можно хранить в деревянном ящике в прохладном и хорошо проветриваемом погребе. Чтобы побеги не потеряли свою свежесть, их можно пересыпать песком.
Существует огромное количество видов спаржи — более 300. Среди них можно выделить овощные, лекарственные и декоративные виды. Ранее мы уже обсуждали различия между зеленой, белой и лиловой спаржей. Сегодня давайте поговорим о овощной спарже и ее самых популярных сортах.
Если вы заинтересованы в покупке спаржи, то легко найти ее в продаже с помощью маркета, где представлены товары из разных интернет-магазинов. Вы сможете сравнить цены и выбрать подходящие сорта спаржи для вашей дачи.