Рецепты маринования чеснока, которые будут неотразимыми
Приветствую вас, уважаемые подписчики и гости страницы! Сегодня я хочу поделиться с вами секретами приготовления замаринованного чеснока, который точно понравится всем вашим гостям.
Все рецепты очень просты, но каждый из них имеет свою особенность, которая подчеркнет вкус этого блюда и добавит ему новые оттенки.
Наши бабушки и дедушки научились мариновать чеснок, ведь он не только полезен для здоровья, но и отлично сочетается с крепкими спиртными напитками. Итак, приступим к приготовлению.
Быстрый рецепт замаринованного чеснока
Эта закуска готовится очень быстро, уже через 3 дня можно будет попробовать.
Вот что вам понадобится:
- Для приготовления вам понадобятся 500 грамм очищенных зубчиков чеснока, 15 грамм соли, 30 грамм сахара, 100 мл 9% уксуса, 100 мл воды, 7-8 перцев горошком и 1 чайная ложка кориандра в зернах.
1. Начнем с подготовки всех необходимых продуктов. Сначала очистите молодые зубчики чеснока.
Если вы хотите быстро почистить чеснок, разделите его на зубчики и залейте их холодной водой на 20-30 минут. Шелуха легко снимется.
2. Вскипятите воду в чайнике или кастрюле, но не ту, которую мы используем для маринада. Нам нужна вода, чтобы залить чеснок кипятком на 2-3 минуты. Прикройте тарелкой.
3. Затем с помощью шумовки выложите чеснок в холодную воду или в кубики льда, если у вас есть, и оставьте его на 3 минуты, чтобы охладиться.
4. На дно банки добавьте специи, выложите чеснок в миску с льдом и заполните им банку.
5. Возьмите немного соли и сахара, добавьте их в воду и хорошо перемешайте. Поставьте на огонь и доведите до кипения, держите на огне всего полминуты. Затем добавьте уксус и еще раз все перемешайте.
6. Полностью заполните банку маринадом, оставив место до самого верха. Оставьте банку на столе, чтобы остыл, а затем закройте крышкой и уберите в холодильник на три дня.
Заметила, что чеснок, который я выращиваю на своей грядке, не становится синим, в отличие от того, что покупаю в магазине для заготовок. Купленный чеснок приобретает синеватый оттенок.
Через три дня ваш вкусный маринованный чеснок будет готов. Можете пробовать. Это так просто и легко его приготовить.
Маринованный чеснок с добавлением свеклы
Секрет хрустящих зубчиков заключается в правильном количестве соли. Если не добавить достаточно соли, то чеснок будет мягким и не сможет долго храниться. А добавление свекольного сока придаст закуске яркий цвет, а специи добавят аромата и пикантности.
Вам понадобится:
Для приготовления маринованного чеснока вам понадобятся молодые чеснок и 2-3 небольшие свеклы. Для рассола на 1 литр воды вам понадобится 200 г сахара, 15 мл уксусной эссенции, 100 г соли, 1 столовая ложка черного перца горошком, 1 столовая ложка тмина, 2-3 горошины душистого перца, 5-6 стручков кардамона, 1-2 бутона гвоздики, лед и 2-3 лавровых листа.
Как приготовить маринованный чеснок:
1. Сначала удалите верхнюю кожуру и срежьте корешки и стебли с чесночных головок.
2. Затем вскипятите воду в кастрюле.
3. Подготовьте в другой посуде воду со льдом.
4. Опускайте по 5-6 чесночных головок в кипящую воду для бланширования. Дождитесь, когда они закипят, и сразу же перекладывайте в холодную воду с кубиками льда.
Теперь ваш маринованный чеснок готов к употреблению!
Чем быстрее чеснок остынет, тем более хрустящим он станет. Таким же образом поступите с оставшимися головками. Когда овощ остынет до комнатной температуры, достаньте его из воды. Нарежьте свеклу небольшими дольками. Положите чесночные головки и кусочки свеклы в банки. Для рассола нагрейте воду до кипения, добавьте соль, сахар и специи. Влейте уксус в самом конце. Залейте содержимое банок кипящим рассолом. Закройте крышкой, но не плотно, и оставьте в теплом месте на 10-15 дней. После этого храните в холодильнике. Как видите, приготовление этой закуски просто и быстро. Можно подавать ее с жареным сыром, мясом и бокалом вина 🙂. А что, если приготовить без уксуса?
Если вдруг у вас неожиданно закончился уксус, то можно замариновать чеснок в специях и лимонно-сметанно-медовом соусе. Вот как это сделать:
1. Возьмите 4 крупные чесночные головки и очистите их.
2. Обдайте чесночные головки кипятком.
3. Положите зубчики чеснока в небольшую кастрюльку.
4. В отдельной емкости смешайте сок 1 лимона, полстакана нежирной сметаны и 2 столовые ложки меда.
5. По вкусу добавьте перец (от 2 до 7 горошин) и соль (от половины до 2 столовых ложек).
6. Высыпьте зубки чеснока в маринад и доведите до кипения. Пусть они поварятся 2-3 минуты.
7. Перелейте все содержимое в чистую стеклянную банку.
8. Когда маринад остынет, поставьте банку в холодильник и оставьте на 14 дней.
Теперь у вас будет вкусный и ароматный замаринованный чеснок, приготовленный в специях и лимонно-сметанно-медовом соусе.
Вот несколько рецептов, которые помогут вам приготовить маринованный чеснок для хранения на зиму в банках. Эта закуска не только сохраняет приятный аромат, но и содержит полезные микроэлементы и эфирные масла. Вы можете использовать его для приготовления различных блюд или просто добавить в пищу. Однако, как и во всем, здесь важно соблюдать меру. Слишком большое количество чеснока может привести к кратковременному снижению внимания и концентрации.
Если вы хотите попробовать что-то новое, рекомендую обратить внимание на следующие рецепты:
1. Маринованный чеснок с добавлением зелени и специй. Этот вариант придаст вашему чесноку особый вкус и аромат. Просто нарежьте зелень (петрушку, укроп, базилик) и добавьте ее вместе с различными специями (перец, кориандр, гвоздика) в банку с чесноком. Затем залейте все это рассолом из уксуса, соли и сахара. После нескольких дней ваш маринованный чеснок будет готов к употреблению.
2. Маринованный чеснок с добавлением оливок и лимона. Этот вариант придаст вашему чесноку особую пикантность и свежесть. Просто нарежьте оливки и лимон на кусочки и добавьте их вместе с чесноком в банку. Затем залейте все это оливковым маслом и добавьте немного соли и перца. После некоторого времени ваш маринованный чеснок будет готов к употреблению.
3. Маринованный чеснок с добавлением меда и имбиря. Этот вариант придаст вашему чесноку сладость и легкую остроту. Просто нарежьте имбирь на тонкие ломтики и добавьте его вместе с чесноком в банку. Затем залейте все это медом и добавьте немного соли. После некоторого времени ваш маринованный чеснок будет готов к употреблению.
Теперь, когда у вас есть несколько интересных рецептов, вы можете начать готовить маринованный чеснок для хранения на зиму. Не забывайте экспериментировать с разными вкусами и добавками, чтобы создать свой собственный уникальный рецепт. Приятного аппетита!
Возможно, вы часто видели на рынке, среди множества разных солений, красивые головки маринованного чеснока красноватого цвета. Этот чеснок является более полезной закуской, чем многие другие варианты, которые можно найти зимой. Если вы хотите узнать, как приготовить такой вкусный маринованный чеснок, который можно встретить на рынке, мы раскроем вам секрет этого рецепта.
Для маринования чеснока на зиму необходимо выбирать свежий чеснок, только что выкопанный из земли. Он должен иметь мягкие и нежные верхние чешуйки, так как сухой чеснок не подходит для этой цели. Существуют два способа приготовления маринованного чеснока: горячий и холодный.
Давайте начнем с горячего способа. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
— молодой чеснок;
— свекла (по вашему вкусу);
— перец черный горошек и гвоздика;
— 1 литр воды;
— 4 столовые ложки соли;
— 4 столовые ложки сахара;
— 1 столовая ложка яблочного уксуса (9%).
Теперь перейдем к холодному способу. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
— молодой чеснок;
— свекла (по вашему вкусу);
— перец черный горошек и гвоздика;
— 1 литр воды;
— 4 столовые ложки соли;
— 4 столовые ложки сахара;
— 1 столовая ложка яблочного уксуса (9%).
Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты, вы можете приступить к приготовлению маринованного чеснока.
Аккуратно очистите чеснок от верхних чешуек, оставив последний слой. Убедитесь, что зубчики чеснока крепко держатся вместе. Нарежьте свеклу тонкими пластинками.
На дно банки положите специи и ломтики свеклы, затем плотно уложите головки чеснока.
Залейте чеснок кипятком, чтобы он был полностью покрыт. Плотно закройте банку и оставьте на сутки. На следующий день слейте воду и залейте чеснок новым кипятком. После полного остывания слейте воду. Повторите эту процедуру еще раз, залейте чеснок приготовленным маринадом. Закатайте чеснок в банки и укутайте их до полного остывания.
Холодный способ маринования чеснока сохраняет все его полезные свойства. Просто следуйте указанным выше инструкциям.
Итак, вам понадобится:
— 1 кг чеснока;
— 600 мл воды;
— 4 столовые ложки сахара;
— 3 столовые ложки уксуса.
Вот несколько ингредиентов, которые понадобятся для маринования чеснока: 2 столовые ложки соли, 7 штук черного перца горошком и 10 гвоздик.
Чтобы приготовить маринад, сначала нужно очистить чеснок от верхней шелухи. Затем его можно оставить целым или разделить на зубчики. В кастрюлю наливаем воду и добавляем соль, сахар, перец и гвоздику. Доводим до кипения, а затем снимаем с огня.
Полученный маринад нужно дополнить уксусом. Чеснок складываем в чистую банку, которую предварительно обработали паром, и заливаем маринадом до самого верха. Закатываем банки жестяными крышками и ставим в прохладное место, но не в холодильник.
Маринованный чеснок будет готов к употреблению через два месяца. Так что, если вы хотите насладиться его вкусом, приготовьте его заранее и оставьте настаиваться.