Самые полезные крупы для здорового питания
Крупы являются важной составляющей здорового рациона. Они обеспечивают организм человека необходимыми макро- и микроэлементами, а также клетчаткой, которая способствует нормализации работы пищеварительной системы. Кроме того, крупы на основе различных зерновых культур предлагают большое разнообразие вкусовых ощущений.
Основная польза большинства круп заключается в содержании сложных, медленных углеводов. Кроме того, многие из них богаты белком, витаминами и минералами. Еще одним преимуществом круп является их гипоаллергенность. Однако стоит отметить, что пшеничные крупы содержат глютен, поэтому не рекомендуются для людей с непереносимостью глютена.
Вот список из 10 круп, которые можно смело назвать суперфудами. Мы решили не распределять их по местам, так как это субъективная и, следовательно, сомнительная идея. Поэтому представляем перечень в алфавитном порядке.
Состав
Киноа — зерновая культура, которая очень питательна. Калорийность киноа составляет 368 калорий на 100 г сухого продукта. Она отличается от других круп большим содержанием белка. Кроме того, в киноа содержатся жиры, углеводы и клетчатка.
Любопытно! Диетологи удивительным образом приравнивают киноа к материнскому молоку по химическому составу.
Киноа считается наиболее ценной из всех злаковых культур.
Эта зерновая культура обладает богатым содержанием витаминов: А, группы В, С, Е, фолиевой кислоты, аминокислот. Она также содержит различные макро и микроэлементы, такие как калий, кальций, натрий, фосфор, цинк, медь, железо, марганец, селен.
Какие крупы не являются полезными или даже вредными для здоровья?
В целом, крупы являются важной и полезной частью здорового питания. Однако, некоторые из них могут иметь некоторые ограничения или быть менее питательными по сравнению с другими.
1. Белый рис: Белый рис считается менее питательным по сравнению с его цельнозерновыми аналогами, такими как коричневый рис. Белый рис проходит процесс обработки, в результате которого удаляется клетчатка и множество питательных веществ. Он содержит меньше витаминов и минералов, чем цельнозерновые рисы.
2. Пшеница с высокой степенью очистки: Если говорить о пшеничной муке с высокой степенью очистки, например, о белой муке, то она может быть менее питательной. В процессе очистки удаляется большая часть клетчатки и питательных веществ. В результате белая мука содержит меньше клетчатки и других полезных веществ, которые находятся в цельнозерновых продуктах.
3. Манная крупа: Манная крупа — это пример крупы, которая может быть менее питательной по сравнению с другими. Она имеет высокий гликемический индекс, что означает, что она может вызывать быстрое повышение уровня сахара в крови. Поэтому людям с диабетом или тем, кто стремится контролировать уровень сахара в крови, рекомендуется употреблять манную крупу с осторожностью или выбирать альтернативы с более низким гликемическим индексом, например, киноа или овсянка.
Важно отметить, что эти крупы не являются «вредными» для здоровья, но они могут быть менее питательными или иметь некоторые ограничения в определенных случаях. Рекомендуется включать в рацион разнообразные крупы и выбирать цельнозерновые и меньше обработанные варианты, так как они обычно более питательны и содержат больше клетчатки и других полезных веществ.