Рецепты и советы по жарению сельди на сковороде
Давайте будем откровенными: многие из нас не решаются жарить селедку из-за слухов о ее неприятном запахе. Но давайте развеем эти мифы: запах есть, он может быть сильным и непривычным, но он не настолько отвратительный, чтобы убить аппетит. К тому же, существует множество способов, которые помогут уменьшить этот запах и сделать его приятным. Вы можете приготовить жареную селедку на сковороде практически без запаха или, что еще лучше, превратить его в аппетитный аромат. Мы предлагаем вам рецепты и секреты приготовления жареной селедки в домашних условиях без неприятного запаха.
Необходимые ингредиенты
Вариант №1 Сельдь соленая — 160 г Манная крупа — 55 г Томатный сок — 75 мл Репчатый лук — 100 г Растительное масло — 70 мл Вариант №2 (339 кКал на 100 г) Рассол от селедки — 100 мл Манная крупа — 100 мл Томатная паста — 40 г Растительное масло — 80 мл Репчатый лук — 80 г
Когда дело касается паштета, я предпочитаю использовать готовую соленую селедку, потому что домашняя селедка такого качества, что ее просто съедают моментально, либо просто с хлебом, либо более изысканно — с картошкой в качестве гарнира.
Как лучше всего разморозить селедку?
Существует несколько способов размораживания, которые можно использовать дома, чтобы не повредить рыбу.
Естественное размораживание
Этот процесс займет много времени, но он считается одним из самых правильных. Для этого вам понадобится небольшая пластиковая емкость. Вы должны положить купленную рыбу в нее и сделать несколько отверстий в пакете. Затем поместите рыбу в холодильник на самую нижнюю полку и дайте ей растаять. Время, необходимое для этого, составит примерно от 5 до 10 часов. Это будет зависеть от размера селедки и степени заморозки.
Используя соль
Часто этот способ используется для размораживания более жирной рыбы. Ее можно засолить, закоптить или запечь после размораживания. Ведь соль извлекает из рыбы лишнюю жидкость, и она становится суховатой. Для начала нужно приготовить раствор из соли. Надо смешать 1,5 литра воды и 35 г соли, хорошо размешать и перелить раствор в пластиковую посудину. Затем поместить селедку в этот раствор, достав рыбу из пакета. Эта процедура займет всего несколько часов, если контейнер с рыбой оставить размораживаться при комнатной температуре.
Еще один способ — проточная вода
Сельдку рекомендуется упаковать в несколько пакетов из полиэтилена, а затем поместить в миску с холодной водой. После этого ставим миску в раковину и включаем струйку проточной воды. В таком состоянии сельдь размораживается примерно за 1 час. Этот способ является самым безопасным и быстрым, и, кроме того, позволяет сохранить все полезные вещества в рыбе.
А если у вас мало времени на готовку, то можно воспользоваться микроволновкой. Для этого нужно поместить селедку в специальную посудину для микроволновки и включить функцию «разморозка» на 20-35 минут. Важно переворачивать рыбу каждые 4 минуты, чтобы она не пережарилась.
А теперь расскажу вам о быстром хе из свежей сельди.
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 2 свежие сельди,
— 2 средние моркови,
— 5 зубчиков чеснока,
— 1 крупный лук,
— соль и перец красный молотый по вкусу,
— 1 чайная ложка черного молотого перца,
— 3-4 чайные ложки приправы для моркови по-корейски,
— 3 чайные ложки сахара,
— 2 столовые ложки соевого соуса,
— 2,5 столовые ложки уксуса (9%),
— 3 столовые ложки растительного масла.
Давайте приступим к приготовлению:
1. Очистите сельдь от чешуи, внутренностей, хвоста, головы и всех костей. Нарежьте филе на кусочки толщиной не более 1 см.
2. Тонко нарежьте морковь соломкой или используйте специальную терку для моркови по-корейски. Смешайте морковь с рыбой.
3. Залейте смесь уксусом и хорошо перемешайте. Оставьте на мариновку в течение 45-50 минут.
Для приготовления этого блюда рекомендуется использовать стеклянную или эмалированную посуду. Такой выбор посуды поможет сохранить вкус и аромат блюда.
Наслаждайтесь свежей и ароматной сельдью по-корейски!
Возьмите емкость и положите в нее нарезанный полукольцами лук, пропущенный через пресс чеснок, соевый соус, соль, сахар, приправу для корейской моркови, черный и красный перец. Вскипятите растительное масло и добавьте его к специям, а затем хорошо перемешайте все ингредиенты. Плотно закройте емкость крышкой и поставьте в холодильник на сутки. При подаче блюда можно посыпать его мелко нарубленной кинзой.
Теперь перейдем к комментариям. Один пользователь отметил этот способ приготовления сельди, сказав, что он тоже так делает. Однако, недавно он попробовал другой способ. Он смешивает приправы по своему вкусу, соль обтирает рыбку этой смесью и кладет ее в целлофановый пакет. Туда можно добавить пару листочков лаврушки и оставить в холодильнике на 3 дня.
Мой опыт в приготовлении рыбы тоже был таким же, как у тебя. Но недавно я решил попробовать новый способ. Я добавляю разные приправы по своему вкусу, смешиваю и обтираю рыбку солью. Затем я складываю ее в целлофановый пакет. Если хочешь, можно положить пару листочков лаврушки туда. Потом я ставлю пакет в холодильник на 3 дня.
Ты должен попробовать этот способ! Я когда-то делал без воды, но тогда рыба пахла рыбьим жиром, мне это не понравилось. Но мы не ставили ее в холодильник.
Еще один интересный рецепт — рыбные котлеты. Я просто солю рыбу, потрошу пузики и обваливаю их в морской соли (можно использовать обычную соль). Затем я кладу их в контейнер и периодически потряхиваю. Через сутки они готовы. Если хочешь, можешь порезать их на кусочки и залить маслом с уксусом, чтобы хранить в холодильнике еще пару дней.
А еще у меня есть необычный рецепт запеченной сельди. Вот что тебе понадобится:
— сельдь — 0,7-0,8 кг;
— куриное яйцо — 2 шт.;
— майонез — 60 мл;
— сметана — 60 мл;
— твердый сыр — 80 г;
— свежая зелень укропа и петрушки — 30 г.
Теперь ты можешь экспериментировать с разными способами приготовления рыбы и наслаждаться новыми вкусами!
Через 45 минут снять фольгу, посыпать селедку тертым сыром и вернуть в духовку еще на 15 минут. Этот рецепт придает селедке особый вкус и делает ее очень приятной на вкус. Лучше всего подавать ее с картошкой. Если хотите, можно запечь картофель вместе с сельдью, просто положив его ломтики на самое дно, под лук.
Запеченная селедка не так часто появляется на наших столах, и это происходит по одной причине — не все хозяйки знают, как правильно приготовить сельдь в духовке, чтобы она была вкусной и аппетитно пахла. Но после того, как вы ознакомитесь с этим материалом, вы наверняка будете готовить свежую селедку чаще. Ведь она не только вкусная, но и очень полезна. Шведы даже говорят, что когда «сельдь на столе, врач — в стороне». Так что не забывайте включать селедку в свой рацион и будьте здоровы!