Мастер поделится секретами приготовления ухи на костре
Сейчас открыт рыболовный сезон, и это отличная возможность насладиться вечерами на берегу реки или озера. Когда костер потрескивает, солнце садится, наступает вечер, самое время задуматься о вкусном ужине. Каждый рыбак знает, что брать с собой рыбу на рыбалку — это неудачная примета. Но есть одно исключение: поесть только что пойманную рыбу — это всегда хорошая идея. Главное — иметь под рукой необходимую посуду, нужные продукты и знать рецепт приготовления ухи. В конце статьи Мастер поделится с вами секретом, как превратить рыбный суп в настоящую уху. Так что продолжайте читать и сохраняйте этот лайфхак для использования в полевых условиях.
Любой опытный рыбак или охотник подтвердит, что лучшая посуда для готовки на костре — это чугунная. В отличие от других материалов, чугун показывает себя лучше всего в походных условиях:
- Чугун равномерно нагревается, что позволяет равномерно готовить блюда.
- Он хорошо удерживает тепло, что позволяет сохранять температуру блюда дольше.
- Чугунная посуда прочная и надежная, она выдерживает высокие температуры и не боится огня.
- Блюда, приготовленные в чугунной посуде, имеют особый вкус и аромат.
Чугунная посуда — это не просто кухонный инструмент, это настоящий маст-хэв для любого путешественника и любителя природы. Вот почему:
1. Чугунная посуда не окисляется, что делает ее надежным и долговечным инвентарем. Вы можете быть уверены, что ваша кастрюля или сковорода прослужит вам долгие годы без потери качества.
2. Она пригодна к использованию на открытом огне. Вы можете безопасно готовить на костре или костре, не беспокоясь о том, что ваша посуда испортится или расплавится.
3. Чугунная посуда обладает естественным антипригарным слоем. Однако, чтобы насладиться этим преимуществом, необходимо правильно прокалить посуду перед первым использованием. Это легко сделать, и затем вы сможете готовить без добавления лишнего масла или жира.
4. Она позволяет готовить пищу методом медленного томления, а не кипения. Это означает, что ваши блюда будут нежными, сочными и полными вкуса. Вы сможете наслаждаться ароматами и текстурами, которые вы не получите при быстром приготовлении.
5. Комплектуется специальными ручками, за которые кастрюлю можно подвесить над костром. Это очень удобно, особенно если вы готовите на природе. Вы сможете экономить место и легко перемещать посуду.
6. Чугун является экологически чистым материалом. Вы можете быть уверены, что пища, приготовленная в чугунной посуде, будет абсолютно безвредной и подходит даже для детского питания. Это особенно важно, когда вы находитесь вдали от городской суеты и хотите предложить своим близким здоровую и вкусную пищу.
7. Она позволяет долгое время сохранять готовое блюдо теплым. Это особенно полезно в прохладные ночи на природе, когда вы хотите насладиться теплым и утоляющим голод блюдом.
Так что, если вы ищете надежную, универсальную и экологически чистую посуду для своих приключений на природе, чугунная посуда — ваш идеальный выбор. Она не только поможет вам приготовить вкусные блюда, но и создаст атмосферу уюта и комфорта вокруг костра.
Для приготовления ухи на костре можно воспользоваться чугунной кастрюлей или казаном. Эти посудины имеют удобную форму, вместительность и придают готовой ухе восхитительный вкус. Они станут вашими любимчиками, без которых ни одна вылазка за трофеями не обойдется.
Подготовка ингредиентов для плова
Перед тем, как готовить любые блюда на костре, необходимо обработать все ингредиенты. Баранину, которая является основой плова, следует тщательно промыть, удалив все несъедобные прожилки и пленки. Затем мясо нарезают крупными кусочками, посыпают перцем и солью, и оставляют на 10-15 минут.
Что нужно для приготовления?
- Рецепты с мясом
- Рецепты с карасем
- Рецепты шашлыка
- Рецепты с тушенкой
- Рецепты с кроликами и зайцами
- Рецепты с перепелами
- Рецепты с копытной дичью
- Рецепты с боровой дичью
- Рецепты из дикой утки
- Готовим на рыбалке
- Готовим на охоте
- Готовим в пешем походе
- Готовим на сплаве
- Готовим на пикнике
- Готовим на даче
- Готовим в казане
- Готовим дома дичь
- Готовим дома рыбу
Как приготовить (затушить) мясо говядины с овощами в казане?
Для приготовления этого блюда нам понадобится казан, дровишки и все необходимые продукты.
Возьмем нежирную телятину и нарежем ее крупными кусочками, примерно 8х8 см.
Для жарки можем использовать курдючный жир или хорошее растительное масло.
Откроем упаковку свежих шампиньонов. Пусть грибочки будут одинакового размера, с красивыми белоснежными шляпками и тугими ножками.
А ещё давайте возьмем большой лук разных оттенков. Сначала нарежем его на средние кольца, а затем разрежем на четвертинки. Важно, чтобы все ингредиенты были нарезаны крупно, чтобы они сохраняли свою форму и не превращались в пюре.
Теперь перейдем к остальным шагам, которые указаны ниже.
Итак, вот список ингредиентов:
— 1 кг говядины
— 1 кг лука
— 300 г помидоров
— 300 г моркови
— 1 шт кабачка
— 400 г шампиньонов
— 500 г картофеля
— 2 ст. л. томатной пасты или соуса
— 100 мл подсолнечного масла
— зелень: кинза, петрушка, укроп, зеленый лук, базилик, розмарин
— специи: соль, черный молотый перец, кориандр
Теперь перейдем к самому рецепту.
Шурпа на костре из говядины — это блюдо, которое требует около 4 часов для приготовления.
Если вы собираетесь отправиться в поход, не забудьте взять с собой несколько килограммов говядины. Это позволит вам приготовить настоящую шурпу на костре. Хотя готовка займет некоторое время, результат будет невероятно вкусным. Это идеальный вариант для выходных походов и поездок на природу на автомобиле.
Для приготовления шурпы вам понадобятся следующие ингредиенты на 10 порций:
— Говядина — 2 кг;
— Морковь — 1 кг;
— Картофель — 1 кг;
— Лук репчатый — 1 кг;
— Помидоры — 0,5 кг;
— Перец болгарский — 3 шт.;
— Перец острый — 2 шт.;
— Зира, перец, куркума, лавровый лист, соль — по вкусу;
— Зелень — 2-3 пучка.
Для начала, вымойте мясо и нарежьте его крупными кусками. Затем поместите его в казан и залейте водой (4-6 литров). Доведите до кипения и удалите пену. После этого, уменьшьте огонь и продолжайте варить мясо на маленьком огне в течение 2,5 часов.
Разрежьте помидоры, сладкий перец и морковь на крупные куски и добавьте их в казан. Чтобы придать остроты, положите в казан целый острый перец. Также нашинкуйте репчатый лук полукольцами и добавьте его в казан. Посыпьте молотыми специями и посолите по вкусу.
Пока все это варится, нарежьте картошку, которую заранее почистили. Добавьте картошку в казан и варите до готовности (15-20 минут).
Порежьте зелень и добавьте ее в шурпу. Вы можете снять казан с огня или затушить костер. Через 10 минут ваша шурпа будет готова к подаче.
Идеальные блюда для быстрых поездок
- Подходят для коротких вылазок на природу;
- Идеальны для походов на два-три дня, если у вас есть возможность купить замороженное или охлажденное мясо, либо если вы возите с собой сумку-холодильник.
Организация коротких походов на два-три дня сейчас позволяет полностью избавиться от тушенки и других консервированных продуктов. Мы можем перевозить мясо и другие скоропортящиеся продукты в специальных сумках-холодильниках с хладоэлементами, которые сохраняют холодность в течение нескольких дней.
Рецепты, которые я предлагаю, рассчитаны на одного человека. Поэтому, чтобы составить меню для похода, просто умножьте количество граммов на количество участников.
А теперь перейдем к рецепту. Предлагаю вам попробовать сырный суп. Вот список ингредиентов:
— Курица — 70 г;
— Картофель — 120 г;
— Морковь — 40 г;
— Лук — 25 г;
— Плавленый сыр — 40 г;
— Свежие шампиньоны — 30 г;
— Подсолнечное масло — 7 г;
— Соль, лавровый лист, перец горошком, перец молотый, зелень.
Этот суп будет отличным вариантом для обеда или ужина во время похода. Он питательный, вкусный и легко приготовить. Не забудьте добавить свежую зелень для аромата и вкуса.
Для приготовления жаркого с мясом нам понадобятся следующие ингредиенты:
Жаркое с мясом
- 120 г мяса (говядина, свинина, баранина);
- 120 г картофеля;
- 35 г перца болгарского;
- 40 г баклажанов;
- 50 г кабачков;
- 40 г моркови;
- 30 г лука;
- 7 г подсолнечного масла;
- зубчик чеснока, зелень.
Теперь перейдем к приготовлению. Сначала ставим греться воду из расчета 300 мл на человека. В котелок отправляем курицу и ждем, пока вода начнет закипать. Затем приступаем к подготовке овощей. Чистим картофель и режем его небольшими кубиками. Для этого супа лучше использовать мягкий сыр, который обязательно добавим, когда вода закипит. Пока картофель варится, делаем поджарку на сковороде. Обжариваем лук, морковь, шампиньоны и отправляем их в котелок к курице. В конце добавляем специи и лавровый лист для аромата. Даем супу настояться около 10 минут, чтобы все вкусы соединились, а затем перед раздачей добавляем мелко порезанную зелень. Готово!
Вот несколько интересных рецептов, которые я хотел бы поделиться с вами. Они просты в приготовлении и могут быть приготовлены как на открытом огне, так и на газовой плите в квартире. Давайте начнем с самого простого рецепта.
Для этого блюда нам понадобится целая курица. Сначала ее нужно разделить на крупные куски. Для этого возьмите небольшой кухонный топорик и разделите мясо на части вместе с косточками. Не стоит удалять косточки, так как они придают готовому блюду особый вкус.
Теперь, когда у нас есть куски курицы, давайте приступим к приготовлению маринада. Для этого нам понадобятся соль, лавровый лист, перец горошком, перец молотый и приправа для жаркого. Возьмите все эти ингредиенты и смешайте их в миске. После того, как маринад готов, выложите куски курицы в миску и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусок был покрыт маринадом со всех сторон.
Теперь, когда курица пропиталась маринадом, давайте перейдем к приготовлению. Если у вас есть открытый огонь, вы можете использовать гриль или мангал. Просто разожгите огонь и выложите куски курицы на решетку. Периодически переворачивайте куски, чтобы они равномерно прожарились.
Если у вас нет открытого огня, вы можете использовать обычную газовую плиту. Возьмите сковороду с толстым дном и разогрейте ее на среднем огне. Положите куски курицы на сковороду и обжарьте их с каждой стороны до золотистого цвета.
Когда курица будет готова, выложите ее на тарелку и подайте к столу. Вы можете подавать ее с гарниром по вашему выбору, например, с картофельным пюре или свежими овощами.
Таким образом, вы можете легко приготовить вкусное блюдо из курицы как на открытом огне, так и на газовой плите. Наслаждайтесь!
В горячий казан, смазанный подсолнечным маслом, кладем все куски курицы, кроме грудки, которую откладываем в сторону. Обжариваем их до получения равномерной и аппетитной корочки, затем выкладываем на отдельную тарелку. Затем добавляем картофель. Лучше всего выбирать мелкий картофель, чтобы его можно было жарить целиком. Количество картофеля должно быть в два раза меньше, чем мяса курицы. То есть, если у нас два килограмма мяса, то понадобится один килограмм картофеля.
Как только картофель станет золотистым и хрустящим, вынимаем его на отдельную тарелку, а в той же сковороде начинаем обжаривать лук. Два больших лука следует нарезать полукольцами. Как только лук станет прозрачным, добавляем туда три-четыре крупных помидора. Помидоры нужно предварительно очистить от кожуры и нарезать средними кубиками. Через пять минут смесь с помидорами и луком превратится в густой соус, что означает, что пришло время добавить специи и мелко нарезанный пучок укропа. Затем добавляем крупно нарезанное куриное филе, тушим около десяти минут и кладем остальное мясо и картофель, которые уже были предварительно обжарены. Покрываем казан крышкой, уменьшаем огонь и тушим до полной готовности блюда.
Куриное мясо готовится быстро и легко. И самое главное его преимущество заключается в том, что его можно сочетать с любыми овощами, например, с морковью, баклажанами, картофелем или грибами. Берем килограмм куриных бедер. Нарезаем каждое бедро на четыре-пять кусков, чтобы получились крупные куски. При этом косточку не нужно удалять — можно разрубить ее вместе с мясом на две половинки.