Шампиньоны в духовке
Для начала приготовим клубничное пюре с желатином. Помешаем их вместе и оставим на время, чтобы желатин набух.
А пока ждем, давайте займемся тестом.
Возьмем сливочное масло комнатной температуры и добавим сахар, ванильный сахар и немного соли. Взбиваем все вместе пару минут, чтобы получилась однородная масса.
Не прекращая взбивать, постепенно добавляем молоко комнатной температуры.
Теперь добавим яйцо и хорошо перемешаем.
Постепенно добавляем сухие ингредиенты в массу и перемешиваем до получения однородного теста.
Переложим тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой и порционно выдавливаем тесто на силиконовый коврик, чтобы получились печеньки диаметром около 3 см.
Разгладим верх теста, можно использовать влажный палец.
Чем ровнее будет тесто, тем красивее и ровнее получатся печенья — без «шапочек».
Заготовки для выпечки клубничного печенья помещаем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 10 минут. У меня получилось 52 половинки печенья, которые нужно оставить остыть. В это время желатин в клубничном пюре набухает, и его нужно распустить. Я делала это в микроволновке, нагревая его импульсами по 15 секунд. Как только желатин полностью растоплен, начинаем взбивать пюре с желатином на средних оборотах миксера. Взбиваем около 10-15 минут, в зависимости от мощности миксера. Я взбивала 12 минут. Клубничную массу также перекладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой. Далее ищем подходящую по диаметру пару для каждой половинки печенья и на одну половинку наносим клубничное суфле, затем накрываем второй половинкой. Таким образом собираем все печенье. Готовое печенье ставим в холодильник, чтобы суфле стабилизировалось.
Печенье готовится очень вкусным, мягким и пористым с насыщенным шоколадным вкусом. А если добавить клубничное суфле, то получится восхитительный десерт, который идеально подойдет к чаю.
Приготовление традиционной итальянской лазаньи болоньезе
- Для лазаньи понадобятся 10 листов;
- Также нужно 500 г свино-говяжьего фарша;
- 3-4 помидора;
- Луковица;
- Баклажан;
- 2 стакана молока;
- 2 столовые ложки муки;
- 50 г сливочного масла;
- 200 г твердого сыра;
- 100 г пармезана;
- 50 мл красного сухого вина;
- Оливковое масло;
- Зелень петрушки;
- Соль и черный перец по вкусу.
Очистите репчатый лук и баклажаны, нарежьте их кубиками. Посыпьте баклажаны солью и промойте их через 5 минут, чтобы избежать горечи. В сковороде с разогретым оливковым маслом слегка обжарьте лук, затем добавьте фарш и тушите на среднем огне до почти полной готовности. Разбивайте фарш ложкой, чтобы избежать комков. После этого добавьте вино и дайте ему выпариться наполовину. Затем добавьте кубиками нарезанные баклажаны, помидоры и зелень, и продолжайте жарить еще 10 минут.
Параллельно с этим готовьте соус бешамель. Растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте муку и постепенно влейте холодное молоко, постоянно помешивая. Посолите, поперчите и доведите до кипения на слабом огне. Если хотите, можете добавить немного мускатного ореха в конце.
Чтобы приготовить каннеллони с фаршем, томатами и моцареллой, вам понадобится форма для выпечки с высокими бортами. Сначала смажьте ее небольшим количеством бешамельного соуса. Затем разложите листы лазаньи на дне формы. Равномерно распределите часть фарша по листам и посыпьте его сыром. После этого накройте фарш и сыр новым слоем листов лазаньи.
Продолжайте укладывать ингредиенты аналогичным образом, пока не закончатся. Но помните, что последний слой не нужно накрывать листами лазаньи. Вместо этого просто посыпьте его пармезаном и залейте остатками соуса.
Поставьте форму с каннеллони под фольгу и выпекайте около полутора часов. Затем снимите фольгу и дайте лазанье пропечься еще 10-15 минут, чтобы верх стал золотистым и хрустящим.
Готовую каннеллони можно подавать к столу. Это блюдо отлично сочетается с свежими овощами или салатом. Приятного аппетита!
Мой супруг — настоящий любитель макарон. Он готов их есть каждый день в любом виде. Поэтому я всегда ищу новые рецепты. Интересно, что все новое — это по сути модификация старых идей. Итальянцы придумали великолепные блюда с использованием каннеллони. Было бы глупо не воспользоваться их достижениями, особенно учитывая, что этот рецепт прост в приготовлении, но вкус просто шедевральный. Вот такая история — русская песня, исполненная в итальянском стиле.
- 155046
- 115
- 1864
- 436
Для приготовления каннеллони вам понадобятся следующие ингредиенты: помидоры, лук репчатый, морковь, чеснок, твердый сыр, мускатный орех, петрушка, перец чили, соль, черный перец, мясной фарш и моцарелла.
Запеканка из картофеля с помидорами, перцем, фаршем и соусом Бешамель
Это великолепное блюдо, которое идеально подойдет для любого праздничного стола. Хотите узнать больше? Читайте дальше…
Эта запеканка — настоящая находка для гурманов. Она такая сытная и вкусная, что просто тает во рту. Не существует другого слова, чтобы описать ее великолепный вкус. Если вы следуете описанным ниже инструкциям, то безусловно получите великолепный обед. Приготовить эту запеканку очень просто — даже новичок справится!
А вот список ингредиентов, которые вам понадобятся:
— 750 грамм картошки
— 1 луковица
— 300 грамм мясного фарша (выбирайте любое мясо)
— сырое яйцо
— 150 грамм сыра
— майонез по вкусу
— один средний помидор
— соль и меленый перец по вкусу
— 100 миллилитров сметаны
— 3 столовые ложки воды
— постное масло
— сладкая паприка по вкусу
А теперь перейдем к приготовлению:
1. Сначала нужно очистить и нарезать картошку и луковицу. Картошку нарежьте кубиками, а луковицу — полукольцами.
2. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте мясной фарш и жарьте его до готовности.
3. В отдельной миске взбейте яйцо и добавьте сметану, майонез, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
4. Теперь возьмите форму для запекания и выложите на дно половину картошки. Посыпьте ее немного солью и перцем.
5. Сверху положите половину лука с фаршем, затем натрите сыр на терке и посыпьте им слой фарша.
6. Повторите эти слои еще раз: картошка, лук с фаршем и сыр.
7. Залейте все яично-сметанным соусом и поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
8. Когда запеканка подрумянится и станет золотистой, достаньте ее из духовки и дайте немного остыть.
9. Пока запеканка остывает, нарежьте помидор на кольца.
10. Подавайте запеканку, украшенную кольцами помидора, и наслаждайтесь великолепным вкусом!
Такая запеканка станет настоящим украшением вашего обеда. Она прекрасно сочетается с свежими овощами или салатом. Попробуйте приготовить этот простой и вкусный рецепт — вы не пожалеете!
1. Начнем с того, что мыть и чистить картошку. После этого необходимо нарезать ее на тонкие слайсы. Можно сделать это вручную, используя нож. Если есть возможность, можно воспользоваться шинковкой или другим приспособлением для тонкого нарезания.
2. Подготовим форму для выпечки, смазав ее постным маслом. Затем выложим в нее нашу нарезанную картошку. Посолим немного, добавим меленый перец и паприку по вкусу. Перемешаем и выровняем слой.
3. Возьмем сметану и разведем ее водой. Этим соусом поливаем нашу картошку. Равномерно размажем его по поверхности, используя кисточку.
4. Очистим лук и нарежем его полукольцами. Если луковица крупная, можно нарезать его четверть-кольцами или мелкими кубиками. Покроем картошку этим луком.
5. Варианты приготовления гнезд из фарша с картошкой могут быть разнообразными. Начнем с основы: в фарш добавляем яйцо, солим и приправляем по своему вкусу. Чтобы достичь однородности, тщательно вымешиваем все ингредиенты. Если фарш получается суховатым даже после добавления яйца, можно прибегнуть к хитрости — добавить немного кипяченой холодной воды. Это придаст блюду сочность и нежность. Равномерно распределяем фарш сверху.
6. Далее переходим к приготовлению верхнего слоя. Нарезаем помидоры тонкими пластинками и аккуратно раскладываем их сверху, на фарш. Теперь самое интересное — создание сеточки из майонеза. Для этого можно воспользоваться кондитерским мешком или специальным пакетом. Если выбран второй вариант, не забудьте надрезать пакетик с краю, чтобы майонез вытекал тонкой струей. После этого посыпаем всю конструкцию натертым сыром.
Как приготовить гнезда из фарша с картошкой
Это блюдо можно назвать по-разному, например, «стожки из мяса и картофеля». Несмотря на свою простоту, оно всегда вызывает желание сделать его уникальным. Для этого можно экспериментировать с начинкой, добавляя различные ингредиенты и сочетания.
Для приготовления нам понадобится:
- 800 г фарша из свинины и говядины (пропорция 50 на 50)
- 0,5 кг картошки
- 2 головки репчатого лука
- 2 помидора
- 100 г сыра
- соль и перец по вкусу
- укроп для украшения
Приступаем к приготовлению:
Очистите репчатый лук от шелухи и нарежьте его кружочками. Расположите лук на противне, предварительно покрытом пергаментной бумагой.
Затем нарежьте помидоры кружочками и выложите их на лук.
На помидоры выложите тертую картошку, предварительно хорошо отжав ее от лишней влаги. Посыпьте сверху тертым сыром и сделайте сетку из майонеза.
Выпекайте гнезда из фарша в духовке при температуре 180 градусов до готовности, примерно 40 минут. Приятного аппетита!
Подсказка! Чтобы придать ароматности и красоты, украсьте блюдо петрушкой или зеленью укропа.
Интересные факты о запеченном фарше
— Чтобы придать сочность фаршу, можно добавить четверть стакана молока или 3 столовые ложки сметаны (на 1 килограмм фарша), если он нежирный.
— Если вы готовите запеченный говяжий фарш, помните, что он может получиться немного жестковатым. Поэтому для говяжьего фарша лучше добавить размоченные в воде или молоке 3 ломтика хлеба или три пригоршни панировочных сухарей (также на 1 килограмм фарша).
— Чтобы достичь мягкости и сочности, можно добавить в противень полстакана воды или мясного бульона.
— Чтобы придать фаршу воздушность, можно предварительно сварить мясо, а затем перемешать его с луком и другими ингредиентами. Также для воздушности стоит добавить 100 грамм растопленного сливочного масла на 1 килограмм вареного мяса.
— Количество калорий в различных видов фарша различается. Например, говяжий фарш содержит 254 ккал на 100 грамм, свиной — 263 ккал на 100 грамм, бараний — 282 ккал на 100 грамм, индюшачий — 172 ккал на 100 грамм, а куриный — 143 ккал на 100 грамм.
— Если говорить о стоимости фарша в магазинах Москвы в декабре 2017 года, то говяжий фарш можно найти от 500 рублей за килограмм, свиной — от 250 рублей за килограмм, бараний — от 600 рублей за килограмм, индюшачий — от 300 рублей за килограмм, а куриный — от 150 рублей за килограмм.
— Если вы запекаете фарш, то срок его хранения составляет 3 дня в холодильнике или 16 часов при комнатной температуре.
Шаги приготовления картофельной запеканки с фаршем:
Первый шаг. Начнем с того, чтобы очистить картофель. Если картофель крупный, можно разрезать его пополам или на несколько кусочков. Главное, чтобы все кусочки были примерно одинакового размера, чтобы картофель равномерно готовился.
Потом положите картофель в кастрюлю с подсоленной водой и варите его до готовности, примерно 20 минут.
Второй шаг. Пока картофель варится, можно заняться начинкой. Начните разогревать сковороду на медленном огне.
Нарежьте стебель сельдерея и лук средними кубиками, добавьте их на сковороду вместе с маслом и обжаривайте до золотистого цвета.
Пока овощи жарятся, измельчите чеснок и добавьте его на сковороду.
Третий шаг. Теперь добавьте на сковороду фарш и семена фенхеля, и обжаривайте все это на среднем огне. Сначала из фарша выйдет влага, и нам нужно ее выпарить, чтобы блюдо держало форму. Идеально, если фарш покроется румяной корочкой.
Дайте фаршу немного вкуса, посыпав его солью и перцем. Но будьте осторожны, ведь запеканка будет иметь соленую корочку из сулугуни, поэтому не переусердствуйте с солью.
Шаг 4. Добавьте в готовое мясо мелко нарезанную зелень и хорошо перемешайте. Оставьте на время.
Шаг 5. Чтобы проверить готовность картофеля, проткните его ножом: картофелина должна легко скользить с лезвия. Когда картофель будет готов, слейте воду и разомните его в пюре с помощью толкушки. Если вы хотите, чтобы пюре было особенно нежным, протрите его через сито.