Пять вкуснейших рецептов, кроме плова
Казан — это не только для плова! В нем можно приготовить множество других вкусных блюд. Вы будете приятно удивлены и полюбите новые рецепты.
Для приготовления этого известного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- рыба — 500 грамм;
- картофель — 6 штук;
- вода — 2 литра;
- морковь — 1 штука;
- лук — 1 штука;
- пшено — полстакана;
- укроп — полпучка;
- петрушка — полпучка;
- лавровый лист — 1 штука;
- водка — 50 грамм;
- соль, перец — по вкусу.
Начнем готовить! Сначала очистите рыбу и положите ее в казан с водой. Варите около 40 минут. Затем нарежьте картошку кубиками среднего размера. Выньте рыбу из казана и удалите кости. Процедите бульон. Когда бульон закипит, добавьте филе рыбы, картошку и варите еще 5 минут.
Пусть начнется кулинарное приключение! Возьмем пшено и добавим его к рыбе, а затем будем готовить это вкусное блюдо в течение 10 минут. Для приготовления овощей, нарежем лук мелкими кубиками и натрем морковку на крупной терке. Затем обжарим овощи с небольшим количеством масла. Чтобы придать ухе особый вкус, добавим лавровый лист, соль и перец к овощам. Томим все это вместе в течение 5 минут. После этого добавим водку и зелень в казан и продолжим готовить еще 5 минут. Выключим огонь и дадим блюду настояться в течение 10 минут. Готово! Теперь можно подавать уху с гренками.
А теперь давайте посмотрим на список ингредиентов для этого блюда. Нам понадобится 2 кг баранины на кости, 1,3 кг круглозерного риса для плова, 1 кг репчатого лука, 1 кг моркови, 1 столовая ложка барбариса, 1 чайная ложка зиры, 1 столовая ложка пряностей для плова, перец красный молотый и перец стручковый острый по вкусу, 4 головки чеснока, соль по вкусу, 1 стакан растительного масла и 2,5 литра воды.
А теперь перейдем к следующему блюду — свиной рульке, которую мы будем томить в пиве в казане, на костре, а затем обжарим на открытом огне в смеси меда, горчицы и соевого соуса. Это блюдо просто великолепно!
И наконец, представляю вам бограч, или гуляш по-закарпатски. Это блюдо, которое покорит вас своим неповторимым вкусом и ароматом.
Вам понадобятся следующие ингредиенты: 1 килограмм говяжих ребрышек, 600 грамм картофеля, 300 грамм копченой свиной грудинки, 300 грамм репчатого лука, 200 грамм сладкого перца, 200 грамм томатов, 2 средние моркови, половинка острого перца, немного укропа и петрушки, 2 головки чеснока, 3 столовые ложки паприки, 1 столовая ложка соли (или по вкусу).
Приготовление. Необходимо разделить говяжьи ребрышки на порционные куски, не отделяя их от мяса. Грудинку следует нарезать на мелкие брусочки, а лук — на тонкие полукольца. Морковь нужно очистить и натереть на крупной терке. Если вы хотите получить более насыщенный вкус этого овоща, то его следует нарезать крупнее. Картофель, помидоры и сладкий перец нужно нарезать мелкими или средними кубиками. В казане необходимо разогреть 2 столовые ложки растительного масла и, постоянно помешивая, обжарить в нем свиную грудинку на медленном огне в течение 15 минут. Затем добавить лук и дождаться, пока он приобретет золотистый цвет. После этого переложить в казан морковь и тушить блюдо еще 2-3 минуты.
Посыпайте блюдо паприкой и аккуратно перемешивайте, пока специи не равномерно распределятся по всей поверхности. Затем наступает очередь говядины, острого перца и измельченного чеснока. Добавьте немного воды (она должна слегка покрывать мясо), доведите до кипения и тушите на медленном огне в течение полутора часов. Когда мясо почти готово, добавьте в казан картофель, томаты, сладкий перец и половину измельченной зелени. Томите до готовности. Перед подачей украсьте гуляш оставшейся петрушкой и укропом.
Какие блюда можно приготовить в казане?
Особенность кухни на казане заключается в сохранении аромата, сочности и витаминов.
Вы можете приготовить разнообразные блюда в казане, такие как гарниры, мясо, рагу и супы, как дома, используя плиту, так и на природе с помощью костра. Результатом будет одновременное обжаривание и тушение.
Казан на костре — это не только для приготовления плова и шурпы. В нем можно приготовить множество других вкусных блюд. Говядина, свинина, баранина — выбирай, что больше нравится. Можно сделать картошку с мясом или нарханги. А если хочется чего-то легкого, то можно приготовить овощи или уху.
Но что такое казан? Это металлический котел с полукруглым дном, который используется для приготовления пищи. Он очень популярен в Средней Азии, Казахстане и Азербайджане.
Но не нужно быть профессиональным поваром или работать в ресторане, чтобы приготовить вкусные блюда в казане на костре. Достаточно знать основы рецептов и, конечно же, иметь желание.
Готовка в казане на костре обычно не занимает много времени, но требует вложения души и соблюдения особенностей приготовления. Но результат того стоит — вкусные и ароматные блюда, которые никого не оставят равнодушными.
Так что не ограничивайся только пловом и шурпой, попробуй готовить разные блюда в казане на костре. Уверен, тебе понравится!
Когда готовишь любое блюдо в казанке, оно совершенно отличается от тех, которые обычно готовят на природе. И есть много причин, почему еда в казанке не имеет недостатков. Единственное, что процесс готовки может занять немного больше времени, но это стоит того, потому что вкус и аромат готового блюда просто незабываемы. А еще есть ряд преимуществ:
- Такая пища считается более здоровой, потому что продукты не жарятся или варятся, а тушатся. Именно поэтому они сохраняют все витамины и полезные минералы.
- Блюда в казанах из чугуна не подгорают. Все дело в том, что в чугуне есть мелкие поры, которые забиваются жиром. И это создает тонкую пленку, которая не позволяет продуктам прилипать к казану.
- Кушанье, приготовленное в казанке, имеет особый вкус, отличающийся от того же блюда, приготовленного в другой посуде. Вкус становится более натуральным. По отзывам людей, блюда из казана получаются вкуснее и ароматнее.
А что еще можно приготовить в казане на костре, кроме плова и шурпы? Рецепты приготовления можно найти в этой рубрике!