Что разрешено и запрещено есть во время Великого поста? Как составить план питания?
Великий пост является одним из самых важных событий в году для всех христиан по всему миру, ведь он предшествует Пасхе. Мы поговорили с диетологом и составили план питания, включая вкусное постное меню.
Пост был установлен в память о том, как Иисус Христос постился в пустыне в течение нескольких дней. Однако современные постящиеся не обязаны ограничивать себя в еде в течение 48 дней, как это было в прошлом. Первые христиане постились всего около трех дней (40 ночей и дней). Продолжительность Великого поста, как мы его знаем сейчас, была установлена только в III веке [1], [2].
- Когда начинается Великий пост в 2024 году?
- Какие продукты можно употреблять во время поста?
- Какие продукты следует исключить из рациона во время поста?
- Как составить план питания на время поста?
- Какие блюда можно приготовить во время поста?
- Какие советы дает эксперт по питанию?
Необходимые ингредиенты
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты: 5-6 штук картофеля, 250-300 грамм свиного фарша, 6-7 шампиньонов, 1 помидор, 80 грамм твердого сыра, 60-70 мл кефира, 2 куриных яйца, 2 столовые ложки растительного масла, соль и перец по вкусу, 1 зубок чеснока, 3 столовые ложки сметаны и зелень по вкусу.
Гарнир из тушеной картошки с шампиньонами отлично сочетается как с мясными, так и с рыбными блюдами. Он также подойдет вегетарианцам и для приготовления в пост. Чтобы приготовить этот гарнир, следуйте инструкциям ниже.
Картошка, запеченная с чесноком и пряными травами
Если у вас нет сыра под рукой, обратите внимание на другой очень простой рецепт ароматной запеченной картошки. Этот способ приготовления был поделен с нами Надеждой.
Ингредиенты
- 8 штук картофеля
- 1-2 зубчика чеснока или 1 чайная ложка сушеного
- 1 чайная ложка приправы (прованские или сицилийские травы)
- Зелень может быть добавлена по вкусу.
- Для приготовления необходимо 7 столовых ложек растительного (оливкового) масла.
Предлагаем подробное пошаговое описание приготовления блюда «Чесночная картошечка».
Попробуйте драники с зажаркой
Швейцарский рёсти отличается от других картофельных блюд тем, что в него не добавляют ни муку, ни яйцо. Вместо этого можно использовать лук, бекон, сыр или яблоко.
Американский вариант хашбрауна также не требует множества ингредиентов. Картофель трут крупно и хорошо отжимают перед жаркой, чтобы получить более хрустящие оладьи. Рёсти и хашбраун часто готовят в виде большой плоской лепешки, а не отдельных оладий.
Вот такое вот блюдо, как картофельная драчена, уже совсем другое дело. Для его приготовления нужно взять сырой очищенный картофель и натереть его на терке. Затем добавить муку, обжаренное сало и лук, перец, соль, соду и все хорошо перемешать. Полученную массу нужно выложить в глубокую сковороду, разровнять, сбрызнуть маслом и запекать в духовке. Еще одно блюдо, которое готовят белорусы, это картофельная бабка. Для его приготовления нужно натереть сырую картошку на мелкой терке и сложить ее слоями с мясом, грибами или овощами. Затем все это запекается в глиняном горшке и подается со шкварками и сметаной.
А как насчет жареной отваренной картошки?
Варено-жареный картофель отлично подходит в качестве постного блюда. Он прекрасно сочетается с котлетами и овощами. Суть этого рецепта заключается в том, что вареную картошку нужно обжарить с чесноком, луком, зеленью и другими продуктами.
Вот рецепт № 1:
Для приготовления обжаренной вареной картошки с чесноком и зеленью вам понадобятся:
Вот что вам понадобится для второго рецепта:
— 4 клубня картошки;
— 30 г сливочного масла;
— 3 чесночных зубчика;
— зелень;
— соль;
— растительное масло.
Теперь перейдем к приготовлению:
1. Сначала очистите картошку и удалите из нее глазки.
2. Затем нарежьте картошку на кубики среднего размера и сварите ее в подсоленной воде.
3. Через 5-7 минут откиньте картошку на дуршлаг, чтобы стекла вода.
4. В сковороду налейте растительное масло и добавьте кусочек сливочного масла.
5. Обжарьте вареную картошку до полной готовности, периодически помешивая. За 2-3 минуты до окончания добавьте измельченный чеснок.
6. Переложите картошку на отдельное блюдо, посолите и посыпьте зеленью.
Отлично! Теперь у вас есть обжаренная вареная картошка. Она отлично подойдет в качестве гарнира к котлетам по-киевски.
Есть еще один способ приготовления картофельного блюда, который включает в себя обжаривание овощей вместе с луком и морковью. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:
— 6-7 картофелин;
— 1 луковая головка;
— 1 морковка;
— растительное масло;
— соль.
Процесс готовки выглядит следующим образом:
1. Картофель нужно сварить в мундире до полуготовности и очистить от кожуры.
2. Лук и морковь нужно вымыть и почистить.
3. Морковь трут на терке.
4. Лук нарезают на мелкие кубики.
5. Картофель нарезают на брусочки и обжаривают на сковороде с растительным маслом в течение 3-5 минут. В процессе нужно периодически перемешивать овощи.
6. Затем добавляют морковь, а через минуту – лук.
7. Продукты жарят до полной готовности. В конце добавляют соль и перемешивают.
А теперь перейдем к рецепту салата в тарталетках.
Часто в качестве закуски подают разнообразные салаты. И этот вариант не является исключением. Чтобы приготовить вкусную закуску из картофеля и сельди, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- одна свежая сельдь;
- сто грамм фасоли;
- триста грамм картофеля;
- два отварных яйца;
- головка лука;
- небольшая морковь;
- сто грамм майонеза;
- шесть очищенных грецких орехов;
- соль и перец по вкусу;
- немного уксуса.
Также вам понадобятся тарталетки, лучше выбирать более широкие варианты, чтобы ингредиенты салата не выпадали.
А что насчет пирожков из картофельного пюре?
Картофельные пирожки также очень просты в приготовлении, как и предыдущие блюда. Вам нужно сделать небольшие лепешки из готового пюре, положить в них начинку и затем отправить либо в духовку, либо обжарить на сковородке.
Важно помнить, что все начинки для пирожков должны быть готовыми заранее. Например, если вы хотите приготовить картофельные пирожки с мясом, сначала обжарьте начинку на сковороде до готовности, а затем начинайте лепить пирожки.
Когда пирожки сформированы, их нужно смазать свежим яйцом и запекать в духовке при температуре 180 градусов до получения румяной корочки. Обычно это занимает около 12-15 минут.
Чтобы не перегружать пост, я предоставлю несколько ссылок на различные начинки для пирогов. Вы можете найти все рецепты начинок на этом сайте.
— Начинка для пирожков с яйцом и зеленым луком
— Начинка для пирожков с мясом — самая вкусная!
— Мясная начинка для пирогов из рубленого мяса
— Начинка для пирогов с грибами
— Начинка для пирога с капустой — самая вкусная!
Так что выбирайте свою любимую начинку и наслаждайтесь вкусными пирожками!