Гастроэнтеролог раскрыла предельную дневную норму квашеной капусты
С морковью или свеклой, хрустящая или остренькая — квашеная капуста пользуется популярностью в нашей стране. Ее можно есть как самостоятельное блюдо или добавлять в первые, вторые блюда и салаты. Но насколько она действительно полезна?
Екатерина Кашух, кандидат медицинских наук и эксперт лаборатории «Гемотест», рассказывает о ее пользе.
Микроэлементы:
Микроэлементы, также известные как микронутриенты, являются важными веществами, без которых невозможно нормальное функционирование организма. Они отвечают за основные химические реакции, необходимые для жизни. Практически все биохимические процессы в организме зависят от правильного баланса микроэлементов. Несмотря на то, что человеку требуется микроэлементов в небольших количествах, их роль для организма огромна.
Микроэлементы выполняют несколько основных функций в организме человека:
- Они участвуют в процессе обмена веществ.
- Микроэлементы синтезируют ферменты, гормоны и витамины.
- Они помогают укрепить иммунитет.
- Микроэлементы способствуют развитию центральной нервной системы.
- Они также помогают формированию сердечно-сосудистой системы.
- Микроэлементы необходимы для развития и роста костной ткани.
Некоторые микроэлементы включают:
Железо, марганец и медь.
Капуста белокочанная является одним из самых популярных овощей во многих странах.
Ее питательная ценность состоит в том, что она содержит 16,6 г белка, 1,4 г жиров и 47,6 г углеводов.
Сушеная капуста может быть использована для начинок пирогов, котлет, в качестве заправки для каш, для приготовления соусов и первых блюд. Порошок из сушеной капусты может быть использован как панировка для котлет, зраз. Он также применяется в хлебопекарной промышленности для улучшения пищевой и биологической ценности хлебобулочных изделий и придания изделиям диетического и профилактического характера.
Мы на передовой в сохранении
естественных вкусов
Просо — вкусная каша
Одно из традиционных блюд русской кухни — пшенная каша. Пшено — это шлифованное зерно проса, одного из самых древних злаков. Считается, что его родиной была Индия, но его распространение по всему миру уходит в глубь веков. Уже 3000 лет назад его выращивали в Китае.
- Технологии производства
- Защита растений
- Семена, рассада, почвы и многое другое
- Приусадебный участок
- Сельхозкультуры
- Интересные статьи
Ботаническое описание
Капуста огородная была введена в культуру на рубеже нашей эры в Средиземноморье. В настоящее время капуста широко выращивается во всем мире, включая Россию.
Белокочанная
С одной стороны, она богата витаминами и минералами (особенно калием, который полезен для работы мышц) и имеет низкую калорийность; с другой стороны, она содержит избыток горчичных масел, которые придают горький вкус, и грубые неперевариваемые волокна, вызывающие метеоризм. Содержание витамина C уменьшается, поэтому зимой рекомендуется употреблять квашеную капусту. Народная медицина советует пить капустный сок при язве желудка, и это имеет научное обоснование: в капусте содержится много витамина U — незаменимой аминокислоты метионина, который защищает слизистую оболочку желудка и кишечника от язв и эрозий (однако это не отменяет необходимость точной диагностики и противоязвенной терапии). В случае установленного диагноза медикаментозное лечение является намного более эффективным: например, если причиной язвы является Helicobacter pylori, требуется курс антибиотиков под наблюдением врача — капуста не поможет. Кроме того, врачи не рекомендуют употреблять белокочанную капусту при заболеваниях печени и воспалительных заболеваниях кишечника.
Этой капусте придают особую красоту антоцианы — пигменты, которые делают ее такой яркой и привлекательной. Но не только внешний вид делает ее особенной. Антоцианы также являются мощными антиоксидантами, которые имеют ряд полезных свойств для нашего организма.
Они помогают сохранить зрение и защищают клетки от повреждений, вызванных окислительным стрессом. Исследование, проведенное в 2010 году с участием 93 600 женщин в возрасте от 25 до 42 лет, показало, что те, кто употребляет 3 порции ярко-фиолетовых овощей и фруктов в неделю, имеют на 32% меньший риск инфаркта.
Однако, если у вас есть проблемы с пищеварением или склонность к метеоризму, то волокна краснокачанной капусты могут быть слишком грубыми для вашего желудка. Но не отчаивайтесь, ведь существуют и другие фиолетовые продукты, которые могут заменить капусту и приносить вам те же полезные свойства. Например, черника, баклажаны или черный рис — все они содержат антоцианы и могут быть отличной альтернативой краснокачанной капусте.