Капуста белокочанная — настоящий супер продукт
Несмотря на то, что капуста белокочанная является настоящим кладезем питательных веществ, она часто остается незамеченной.
Хотя она может выглядеть как обычный салат, на самом деле она относится к семейству овощей Brassica, в которое входят также брокколи, цветная капуста и капуста.
Капуста белокочанная имеет множество различных форм и цветов, включая красный, фиолетовый, белый и зеленый, а ее листья могут быть гладкими или морщинистыми.
Этот овощ выращивается уже тысячелетиями по всему миру и используется в различных блюдах, включая квашеную капусту, кимчи и салаты.
Кроме того, капуста белокочанная богата витаминами и минералами.
Химический состав и пищевая ценность капусты
По 100 грамм:
- Калорийность: 28 кКал
- Белки: 1,8 грамма
— Жиры: 0,1 грамма.
— Углеводы: 4,7 грамма.
— Пищевые волокна: 2 грамма.
— Органические кислоты: 0,3 грамма.
— Вода: 90,4 грамма.
— Моно- и дисахариды: 4,6 грамма.
— Крахмал: 0,1 грамма.
— Зола: 0,7 грамма.
Витамины:
— Витамин PP: 0,7 миллиграмма.
— Бэта-каротин: 0,02 миллиграмма.
— Витамин A (РЭ): 3 микрограмма.
— Витамин B1 (тиамин): 0,03 миллиграмма.
— Витамин B2 (рибофлавин): 0,04 миллиграмма.
— Витамин B5 (пантотеновая): 0,2 миллиграмма.
— Витамин B6 (пиридоксин): 0,1 миллиграмма.
— Витамин B9 (фолиевая): 10 микрограмм.
— Витамин C: 45 миллиграмм.
— Витамин E (ТЭ): 0,1 миллиграмма.
— Витамин H (биотин): 0,1 микрограмма.
— Витамин К (филлохинон): 76 микрограмм.
— Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 0,9 миллиграмма.
— Холин: 10,7 миллиграмма.
Микроэлементы:
В капусте содержатся различные витамины и минералы, которые необходимы для поддержания здоровья. Вот некоторые из них:
— Железо: 0,6 мг
— Цинк: 0,4 мг
— Йод: 3 мкг
— Медь: 75 мкг
— Марганец: 0,17 мг
— Селен: 0,3 мкг
— Хром: 5 мкг
— Фтор: 10 мкг
— Молибден: 10 мкг
— Бор: 200 мкг
— Кобальт: 3 мкг
— Алюминий: 570 мкг
— Никель: 15 мкг
Кроме того, капуста также богата макроэлементами, которые необходимы для поддержания нормального функционирования организма:
— Кальций: 48 мг
— Магний: 16 мг
— Натрий: 13 мг
— Калий: 300 мг
— Фосфор: 31 мг
— Хлор: 37 мг
— Сера: 37 мг
Таким образом, капуста является ценным источником витаминов и минералов, которые необходимы для поддержания здоровья. Витамины, такие как А, С, Е, РР, группы В, Н, К и бета-каротин, а также микроэлементы, такие как железо, цинк, йод, марганец, кобальт, никель и бор, содержатся в этом овоще. Поэтому, включение капусты в рацион питания может быть полезным для поддержания здоровья и хорошего самочувствия.
Состав аминокислот:
Аминокислоты — это органические соединения, которые составляют белки и необходимы для нормального функционирования организма. Они играют важную роль во всех биохимических процессах и поддерживают работу иммунной системы.
Аминокислоты выполняют несколько ключевых функций в организме:
- Они участвуют в формировании мышц, волос, ногтей, костей, ферментов и гормонов.
- Они помогают усваивать витамины и минералы, а также усиливают их действие.
- Они повышают иммунитет.
- Они улучшают выносливость и силу.
- Они предотвращают старение организма.
- Они помогают заживлять раны и восстанавливаться после заболеваний.
Использование капусты в нетрадиционной медицине
Рецепты с капустой
Как уже неоднократно отмечалось, капуста белокочанная известна своими целебными свойствами во многих уголках мира уже несколько веков. И с течением времени наука только подтвердила этот факт. При изучении химического состава этого овоща было обнаружено множество уникальных лечебных свойств, которые до сих пор активно используются в альтернативной медицине. Например, при сильных головных болях или ушибах мягких тканей рекомендуется нанести на проблемное место свежие листья капусты и держать их в течение 15-20 минут.
Если у вас есть открытые язвы с гноем, то вот как можно их лечить. Вам понадобится белокочанная капуста и куриное яйцо. Сначала вымойте листья капусты и мелко порежьте их. Затем смешайте их с яйцом. Полученную смесь нанесите на воспаленное место. Говорят, что комбинация капусты и куриного яйца обладает антисептическим свойством и способствует быстрому заживлению ран.
Если у вас воспалена молочная железа, то можно использовать кашицу из капусты. Натрите овощ на мелкой терке или воспользуйтесь блендером. Затем приложите эту кашицу к больной груди. Рекомендуется делать такой компресс не менее трех раз в сутки в течение 5-10 дней.
Боли в спине или поясничном отделе также могут быть облегчены с помощью белокочанной капусты. Для этого достаточно приложить свежие листы овоща к проблемному месту и накрыть их теплым платком или шерстяной тканью. Оставьте листья на несколько часов, а затем замените их новыми.
Если у вас сильные боли в горле во время простуды, можно использовать компрессы из свежих листьев. Просто приложите целые листья к больному месту и завяжите их шерстяным шарфом. Оставьте такую повязку на несколько часов, а затем замените листья на свежие. Этот метод поможет снять воспаление и уменьшить боль в горле. Используйте этот рецепт как для взрослых, так и для детей.
Капустный сок также находит применение в нетрадиционной медицине. Он может быть полезен для лечения различных заболеваний и состояний.
Весьма любопытно, что все полезные свойства капусты белокочанной не только содержатся в ее цельных листьях, но и в ее соке. Давайте рассмотрим некоторые заболевания, при которых этот сок активно используется в лечении.
Но прежде чем перейти к этому, давайте рассмотрим, что представляет собой капуста белокочанная. Этот овощ широко распространен по всему миру и выращивается практически везде, за исключением пустынных и крайне северных районов. Капуста белокочанная является культурным пищевым растением и процветает в странах с умеренным климатом.
Капуста богата витамином С. Например, листья ранних сортов содержат 20 мг витамина С на 100 г продукта, в то время как в позднеспелых сортах его содержание достигает 70 мг на 100 г. Капуста способна сохранять витамин С в себе долгое время. Это объясняется тем, что витамин С в капусте присутствует как в свободной форме, так и в химически связанной форме. Аскорбиген является наиболее стабильной формой витамина С, и капуста содержит его в 50 раз больше, чем картофель. В общем, содержание витамина С в капусте превышает содержание его в картофеле в 1,5-2 раза, в лимонах и мандаринах его больше, а в моркови — в 10 раз.
Капуста также содержит различные сахара, такие как легкорастворимая глюкоза, сахароза и фруктоза. Количество глюкозы в капусте превышает его содержание в яблоках, лимонах и апельсинах, а содержание фруктозы превышает его содержание в моркови, картофеле, луке и лимонах.
Капуста и ее калорийность
Капуста с белыми головками имеет очень низкую калорийность, поэтому ее можно есть сколько угодно. К тому же, в ней содержится тартрановая кислота, которая помогает предотвратить накопление жиров.
Однако, стоит помнить, что при колитах и поносах не рекомендуется употреблять капусту, так как грубая клетчатка в ней может вызвать вздутие кишечника. Также, при повышенной кислотности желудочного сока и инфаркте миокарда следует воздержаться от употребления капусты.
Все вышесказанное относится только к свежей капусте. Квашеная капуста имеет и другие полезные свойства, о которых мы расскажем в другой статье. Также, мы предлагаем ознакомиться с несколькими способами приготовления квашеной капусты на зиму в домашних условиях.
Понравилась статья? Поделись ею с друзьями!