А вы знаете, сколько видов капусты?
Капуста — один из самых популярных овощей, который знаком каждому россиянину с детства. Она используется во множестве блюд, и каждая разновидность капусты имеет свои особенности и уникальный вкус. Давайте рассмотрим, сколько видов капусты существует и какие возможности она предоставляет в кулинарии. Возможно, вы не обращали достаточно внимания на одну из этих разновидностей, и это было бы зря!
Современная модификация голубцов, в которой филе лосося завернуто в нежные молодые листья капусты и приготовлено на пару, полностью восстанавливает их славу, которую они имели в советское время. Это блюдо является настоящей сказкой и отлично подходит для новогоднего стола. Чтобы найти самые вкусные молодые кочанчики капусты, придется немного поколесить по городу и поискать их в разных местах.
Краснокочанная капуста
Листья капусты имеют темно-фиолетовый оттенок, что придает им особую привлекательность. Белые прожилки на срезах листьев явно выделяются, создавая интересный контраст. Краснокочанная капуста отлично справляется с жарой, она любит солнце и влагу. Однако, если выращивать ее в тени, листья потеряют свой характерный окрас, а кочаны не будут иметь правильную форму. Капуста также может выдерживать понижение температуры до 7 градусов мороза по Цельсию.
Когда речь заходит о урожае краснокочанной капусты, стоит отметить, что самыми популярными сортами являются Фаберже, Марс МС и Рубин. Хотя капусту можно использовать для приготовления различных блюд, она наиболее популярна в свежем виде. Однако, она также подходит для термообработки и квашения. Большинство сортов капусты хорошо сохраняются в зимний период.
Капуста краснокочанная
Яркая внешность краснокочанной капусты привлекает внимание кулинаров со всего мира. Ее необычный цвет и форма делают ее незаменимой в кулинарии и придает блюдам особый шарм.
Интересно, что ранних сортов фиолетовой капусты не существует, только позднеспелые сорта краснокочанной капусты. Поэтому, если вы решите посадить ее, будьте готовы к тому, что урожай можно будет собрать только в конце лета.
Фиолетовый цвет и немного горьковатый привкус говорят о том, что в красной капусте содержатся практически те же вещества, что и в аронии. Это означает, что употребление краснокочанной капусты поможет вывести из организма токсические вещества и защитит от старения.
Для выращивания краснокочанной капусты используется метод рассады, семена высевают в начале апреля.
Капуста цветная, или капуста брокколи, является второй по популярности на наших огородах. Она также относится к группе сортов botrytis и является одним из видов огородной капусты.
Вегетационный период цветной капусты длится от 90 до 120 дней. Этот период вступления в техническую спелость у нее довольно долгий — до 35 суток. Кроме того, существует множество сортов цветной капусты, которые отличаются по срокам созревания, цвету головки и другим характеристикам.
Одной из разновидностей цветной капусты является романеско, что в переводе с итальянского означает «римская». Она привлекает своей красотой — ее головка состоит из пирамидок светло-зеленого цвета. Кроме того, она также вкусна, как и обычная цветная капуста.
Итак, цветная капуста представляет собой интересное и разнообразное растение. Она имеет разные сорта, каждый из которых обладает своими особенностями. Романеско, с его пирамидальной формой головки, является одним из самых привлекательных видов. Но вкус и польза цветной капусты не ограничиваются только этим сортом. Она богата витаминами и минералами, и может быть использована в различных блюдах. Кроме того, ее вегетационный период позволяет выращивать ее в течение длительного времени. В общем, цветная капуста — это не только полезное, но и интересное растение, которое может украсить и обогатить наш стол.
Цветная капуста — это особый вид белокочанной капусты, но в отличие от обычной капусты, здесь в пищу используются не листья, а цветоносные побеги. Эти побеги могут расти отдельно или формировать что-то похожее на головку из верхушечных разветвленных побегов. Структура этих «цветов» мясистая, а их биохимический состав очень разнообразен: они содержат сахара, витамины, клетчатку, минеральные элементы и крахмал.
Каждый вид капусты требует особых условий для выращивания, и правильное соблюдение агротехники позволяет получить высокий урожай, который порадует любого огородника!
Разновидности с кочанами
Мы садим только проверенные сорта
Самыми популярными разновидностями капусты с кочанами являются. Их округлые плоды, в большинстве случаев достигающие веса 10-15 кг, отличаются плотностью и идеально подходят для приготовления различных блюд: их можно тушить, жарить, варить, засаливать и даже использовать для приготовления сока.
Белокочанная
Белокочанная капуста обладает высоким содержанием витамина В и аскорбиновой кислоты, а также содержит каротин, калий и клетчатку. Именно поэтому этот овощ часто используется для лечения желудочных болезней и заболеваний двенадцатиперстной кишки.
Огородники привлекаются к белокочанной капусте ее высокими показателями урожайности, долговечностью и возможностью транспортировки.
Особенно полезна белокочанная капуста в квашеном виде, так как она содержит большие количества аскорбиновой кислоты.
Сорта и гибриды
Существует множество сортов и гибридов белокочанной капусты, которые часто выращиваются как в частных, так и в промышленных хозяйствах:
- Раннеспелые классические сорта, такие как Июльский и Грибовский, а также гибриды Трансфер-f1, Казачок-f1, Заря-f1, которые созревают всего за 55-60 дней после посадки;
Существуют различные сорта капусты, которые отличаются по срокам созревания и плодоношения. Среднеспелые сорта, такие как Стахановка, Надежда, Золотой гектар и Слава, позволяют собирать овощи через 75-100 дней после посадки. А позднеспелые сортовые виды, такие как Судья, Московский, Краснодарский, а также гибриды Женева и Крюмон, начинают плодоносить на 105-180 день после посадки.
Особенно интересным видом капусты является краснокочанная капуста. Она отличается насыщенным фиолетово-сиреневым цветом и богата витаминами В, С, РР. Краснокочанная капуста также содержит клетчатку, каротин, йод, железо и пантеиновую кислоту. Одним из важных компонентов этой капусты является цианин, который является неотъемлемым средством для укрепления кровеносных сосудов. Именно поэтому краснокочанная капуста рекомендуется при варикозе и патологиях сердечно-сосудистой системы.
Существует множество сортовых гибридов и видов краснокочанной капусты, которые считаются лучшими. Некоторые из них, такие как Бенефис, Примеро и Ворокс, являются раннеспелыми гибридами и дают урожай уже через 80 дней.
Брокколи
Брокколи имеет много общего с цветной капустой внешне и по вкусовым качествам. Однако, главное отличие заключается в том, что брокколи содержит гораздо больше питательных веществ, чем другие виды капусты.
Головка спаржевой капусты может быть фиолетовой, зеленой, белой и иногда даже синей. Самая крупная головка находится в центре стебля. Если ее удалить, то из листовых пазух начнут расти боковые кочаны. Этот метод используется для увеличения урожайности и продления сроков плодоношения.
Брокколи обладает несколькими главными преимуществами. Во-первых, она устойчива к температурным перепадам, что позволяет выращивать ее в различных климатических условиях. Во-вторых, для этой капусты не требуется особо плодородная почва, она может расти даже на почве с низкими показателями. Однако стоит отметить, что брокколи не будет хорошо расти на кислой почве, поэтому следует избегать таких условий для выращивания этой культуры.
При посадке сеянцев брокколи необходимо соблюдать определенные требования. Важно оставлять расстояние в 50-60 см между рядами, чтобы растения имели достаточно места для роста и развития. Также следует оставлять расстояние в 30 см между каждым кустом, чтобы они не мешали друг другу. Это позволит капусте развиваться равномерно и получать достаточно питательных веществ из почвы.
Однако посадка сеянцев — это только начало. Чтобы брокколи хорошо росла и развивалась, необходимо правильно ухаживать за ней. Регулярный полив является одним из ключевых моментов. Капуста нуждается во влаге, поэтому следует следить за тем, чтобы почва всегда была достаточно увлажненной. Также растение нуждается в подкормке, чтобы получать необходимые питательные вещества. Рыхление грунта также является важной процедурой, которая помогает растению получать достаточно кислорода и улучшает его рост.
Таким образом, брокколи — это капуста, которая обладает рядом преимуществ. Она устойчива к температурным перепадам и не требует особо плодородной почвы. Однако для успешного выращивания необходимо соблюдать определенные требования при посадке сеянцев и правильно ухаживать за растением. Только в таком случае можно получить хороший урожай вкусной и полезной капусты.