Разнообразие яблочных сортов
Существует огромное количество различных сортов яблок, которые отличаются по времени созревания и вкусовым качествам. Яблоки сладкого вкуса содержат больше сахара, чем кислоты, поэтому они обладают более ароматным вкусом.
- Кисло-сладкие яблоки содержат около 1% кислоты и до 15% сахара.
- Эти яблоки имеют приятный вкус и фруктовый аромат, в отличие от кислых яблок, которые считаются менее ароматными.
- Хотя количество кислоты в этих сортах немного больше, чем в кисло-сладких яблоках, содержание сахара почти такое же.
Яблоки с терпким и горьковатым вкусом содержат 1% кислоты и до 18% сахара, но не обладают яблочным ароматом.
По вкусу трудно определить количество сахара и кислоты, содержащиеся в конкретном плоде. Это объясняется тем, что сладкие яблоки порой содержат не меньше кислоты, чем другие сорта.
Осенние сорта
Осенние сорта яблок созревают в сентябре, но их обычно убирают недозревшими и они дозревают в течение 2 недель после сбора. Они хранятся дольше летних сортов, до начала января, и именно из них получается самый вкусный яблочный сок.
Балтика
Этому сорту дегустаторы ставят 4,5 балла. Плоды Балтики имеют сочную кисло-сладкую мякоть и весят около 140 г. Они созревают в первой половине сентября и хорошо хранятся до ноября.
Урожайность Балтики потрясающая — до 150 кг с дерева, что является рекордом среди осенних сортов! Первые яблоки на дереве появляются на 5-м году.
Этот сорт хорошо зимует в средней полосе и слабо поражается паршой. Он включен в Госреестр селекционных достижений с 2002 года и рекомендован для Северо-Западного региона.
Дочь Антоновки
Антоновка всегда была популярным сортом яблок в России, но ее преемница — Дочь Антоновки — обладает еще более сильным ароматом. Дегустаторы оценили ее вкус на 4,8 балла. Мякоть у этих яблок невероятно сочная, нежная и кисло-сладкая. Плоды имеют тонкую кожицу, что хорошо при еде, но требует осторожности при сборе, чтобы не повредить. Они весят до 180 г и созревают в начале сентября, хранятся до середины октября.
Урожайность Дочь Антоновки составляет около 100 кг с дерева, и она начинает плодоносить на 6-7 году. Она хорошо зимует в средней полосе, не болеет паршей и хорошо держится на ветках.
В госреестр она не включена, но рекомендуется выращивать в тех же регионах, что и Антоновку обыкновенную — в Центральном и Северо-Западном регионах.
Скала
Скала — один из самых вкусных среди осенних сортов яблок, дегустаторы ставят ему 4,8 балла. Мякоть у этих яблок нежная, сладко-кислая, с легким ароматом. Плоды очень крупные, весят до 290 г. Они созревают в конце сентября и хранятся 3 месяца.
Белорусское сладкое
Белорусское сладкое — позднезимний высокоурожайный, самоплодный сорт белорусской селекции. Он обладает отличной зимостойкостью и абсолютно устойчив к парше и раковым заболеваниям древесины.
Дерево среднерослое, быстрорастущее, с разреженной компактной зеленой кроной округло-конической формы. Оно начинает плодоносить на 2-3 году, яблоки снимают в сентябре-октябре. Урожайность стабильно высокая, без периодичности. Плоды округлые, среднего и крупного размера, с желто-зеленой окраской и темно-розовым румянцем. Кожица гладкая, мякоть светлая, сочная, нежная, крупнозернистая. Вкус абсолютно сладкий, содержание сахаров около 10%. Урожай может храниться без холодильника до 4 месяцев.
Зимние яблоки отличаются крепостью структуры, поэтому хорошо сохраняются.
Антоновка
Яблони сорта Антоновка
Джонатан
Джонатан — популярный сорт яблок, который имеет массу достоинств. Он был выведен в США. Фрукты этого сорта среднего и большого размера, окрашенные в желто-зеленый цвет с темно-красным румянцем. Мякоть яблок крепкая, хрустящая, кремовая, сочная и десертная. Урожайность яблонь сорта Джонатан очень высокая, начиная с 5 года. Они созревают в октябре и хорошо хранятся до апреля. Они имеют среднюю устойчивость к болезням и зимостойкость.
Пепин шафранный
Пепин шафранный — сорт зимних яблок отечественной селекции. Плоды этого сорта имеют округлую форму, желтовато-зеленый цвет, красивый красный румянец и плотную кремовую середину. Вкус яблок отличный, виноградно-сладкий, с пряным привкусом и непревзойденным ароматом. Они созревают в октябре и хорошо хранятся до марта и апреля без потери качеств. Дерево плодоносит обильно с 5-7 года, но требует регулярной обрезки. В слишком холодные зимы оно может подмерзать, но хорошо восстанавливается.
Голден Делишес
Голден Делишес — сорт яблок, который готов к сбору в сентябре и хорошо хранится до марта. Плоды этого сорта средние и часто крупные, округлые, немного вытянуто-конические. В спелом состоянии они имеют желто-золотистый цвет кожицы. Внутри они плотные и невероятно сочные, кремового оттенка. Полежав, они становятся намного нежнее. Вкус Голден Делишес сладкий и приятный. Этот сорт имеет американское происхождение. Яблоньки этого сорта начинают плодоносить на 7 году. Они хорошо выдерживают морозы, но не очень устойчивы к засухе.
‘Рождественское’
Сорт ‘Рождественское’ отличается от сорта ‘Орловим’ по сладости плодов. Этот раннезимний сорт имеет среднерослое дерево с широкопирамидальной кроной. Оно устойчиво к парше и даже в неблагоприятные сезоны не поражается этим заболеванием.
Деревце начинает радовать первыми яблоками уже в 3 года и приносит урожай ежегодно. Яблоки этого сорта способны храниться в овощехранилище до середины зимы.
Как выбрать лучший сорт?
Для выбора наиболее подходящего сорта яблок для своего сада следует учесть несколько важных факторов:
- Регион выращивания (юг, средняя полоса России, Урал, Сибирь и т.д.).
- Вкусовые предпочтения (сладкое, кислое, мягкое или твердое).
- Продолжительность лета.
- Необходимость хранения (лежкость, переносимость транспортировки).
Из множества сортов яблок можно выбрать самое вкусное для себя, учитывая цвет, консистенцию, срок плодоношения и регион выращивания. Селекционеры постоянно работают над улучшением вкуса яблок и созданием сортов с увеличенными сроками хранения. Многие сорта могут расти и плодоносить в различных регионах страны, даже в холодных климатических условиях. Выбор самого вкусного яблока доступен даже для начинающего садовода, главное учесть все факторы выращивания и обеспечить наличие опылителя рядом.
Зеленые сорта яблок
Яблоки зеленых сортов считаются самыми полезными, их можно давать детям с раннего возраста, так как их кожура не вызывает аллерг