Какая температура должна быть в погребе, чтобы картошка не замерзла зимой?
Картофель — это неотъемлемая часть русской кухни. В нашей стране его называют вторым хлебом, и это неспроста. Мы едим его как самостоятельное блюдо, добавляем в супы и салаты, а также наслаждаемся им в виде чипсов. Если рис — любимая пища китайцев, а макароны — итальянцев, то для россиян безусловно картофель является основным продуктом.
Если вы хотите узнать, какую температуру нужно поддерживать для хранения картофеля зимой, то вам поможет данная статья.
У нас производят много картофеля, но иногда возникают проблемы с его хранением: до Нового года у нас всегда есть запас, но после этого часто приходится покупать импортный. Какие правила нужно соблюдать, чтобы картошка сохраняла свежесть и радовала нас своим вкусом?
Как создать идеальное хранилище для картофеля?
Если вы хотите обеспечить надежное хранение картошки на балконе, то можно самостоятельно создать специальное хранилище. Давайте рассмотрим несколько вариантов. Если вы планируете хранить картофель зимой на балконе не только в этом году, но и в последующие, то для изготовления ящика можно использовать деревянные бруски и вагонку. Внутреннюю часть ящика можно отделить фольгой или другим отражающим материалом. Чтобы обеспечить теплоизоляцию, можно приобрести пенопласт. Использование этих материалов позволит сохранить картошку в хорошем состоянии даже в суровые зимние морозы.
Очень важно избегать прямого контакта картофеля с бетоном, кирпичом и другими подобными поверхностями. В противном случае, он может начать чернеть и гнить. Поэтому в ящике, который вы собираетесь сделать, обязательно предусмотрите нижнюю полочку. Таким образом, между полом и нижней полочкой должно образоваться свободное пространство.
В зимнее время на балконе можно установить ящик для хранения картофеля с вертикальной загрузкой. Это особенно удобно для тех, у кого маленький балкон. Например, ящик может быть узким, но высоким. Верхняя часть будет покрыта крышкой, которая также должна быть утепленной. Ее можно дополнительно защитить прочным покрывалом.
Если ваш балкон или лоджия просторные, то ящик для хранения картофеля зимой можно объединить с сидячим местом. Например, можно сделать ящик прямоугольной формы и прикрепить к нему спинку. На крышку ящика можно положить мягкий поролон сверху. Таким образом, на вашем балконе сразу появится две полезные вещи — место для хранения картошки зимой и отдыха.
Есть еще один способ, чтобы продлить срок хранения картофеля — использовать камеру с подогревом. Это особенно полезно, если ваш балкон не утеплен, а вы живете в регионе, где зимой бывают сильные и долгие морозы. В этом случае вы можете сделать два ящика разных размеров — один больше, другой меньше. Таким образом, вы создадите внешнюю и внутреннюю камеру. Между ними следует поместить теплоизоляцию, например, строительную пену или пенопласт. На дно поддона, чтобы картофель не касался прямо основания, можно положить опилки, картон или тряпки. Внутри ящика обязательно нужно установить провод для подключения обычной лампочки. В течение дня лампочка включается на 5 часов, чтобы подогреть картофель. Таким образом, вы сможете увеличить срок его хранения.
Также важно учитывать, что поражение растений фитофторозом может повлиять на их хранение. Поэтому перед извлечением клубней, которые заражены этой болезнью, необходимо удалить пораженные стебли, чтобы предотвратить попадание инфекции на картофель. Если вы следуете всем рекомендациям по выбору места для хранения и тщательно контролируете температуру, влажность и освещение, то сроки хранения овоща могут быть значительно продлены.
Сможет ли картофель продержаться до весны?
Овощ можно хранить в течение длительного времени. Если вы делаете это в закрытом темном помещении, погребе или кладовой, то он может сохраниться до весны.
Однако опытные овощеводы не рекомендуют употреблять картофель, который пролежал более трех месяцев, по крайней мере, без предварительного осмотра его внешнего состояния.
Можно ли сохранить картофель для продажи до весны?
Для сохранения картофеля важно учитывать его сорт и условия, в которых он выращивался и хранился. Большинство сортов овоща могут сохраняться в хорошем состоянии до весны. Однако, перед продажей лучше проверить каждый клубень, чтобы исключить поврежденные экземпляры.
Какие сорта картофеля лучше всего подходят для хранения? В принципе, практически любой сорт может быть сохранен, но выбор зависит от того, насколько долго вы планируете хранить клубни. Если вы планируете сохранить их до весны, то рекомендуется выбирать среднепоздние и позднеспелые сорта. Некоторые из них включают:
— Журавинка
— Чайка
— Явир
— Колобок
— Славянка
— Атлант
— Астерикс
— Сатурна
В чем можно хранить картофель? Вы можете использовать кладовую или погреб для хранения клубней.
Овощи часто хранят в больших количествах, особенно если урожай был небольшим. Но этот способ имеет свои недостатки. Если у вас есть несколько очагов гниения, то вы потеряете большую часть картофеля. Поэтому большинство предпочитает хранить его в поддонах или ящиках, так как это удобно и вместительно.
Одна из причин, по которой картофель может испортиться, — это нарушение температурного режима. Если температура будет выше допустимых значений, клубни начнут активно «дышать» и тратить крахмал, который содержится в них. В результате начнут образовываться ростки, а сами картофелины быстро засохнут и деформируются. Однако это происходит только при длительном хранении — в первые два месяца клубни отлично сохраняются при температуре до +12 градусов.
При понижении температуры ниже -1 градуса, крахмал, содержащийся в картошке, начинает превращаться в сахар. Если использовать такие клубни в блюдах, они будут иметь сладковатый вкус, который испортит всю еду. Однако, если картошка не заморожена слишком сильно, она все еще пригодна для употребления — конечно, это зависит от вкусовых предпочтений. Желательно готовить ее сразу, без предварительной разморозки.
Лучшие сорта
Раннеспелые и среднеспелые сорта картошки, такие как Рокко, Пироль и Аврора, не хранятся долго. Лучше всего для хранения подходят среднепоздние и поздние сорта. Вот некоторые из них:
- Журавинка — идеально подходит для зимнего хранения, не подвержена инфекциям и не гниет.
Астерикс — это сорт картошки, который отлично сохраняется и перевозится. Он редко болеет, потому что обладает хорошей устойчивостью к вирусам и другим заболеваниям.
Атлант, в отличие от Астерикса, не переносит влажный грунт, но хорошо защищен от бактериальных и вирусных инфекций.
А что делать, если нужно хранить картошку на неотапливаемом балконе зимой? Сделанный своими руками овощной шкаф не поможет, так как урожай может замерзнуть при сильных морозах. В таком случае лучше всего утеплить балкон или лоджию, либо создать контейнер с подогревом.
Для создания такого контейнера понадобятся две коробки разных размеров. В большей коробке нужно установить подставку для меньшей коробки. Проще всего использовать деревянные бруски нужного размера. Коробки следует уложить друг в друга так, чтобы между всеми стенками были одинаковые зазоры.
Внутри полученных коробок, между их стенками, мы укладываем утеплитель. В качестве утеплителя можно использовать различные материалы, такие как опилки, пенопласт, гофрированный картон или тряпки. В зазор, который образуется между дном большей и меньшей коробки, мы устанавливаем нагревательный элемент. После этого мы закрываем конструкцию крышкой.
В качестве нагревательного элемента можно использовать обычную лампу накаливания. Мы устанавливаем ее между боковыми стенками коробок. В пространство между дном большей и меньшей коробки мы также укладываем утеплитель. Также возможно использование нагревательного кабеля, как в конструкции «теплый пол». Если хотите, вы можете оснастить самодельный ящик терморегулятором.
Возможно, вы задумывались о том, как создать подобную конструкцию из старого холодильника? В таком случае, вам повезло, потому что между стенками холодильника уже уложена теплоизоляция, что значительно упрощает задачу. В нижней секции, которая обычно предназначена для хранения овощей, можно установить терморегулятор. И вот, конструкция готова!
Если вам не подходит идея с холодильником, то есть еще один вариант, который предлагается на рынке — балконный погребок. Он обеспечивает надежную защиту урожая даже при экстремально низкой температуре в -40°C. Однако, стоит отметить, что такой балконный погребок имеет свои недостатки. Во-первых, он довольно дорогой, а во-вторых, требует подключения к электрической сети, что может привести к дополнительным расходам на электроэнергию.
Таким образом, у вас есть несколько вариантов для сохранения своего урожая в холодное время года. Выбирайте то, что лучше всего подходит вам и вашим потребностям.