Какие полезные свойства присущи киноа?
Киноа — это не просто вкусная крупа, но и настоящий источник пользы для организма. Правильное употребление киноа может принести огромную пользу вашему здоровью. В этой статье мы рассмотрим, какие именно полезные свойства присущи киноа и как его следует употреблять.
- Каковы полезные свойства киноа?
- Какую пользу киноа может принести женщинам?
- Можно ли употреблять киноа каждый день?
- Что лучше: киноа или гречка?
- Как правильно употреблять киноа?
- Выводы
Возможный негативный эффект от употребления киноа
Этот продукт считается полностью безопасным для здоровья и хорошо переносится. Однако, из-за большого содержания клетчатки, он может вызывать некоторый дискомфорт в кишечнике, такой как вздутие живота и избыточное газообразование.
Также, людям с хроническими воспалительными заболеваниями ЖКТ, такими как болезнь Крона или СРК, следует избегать употребления киноа, так как оно может вызывать обострения.
Однако, для людей с целиакией и непереносимостью глютена, киноа является полностью безопасным продуктом, так как в нем нет глютена.
Что еще стоит учесть
Как и многие другие суперфуды, киноа часто используется для создания иллюзии полезности готовых закусок и хлопьев.
Например, если вы хотите приготовить киноа, то есть несколько способов, которые можно использовать. Во-первых, вы можете просто промыть киноа в холодной воде, чтобы удалить горечь. Затем вы можете добавить киноа в кипящую воду и варить его около 15 минут, пока зерна не станут мягкими и прозрачными.
Если вы хотите добавить больше вкуса киноа, вы можете использовать бульон вместо воды при варке. Это придаст киноа более насыщенный вкус. Кроме того, вы можете добавить различные специи и травы, чтобы придать киноа еще больше аромата.
Когда киноа будет готова, вы можете использовать ее в различных блюдах. Например, вы можете добавить киноа в салаты или использовать ее в качестве гарнира к мясу или рыбе. Киноа также отлично подходит для приготовления каши или запекания в духовке.
Питательная ценность киноа
Киноа является очень питательным продуктом. Она содержит большое количество белка, что делает ее отличным выбором для вегетарианцев и веганов. Кроме того, киноа богата клетчаткой, которая помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы.
Киноа также содержит много витаминов и минералов, включая железо, магний и цинк. Эти питательные вещества помогают поддерживать здоровье костей, иммунной системы и сердца.
Однако, как и с любым продуктом, важно умеренно употреблять киноа. Шоколадные батончики с киноа или сладкие хлопья могут содержать большое количество сахара, что делает их не очень диетическими. Поэтому перед покупкой обработанных продуктов из киноа, обязательно ознакомьтесь с информацией о их питательной ценности.
Для приготовления вкусной киноа главное — правильно подобрать соотношение воды и киноа. Согласно рекомендациям по использованию цельнозерновых продуктов, оптимальное соотношение составляет одну чашку сухой киноа и две чашки жидкости, которую можно заменить бульоном. Когда вода закипит, уменьшите огонь и дайте киноа покипеть примерно 15 минут, пока вся жидкость не впитается. В результате получится три чашки готовой киноа. Чтобы убедиться, что киноа готова, обратите внимание на маленький белый «хвостик» — это зародыш ядра, который будет виден на каждом зерне. Если соотношение киноа и воды правильное, то результат будет идеальным. Перемешайте киноа вилкой и наслаждайтесь вкусом!
Почему бы не попробовать разные сорта киноа для разнообразия? Согласно Гарвардской школе общественного здравоохранения, белая и желтая киноа имеют самый нежный вкус, что делает их отличным выбором для начинающих. Красная и черная киноа имеют более сильный и землистый вкус, но, как правило, лучше сохраняют форму, чем светлые сорта.
Использование киноа в кулинарии
Вегетарианцы с удовольствием используют киноа для приготовления первых блюд и гарниров.
Чтобы правильно приготовить киноа, нужно помнить несколько основных правил:
- Следите за временем варки: переваренная киноа быстро размягчается.
- Хорошо размешайте готовую кашу, чтобы она не склеилась.
Киноа, вареная, напоминает неочищенный рис. Правила приготовления для нее примерно такие же: на одну часть крупы киноа нужно использовать две части воды. Затем нужно варить на слабом огне около 20 минут, чтобы жидкость полностью впиталась.
Киноа отлично подходит в качестве гарнира и прекрасно сочетается с рыбой, птицей, мясом и овощами. Ее активно используют для приготовления первых блюд, заменяя обычную крупу. Некоторые народы используют ее для создания сладостей, добавляя фрукты или мед.
В общем, совет по выбору блюд из киноа очень простой: если вам нравится рис, то вам понравится и это растение. Чтобы получить больше пользы от него, можно попробовать прорастить киноа. В таком виде содержание полезных витаминов повышается, а также это способствует хорошему пищеварению. Отличительной особенностью киноа от других круп является то, что для его проращивания требуется всего от 2 до 4 часов. После этого его можно использовать в салатах с киноа или приготовить кашу из киноа.
Муку, полученную из зерен, можно использовать для выпечки и производства различных изделий из теста, включая макароны. Если добавить в киноа воду и сахар по вашему вкусу, то получится освежающий напиток, который отлично утоляет жажду. Кроме того, из семян киноа можно получить масло, которое напоминает ореховое.
В кулинарии древние народы инков и ацтеков активно использовали киноа, так что существует огромное количество рецептов с его использованием. Благодаря своей популярности, нежному вкусу и питательности, киноа стала популярным гарниром, заменяя множество других продуктов.
Какие компоненты входят в состав киноа
Аминокислоты и белки
Наш организм не способен самостоятельно производить незаменимые аминокислоты, которые являются строительными блоками для синтеза собственного белка. Поэтому очень важно получать их в достаточном количестве с пищей, чтобы обеспечить полноценное питание.
Лизин, содержащийся в плодах в значительном количестве, играет важную роль в обмене кальция, помогая предотвратить проблемы с ростом костей, выпадение волос, депрессию и потерю аппетита. Кроме того, семена киноа содержат больше триптофана, чем молоко. Эта аминокислота необходима для синтеза серотонина — гормона счастья.
Блюда из необычных зерен киноа отличаются высоким содержанием белка (20% от общего состава) и являются особенно полезными в следующих случаях:
- при вегетарианстве;
- в период реабилитации после болезни;
- во время беременности и кормления грудью;
- в среднем и подростковом возрасте у детей.
Врачи, занимающиеся лечением пациентов, которые придерживаются вегетарианского образа жизни, и специалисты в области диетологии подтверждают, что киноа — это крупа, которая является уникальной по своему составу и имеет питательные свойства, близкие к молоку.
Витамины
Киноа содержит больше витаминов, чем многие другие злаковые и картофель. В ее состав входят витамины А, С, В1, В2, В3, В5, В9.
Однако при тепловой обработке эти витамины могут разрушаться, поэтому лучше всего запаривать киноа горячей водой, предварительно промыв и замочив, а затем укрыть полотенцем.
Минеральный состав
Минералы, содержащиеся в киноа, лучше усваиваются организмом, чем вещества, содержащиеся в синтетических добавках и препаратах. Киноа содержит такие минералы, как железо, магний, кальций, медь, марганец и калий.
Есть ли противопоказания
Как и всякое другое растительное произведение, киноа может вызвать аллергическую реакцию. В составе этой крупы содержатся оксалаты и сапонины – вещества, которые могут раздражать желудочно-кишечный тракт, нарушать работу почек и усугублять подагру. Поэтому следует ограничить потребление киноа, особенно у детей до двух-трех лет.
Людям, страдающим от камней в почках, лучше полностью исключить киноа из своего рациона. Хочешь получать больше советов и лайфхаков для здорового образа жизни? Подпишись на нашу еженедельную рассылку Лайфстайла. Просто введи свой адрес электронной почты и нажми кнопку «Подписаться».