Клюква болотная – это ягода, которая имеет множество полезных свойств и используется для лечения различных заболеваний. Однако, чтобы получить все ее лечебные свойства, необходимо знать, где и как правильно собирать эту ягоду.
Клюква лесная представлена четырьмя видами. Это низкорослый вечнозеленый кустарник семейства Брусничные. У молодого куста тонкие ветки покрыты волосками и стелятся по земле, образуя плотный ковер. Корневая система у кустарника стержневая, а на боковых отростках живет гриб, который обеспечивает кустарнику питательные вещества.
Листья кустарника мелкие, яйцевидные, с загнутыми краями. Листовая пластина имеет темно-зеленый цвет и глянцевую поверхность. Нижняя сторона листа покрыта воском, который защищает его от затопления водой.
Цветки клюквы небольшие, пониклые, пурпурного или белого цвета. Лепестки заостренные и отогнутые назад, у них 8 тычинок и 1 пестик. Продолжительность жизни одного цветка около 18 дней.
Ягоды клюквы округлые, темно-красного цвета, кисловатые на вкус и богаты витамином С. Они напоминают небольшие яйца и имеют диаметр около 1 см. Кожица спелой ягоды блестящая и мягкая.
Клюква болотная размножается семенами, которые распространяются птицами на большие расстояния. Именно поэтому клюквенные заросли можно встретить в самых непроходимых уголках леса.
Клюква обыкновенная
Клюква обыкновенная встречается в северных и умеренных частях Евразии. Это вечнозеленый полукустарник с побегами длиной до 80 см. Листья этого вида сизо-зеленые и овальные.
Цветение кустарника происходит в конце мая или начале июня. Цветки розовые и пониклые. Ягода обыкновенной клюквы округлая, ярко-красная и среднего размера. Она созревает в первой декаде сентября.
Клюква мелкоплодная
Клюква мелкоплодная встречается в лесах Евразии. Это вечнозеленый кустарник с короткими стелящимися побегами. Листья и ягоды этого вида намного мельче, чем у клюквы обыкновенной. Сбор ягод можно начинать с конца лета, примерно с начала августа.
Ботаническое описание
Клюква – это вечнозеленый кустарник, который растет в болотистых местностях Северного полушария. У этого растения гибкие нитевидные стебли длиной от 15 до 30 см, которые легко укореняются. Кустарник распространяется, образуя ковер на земле. Листья клюквы имеют продолговатую форму и расположены на коротких черешках. Верхняя часть листовых пластин имеет темно-зеленый цвет, а снизу – пепельный или белый.
Цветочки клюквы светло-пурпурные или розовые и имеют поникшую форму. После цветения образуются ягоды, которые имеют шаровидную или яйцевидную форму. Размер плодов в естественных условиях достигает 16 мм. Корневая система клюквы стержневая. Цветение происходит в мае-июне, а каждый цветок может продержаться на кустарнике около трех недель. Ягоды всех видов клюквы съедобные и очень полезные.
Особенности клюквы болотной
Клюква болотная растет в форме кустиков, которые остаются зелеными в течение всего года, даже зимой.
Кустики клюквы болотной низкие, а стебель тонкий, напоминающий ниточку. У молодых растений веточки покрыты маленькими ворсинками. Побеги могут застилать землю или быть слегка поднятыми вверх.
Листья клюквы болотной мелкие и имеют яйцевидную форму. Они крепятся на небольших черешках зеленого цвета. Верхняя часть листиков глянцевая и насыщено-зеленого цвета, а нижняя – сероватая.
Цветочки клюквы болотной небольшие и зачастую имеют пурпурный или белоснежный цвет. Они поникшие.
На месте цветочков появляются ягоды, которые имеют шаровидную форму. Их диаметр составляет от 1 до 1,5 см. Ягоды изначально зеленого цвета, но со временем становятся насыщено-красными.
Чтобы ягоды были максимально полезными и вкусными, нужно знать не только, когда собирать клюкву, но и как ее хранить.
Первое цветение клюквы можно наблюдать с весны до начала лета. Основной сбор урожая происходит с начала сентября до ноября. В это время ягоды наиболее спелые.
Ягоды клюквы не боятся заморозков и сохраняют свои полезные свойства и внешний вид даже при больших морозах. Поэтому ее часто называют подснежной.
Сбор ягод проводится с давних времен. Опытные собиратели знают все нюансы и особенности этого процесса. Новичкам может быть сложнее, но с опытом они смогут научиться собирать клюкву без проблем.
Как собирать урожай
В промышленных хозяйствах, где выращивают клюкву, ее собирают механическим способом. Ягоды не тонут в воде, поэтому их заливают водой и с помощью комбайнов отрывают от веточек. Затем ягоды перемещают и вычерпывают из воды. После этого они готовы к дальнейшей переработке.
Когда собирать клюкву в России
Созревание клюквы зависит от региона. Первый урожай созревает в начале сентября, а в Центральных регионах России – к середине сентября. Если собрать клюкву в это время и правильно ее перебрать, то можно хранить целые ягоды в холодной воде до следующего года.
Клюква, которая выращивается как культура в садах, созревает на 14 дней раньше, чем дикая.
Второй срок для сбора дикой клюквы – ноябрь, до первого снега. В некоторых регионах клюква ценится после морозов, так как становится сладкой.
Третий срок сбора – ранняя весна, после схода снега. В этот период нужно собирать ягоды аккуратно, так как они легко мнутся и плохо транспортируются. Также нужно знать места, где можно найти клюкву, и где ее еще не собрали.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли дозреть клюкву дома?
Лучше всего собирать клюкву после полного созревания, когда она наиболее сладкая. Некоторые люди собирают плоды с белыми бочками и доводят их до кондиции дома. Однако такая клюква может потерять часть полезных свойств и стать менее вкусной.
Как обработать и хранить клюкву?
Ягоды нужно разложить на столе толстым слоем и просушить. Во время сушки их нужно периодически перемешивать. Затем нужно удалить весь мусор с помощью пылесоса или выдуть его на ветру. После этого ягоды можно заморозить и хранить в таком виде всю зиму. Если ягоды сухие, их можно хранить в стеклянных банках на балконе.
Полезные советы
Совет №1
Собирайте клюкву рано утром или вечером после заката солнца, чтобы избежать жары и сохранить товарный вид урожая.
Совет №2
Пока собираете ягоды, храните лукошки под деревом. Там больше влаги и прохлады, что поможет сохранить ягоды свежими и не повредить их.
Совет №3
Если вы новичок в сборе клюквы, будьте внимательны и не попадайте в болотную жижу. С опытом вы научитесь собирать ягоды без проблем.