Руккола: секреты выращивания и ухода. Рекомендации по разведению и лучшим сортам
Руккола уже давно занимает почетное место на столах французов и итальянцев. Ее ценят за насыщенный ореховый вкус и горчичный аромат. Кроме того, руккола является питательным продуктом, богатым витаминами. В нашей стране она также стала очень популярной, но стоимость этой зелени значительно выше, чем у местных салатов, укропа и петрушки. Однако, при некоторых усилиях, можно вырастить эту южную пряность на своем огороде. В данной статье вы узнаете о особенностях посадки рукколы, тонкостях ее выращивания в открытом грунте и разнообразии сортов.
Это растение, известное как руккола, происходит из стран Средиземноморья и относится к семейству Капустных. Ее можно выращивать как однолетнюю культуру или многолетник, в зависимости от сорта. Руккола имеет множество названий, и в разных странах ее называют по-разному: рокет-салат, индау, горчичный салат, гулявник, визикария и так далее. Это объясняется тем, что в разных местах выращиваются разные сорта этой полезной зелени.
Существует несколько популярных сортов рукколы, среди которых наиболее известны Покер и Рококо. Они отличаются мясистыми и сочными листьями, а также имеют пряный ореховый вкус.
Также существуют менее ароматные сорта, такие как Рокет и Эйфория, которые почти дикие. Однако их также используют в пищу.
Сорт Пасьянс является двухлетним и среднеспелым. Из него готовят салаты и добавляют как пряность в другие блюда.
Сорт Диковина также среднеспелый и используется в салатах, а также в сочетании с мясными и рыбными блюдами.
Сроки посева рукколы: главное — не опоздать
Руккола отличается быстрым ростом, поэтому ее можно выращивать несколько раз за сезон. Между посевами нужно делать перерыв от 10 до 14 дней. Эту систему соблюдают до середины лета, а затем снова сажают рукколу в конце августа и до октября. Кроме того, руккола относится к холодостойким растениям. Поэтому, чтобы ответить на вопрос, когда сажать рукколу, достаточно знать, что верхний слой почвы (10 см) должен прогреться до 6-10˚С.
В разных регионах эти сроки могут отличаться:
- В середине апреля на южной и средней полосе страны наступает время для посева.
- В северных регионах применяются тепличный или рассадный методы выращивания пряной зелени.
- Семена для рассады рекомендуется сеять в марте или в начале апреля.
Некоторые садоводы предпочитают выращивать рукколу зимой, чтобы получить ранний урожай. Для этого посевные работы планируются на конец октября или начало ноября. В это время температура воздуха должна быть ниже 0˚С, чтобы избежать оттепелей. В противном случае семена начнут прорастать и ростки погибнут. Когда садовод определит, когда лучше сеять рукколу, можно приступать к посеву.
Жители южных регионов могут планировать посев эруки уже в феврале. Однако для этого им придется подождать подходящей погоды, своего рода февральского «окошка» для посадки этой культуры.
Давайте поговорим о выращивании руколы. Если вы никогда не занимались огородничеством, но хотите иметь свежую и ароматную зелень на своем столе, то рукола — это, пожалуй, один из лучших вариантов. Эта культура очень неприхотлива:
— Она может расти практически на любых почвах.
— Она хорошо переносит недостаток влаги.
— Она выдерживает кратковременные заморозки.
— Она не требует дополнительных подкормок.
Таким образом, выращивание руколы — это отличный способ получить свежую зелень без особых хлопот и забот.
И, что самое важное, рукола растет очень быстро. Например, если вы посадите ранний сорт Покер, то уже через 20-25 дней сможете собрать первый урожай. Поэтому руколу часто используют перед высадкой основных культур, как предшественницу, как в открытом грунте, так и в теплицах. Если зелень переросла и стала грубой, ее просто перекапывают под основные посадки, в этом случае она выступает как простой сидерат. Можно сеять ее на освободившиеся участки после сбора овощей.
Если вы не привыкли к небрежному отношению к огороду, то для руколы идеальными условиями будут следующие:
— рыхлая питательная почва с нейтральной или слабощелочной реакцией;
— солнечные места;
— регулярный полив;
— периодическое рыхление почвы.
Да, мы уже говорили о том, что рукола может выжить при недостатке воды, но если почва слишком сухая, то она будет расти не таким сочным, а вкус зелени будет иметь резкую горчинку. Однако, если почва слишком увлажнена, особенно при плохой вентиляции, рукола часто страдает от грибковых заболеваний. Поэтому важно поддерживать баланс влажности при уходе за руколой. Если растение не получает достаточно света, его листья могут потерять яркую окраску.
Семенной фонд
Вначале руколу собирают по мере необходимости, убирая листья выборочно. Затем, когда появляется цветонос, все растения срезают или выдергивают. Однако, если вы хотите собрать семена, оставьте несколько кустиков и не срезайте с них листья. Во время цветения растений, подкормите их золой — полстакана на квадратный метр. После того, как листья и стебли побуреют, вырвите растения с корнем и подвесьте их под навесом для просушки. Через пару недель вымолотите семена, очистите их от мусора и досушите. В бумажных пакетах, храните их в теплом помещении, они сохранят всхожесть в течение 5-6 лет.
Рукола богата витаминами (А, Е, К, группы В) и микро- и макроэлементами, такими как железо, медь, марганец, селен, цинк, калий, магний, кальций, фосфор и натрий. В молодых побегах руколы содержится много йода и флавоноидов, которые укрепляют кровеносные сосуды.
Рукола — это зелень, которая не только придает блюдам особый вкус, но и обладает множеством полезных свойств. Она особенно рекомендуется для людей, страдающих от венозной недостаточности, тромбофлебитов и повышенного артериального давления. Но это еще не все!
Употребление руколы способствует ускорению обменных процессов в организме, улучшает пищеварение и укрепляет нервную систему. Кроме того, она помогает справиться со стрессом и депрессией, а также подавляет рост раковых клеток. Не забываем и о том, что рукола повышает уровень гемоглобина и выводит излишки холестерина и солей из организма.
Если у вас есть сахарный диабет или подагра, то регулярное употребление руколы будет особенно полезно для вас. Она поможет справиться с симптомами этих заболеваний и улучшит ваше самочувствие.
Но это еще не все! Рукола также считается отличным средством для профилактики простатита и рака яичников. И это еще не все! Она также является сильным афродизиаком, способным возбудить страсть и усилить сексуальное влечение.
Итальянские повара даже создали специальное снадобье для возбуждения страсти, включающее в себя руколу, черный перец и мед. Это сочетание придает блюдам не только вкус, но и способность разжечь огонь страсти в отношениях.
Если вы боретесь с избыточным весом или ожирением, то рукола также может стать вашим надежным помощником. Она поможет ускорить обмен веществ и способствует сжиганию жировых отложений.
Однако, если у вас есть мочекаменная болезнь, то стоит употреблять руколу с осторожностью, чтобы не усугубить ситуацию.
НАША СПРАВКА
Лучшие варианты однолетней руколы, которые хорошо подходят для нашего климата, включают сорта «рококо», «корсика», «сицилия», «эйфория», «гурман», «диковинка» и «русалочка». Также есть двухлетний ранний сорт под названием «пасьянс». После зимовки на грядке, его корни уже в начале весны дают новые сочные листья.
Рукола очень легко накапливает нитраты, поэтому для ее выращивания рекомендуется использовать не слишком удобренные грунты, включая органические.
Один из интересных сортов руколы называется «Корсика». От всходов до срезки листьев проходит около 30 дней, а высота растений достигает 60 см. Листья у этого сорта узкие, лировидные с выемчатым краем, гладкие, ярко-зеленые и сочные, с легкой пикантной горчинкой.
«Корсика» относится к среднеспелым холодостойким сортам, созревает за 27-30 дней. Растение образует розетку листьев высотой до 60 см. Однако этот сорт не переносит высоких температур и может начать стрелковать при засухе.
Вот пара рецептов, в которых можно использовать это полезное растение:
— Салат с фасолью, руколой, помидорами и копченым сыром.
В нашем меню представлены разнообразные блюда, которые не оставят вас равнодушными. Один из них — картофельный суп-пюре с рукколой. Это блюдо сочетает в себе нежность картофеля и остроту рукколы, создавая уникальный вкусовой опыт.
А еще у нас есть дайкон, который мы выращиваем на своем огороде. Этот овощ имеет множество полезных свойств и отлично подходит для приготовления различных блюд. Вы можете попробовать его в салатах или добавить в супы.
Если вы любите грибы, то обязательно попробуйте наши жареные сморчки. Они обладают неповторимым ароматом и нежной текстурой. Грибы прожариваются до золотистой корочки, что придает им особый вкус.
А еще мы используем пряные травы из нашего сада. Это дает нам возможность придать блюдам особый аромат и вкус. Наш личный опыт MNBer позволяет нам подобрать идеальные сочетания трав для каждого блюда.
Приходите к нам и насладитесь разнообразием наших блюд. Мы гарантируем, что вы останетесь довольны и получите удовольствие от каждого кулинарного шедевра.