Жимолость: польза и вкус июньской ягоды
Многие люди не знают о жимолости так много, как о малине или клубнике. Но это зря! Жимолость — это ягода, которая полна пользы и имеет неповторимый вкус. Сейчас идет сезон сбора жимолости. Поторопитесь наесться этой ягоды и приготовить несколько блюд — мы предоставим вам рецепты.
Слово «жимолость» происходит из Беларуси и означает «растение с крепкими жилками». Ветви этого растения, которые были твердыми, как кость, раньше использовались для изготовления различных предметов. У всех съедобных видов ягоды жимолости продолговатая форма, темно-синий или почти черный цвет с сизым оттенком.
По вкусу жимолость немного напоминает голубику — она сладко-кислая, часто более кислая, чем сладкая. Но самое главное — это польза жимолости. Она содержит много витамина С, не уступающего лимону, а также другие полезные макро- и микроэлементы.
- Плоды жимолости богаты витамином В и железом. Одна чашка свежих ягод в день удовлетворит суточную потребность организма в этих элементах.
- Жимолость — отличное средство от анемии, пониженного тонуса и ломкости капилляров.
- Ягоды жимолости помогают бороться за молодость и красоту. Антиоксиданты, содержащиеся в них, омолаживают и очищают кожу, клетки и кровь.
Сорта жимолости, которые растут в нашей полосе, очень неприхотливы, активно размножаются и хорошо переносят засуху и морозы. С конца мая до середины июня они радуют российских дачников своими бледно-розовыми и желтоватыми соцветиями.
В садах жимолость обычно выращивают как растение для украшения живых изгородей, аллей и беседок. Но лишь немногие знают, что из ягод жимолости можно приготовить замечательные компоты, джемы, варенья и десерты. Съедобные ягоды — это те, которые удлиненные и темно-синего цвета. Ягоды жимолости остаются на ветках до конца июня.
Когда собранная жимолость созревает?
Плоды жимолости не созревают. Они быстро теряют свой товарный вид и портятся. Поэтому ягоды обычно перерабатывают: варят варенье, джемы, сиропы.
Если жимолость относится к сладким сортам, то плоды можно употреблять в свежем виде.
Справка: Все ягодные культуры дозревают только на ветках. Но есть растение, как актинидия, у которого ягоды дозревают после отделения от лианы.
Как быстро перебрать жимолость?
После сбора ягод с куста мы получаем урожай, который загрязнен различными мусором, таким как листья и ветки.
Убрать все это вручную очень трудно, поэтому предлагаем два простых способа, как быстро перебрать жимолость.
Способ первый — фен
Высыпайте ягоды в большой поднос с бортиками, чтобы они не скатывались, и обдуйте их феном. Поднос при этом немного встряхивайте. Весь мусор сдует поток воздуха.
Способ второй — наклонная поверхность
Этот способ широко используется при массовом сборе:
- Расстилайте пленку.
- Накройте наклонную поверхность мокрой простыней.
- Ссыпайте ягоды на наклонную поверхность.
- Плоды скатятся, а мусор останется на простыне.
Как ухаживать за жимолостью в Подмосковье?
Жимолость — растение, которое не требует особого ухода, но нужно соблюдать несколько простых правил.
Полив и подкормка
Для жимолости очень важен регулярный полив. В засушливый год ее нужно поливать ежедневно, а в период плодоношения — вдвое больше. Если засухи нет, то достаточно поливать 3-4 раза за сезон. После полива рекомендуется замульчировать почву.
Внимание! Недостаток влаги может негативно сказаться на вкусе ягод. Они становятся менее сладкими и более кислыми.
В первые 2-3 года после посадки кустарника удобрение не требуется, так как почва уже содержит достаточное количество питательных веществ. На четвертый год осенью можно внести смесь органических и минеральных удобрений. Весной рекомендуется подкармливать мочевиной.
Внимание! Аммиачную селитру следует использовать до появления почек.
Обрезка и омоложение
В первые 3-4 года после посадки молодой кустарник не нужно обрезать. Затем его можно обрезать ранней весной, удаляя старые, поломанные и сухие ветки. После достижения восьмилетнего возраста кустарник следует обрезать раз в два года, чтобы омолодить его.
Важно! Обрезку следует проводить при полном отсутствии листьев. Весной — до появления почек, осенью — после полного опадения листьев.
Профилактика и защита от болезней и вредителей
Жимолость обычно устойчива к грибкам и вредителям, но регулярные осмотры кустарника помогут своевременно выявить и устранить проблемы.
Часто задаваемые вопросы
Почему жимолость не дает урожай?
Для образования плодных завязей лучше всего иметь на участке несколько кустарников жимолости разного периода созревания. Желательно, чтобы рядом росли 3-4 экземпляра.
Нужна ли жимолости опора?
Обычно жимолость не требует опоры, но если кусты посажены на ветреных участках, можно использовать колы и привязывать к ним ветви. Декоративные экземпляры жимолости требуют опоры. В качестве опоры можно использовать шпалеры, заборы, арки или стены зданий.
Как можно размножить жимолость, чтобы получить больше урожая?
Жимолость можно размножать семенами, черенками или отводками. Семена — самый сложный и непредсказуемый способ. Черенки дают хорошие результаты. Для этого нужно срезать окончания веток весной и посадить их в землю. Через месяц появятся корешки.
Посадка жимолости
Выращивание жимолости несложно, агротехника похожа на выращивание других ягодных культур. Жимолость хорошо растет на рыхлых и дренированных почвах. Непригодными для посадки являются сухие места и низины. Бедные почвы можно улучшить добавлением органического удобрения, а суглинки — песком и торфом. Жимолость лучше всего растет на открытом и солнечном месте. В саду ее можно высадить в виде живой изгороди. Для посадки рекомендуется выбирать несколько сортов культуры.
Наиболее благоприятным временем для посадки является конец лета и осень. Осенняя посадка предпочтительнее, так как жимолость хорошо переносит зиму. Весеннюю посадку следует делать очень рано, до цветения, так как жимолость цветет в апреле, раньше, чем почва полностью оттает в средней полосе России.
Для посадки выбирают двух-трехлетние саженцы жимолости. Посадочную яму копают диаметром 25 см, глубиной 25-30 см.
Советы по уходу за жимолостью
Жимолость хорошо растет в полутени, но лучше всего плодоносит на хорошо освещенных местах. Растение не рекомендуется сажать на подтопляемых низинах и песчаниках. Важно поддерживать влажность почвы и проводить регулярное мульчирование. Но не следует затапливать корни жимолости, так как это может привести к гибели растения. Также регулярно пропалывайте грунт и удаляйте сорняки с участка.
Не рекомендуется сажать кустарник весной, так как он рано начинает расти. Если жимолость нужно пересадить, лучше сделать это летом, после сбора ягод.
Для посадки лучше всего выбирать саженцы возрастом до 2 лет. Перед посадкой участок следует обработать известью и выкопать посадочную яму.
В течение первых